ਹੋਮ › ਟੈਸਟ 8
ਫੂਡ ਹੈਂਡਲਰ ਅਭਿਆਸ ਟੈਸਟ 8
FDA Food Code 2022 ਤੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤੇ 20 ਸਵਾਲ। ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਉਸ ਸੈਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜਵਾਬ ਚੁਣੋ ਜਿੱਥੋਂ ਇਹ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
1. ਰਿਟੇਲ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਪੈਕੇਜ ਕੀਤੇ ਗਏ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਪਾਬੰਦੀ ਕਿਵੇਂ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਰਿਟੇਲ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਪੈਕੇਜ ਕੀਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਓਪਰੇਸ਼ਨਲ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਪਾਬੰਦੀ ਤੋਂ ਛੂਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।. ਰਿਟੇਲ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਪੈਕੇਜ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪਦਾਰਥ ਓਪਰੇਸ਼ਨਲ ਲੋੜਾਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੈਮੀਕਲਾਂ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਪਾਬੰਦੀ ਤੋਂ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਹਨ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 7-202.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਇਸ ਭਾਗ ਦਾ ਪੈਰਾਗ੍ਰਾਫ (ਏ) ਰਿਟੇਲ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਪੈਕੇਜ ਕੀਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਜਾਂ ਟੌਕਸਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Paragraph (A) of this section does not apply to PACKAGED POISONOUS OR TOXIC MATERIALS that are for retail sale.”2. ਕੈਮੀਕਲ ਸੈਨਿਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਸੋਲਿਊਸ਼ਨ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਡ੍ਰਾਇੰਗ ਏਜੰਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਏਜੰਟ ਨੂੰ ਕਿਹੜੀ ਖਾਸ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਮਾਪਦੰਡ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਇਸਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਮੀਕਲ ਸੈਨਿਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਸੋਲਿਊਸ਼ਨਾਂ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।. ਕੋਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਕੈਮੀਕਲ ਸੈਨਿਟਾਈਜ਼ਰਾਂ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਡ੍ਰਾਇੰਗ ਏਜੰਟਾਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਸ ਸੰਯੋਜਨ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਆਮ ਫੂਡ-ਕੰਟੈਕਟ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਲਈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 7-204.14 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਜਦੋਂ ਸੈਨਿਟਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਕੈਮੀਕਲਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਸੈਕਸ਼ਨ ਦੇ ਉਪ-ਅਨੁਛੇਦ (A)(5) ਜਾਂ (A)(7) ਜਾਂ ਇਸ ਸੈਕਸ਼ਨ ਦੇ ਉਪ-ਅਨੁਛੇਦ (A)(6) ਅਧੀਨ ਲੋੜੀਂਦੇ ਇੰਡਾਇਰੈਕਟ FOOD ADDITIVE ਵਜੋਂ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ ਅਧੀਨ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਮੀਕਲ ਸੈਨਿਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਸੋਲਿਊਸ਼ਨਾਂ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“When SANITIZATION is with chemicals, the approval required under Subparagraph (A)(5) or (A)(7) of this section or the regulation as an indirect FOOD ADDITIVE required under Subparagraph (A)(6) of this section, shall be specifically for use with chemical SANITIZING solutions.”3. ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੋਣ ਦੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: 1 ਸਕਿੰਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਲਈ 74°C (165°F) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ. ਸੁਰੱਖਿਆ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ 165°F ਦੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-401.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਉਪ-ਅਨੁਛੇਦ 3-201.17(A)(3) ਅਤੇ (4) ਅਧੀਨ ਨਿਰਧਾਰਤ POULTRY, BALUTS, wild GAME ANIMALS, stuffed FISH, stuffed MEAT, stuffed pasta, stuffed POULTRY, stuffed RATITES, ਜਾਂ FISH, MEAT, POULTRY, ਜਾਂ RATITES ਵਾਲੇ ਸਟਫਿੰਗ ਲਈ 74oC (165oF) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ < 1 ਸਕਿੰਟ (ਤੁਰੰਤ)।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“74oC (165oF) or above for < 1 second (instantaneous) for POULTRY, BALUTS, wild GAME ANIMALS as specified under Subparagraphs 3-201.17(A)(3) and (4), stuffed FISH, stuffed MEAT, stuffed pasta, stuffed POULTRY, stuffed RATITES, or stuffing containing FISH, MEAT, POULTRY, or RATITES.”4. ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀ ਨੂੰ ਨੋਰੋਵਾਇਰਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲੱਛਣਾਂ ਵਾਲਾ ਸੰਕਰਮਣ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਸਥਾਨ ਅਤਿਅੰਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਵਿਅਕਤੀ ਇਸ ਕਰਮਚਾਰੀ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਿਵੇਂ ਕਰੇ?
ਜਵਾਬ: ਕਰਮਚਾਰੀ ਨੂੰ ਸਥਾਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ।. ਕੋਡ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਤਿਅੰਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਬਿਨਾਂ ਲੱਛਣਾਂ ਵਾਲੇ ਨੋਰੋਵਾਇਰਸ ਸੰਕਰਮਣ ਲਈ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 2-201.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਜੋ ਅਤਿਅੰਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Exclude the food employee who works in a food establishment serving a highly susceptible population;”5. ਵੇਅਰਵਾਸ਼ਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰ ਦੇ ਅੰਕੀ ਸਕੇਲ ਲਈ ਅਧਿਕਤਮ ਵਾਧੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਕੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: 1°C ਜਾਂ 2°F. ਤਾਪਮਾਨ ਡਿਸਪਲੇ ਸਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਿਸ਼ਾਨੀਆਂ 1°C ਜਾਂ 2°F ਦੇ ਅੰਤਰਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਡੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-204.19 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਵੇਅਰਵਾਸ਼ਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨਾਂ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਤਾਪਮਾਨ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰਾਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਇਰਾਦੇ ਦੇ ਦਾਇਰੇ ਵਿੱਚ 1oC ਜਾਂ 2oF ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਵਾਧੇ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਕੀ ਸਕੇਲ, ਪ੍ਰਿੰਟ ਰਿਕਾਰਡ ਜਾਂ ਡਿਜੀਟਲ ਰੀਡਆਉਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICES and water TEMPERATURE MEASURING DEVICES on WAREWASHING machines shall have a numerical scale, printed record, or digital readout in increments no greater than 1oC or 2oF in the intended range of use.”6. ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਹੈਂਡਲਰ ਭੋਜਨ ਸਥਾਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਥਿਤ ਲਾਂਡਰੀ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਨਿੱਜੀ ਤੌਲੀਆ ਧੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਆਨ-ਪ੍ਰੀਮਿਸਿਜ਼ ਲਾਂਡਰੀ ਲਈ ਮਿਆਰੀ ਆਪਰੇਸ਼ਨਲ ਗਾਈਡਲਾਈਨਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਸਹੂਲਤ ਦੀ ਉਚਿਤ ਵਰਤੋਂ ਕੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਸਥਾਨ ਦੇ ਆਪਰੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਆਈਟਮਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।. ਕੋਡ ਆਨ-ਪ੍ਰੀਮਿਸਿਜ਼ ਲਾਂਡਰੀ ਸਹੂਲਤਾਂ ਨੂੰ ਆਪਰੇਸ਼ਨਲ ਆਈਟਮਾਂ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਿੱਜੀ ਆਈਟਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਤੌਲੀਆ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖਾਸ ਅਪਵਾਦ ਲਾਗੂ ਨਾ ਹੋਣ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-803.13 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਭੋਜਨ ਸਥਾਨ ਦੇ ਪ੍ਰੀਮਿਸਿਜ਼ 'ਤੇ ਲਾਂਡਰੀ ਸਹੂਲਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਸਥਾਨ ਦੇ ਆਪਰੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਆਈਟਮਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“laundry facilities on the PREMISES of a FOOD ESTABLISHMENT shall be used only for the washing and drying of items used in the operation of the establishment.”7. ਕੱਚੇ ਅੰਡਿਆਂ ਲਈ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਜੋਂ ਸਮੇਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਗਾਹਕਾਂ ਦੇ ਕਿਸ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਚਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਅਤਿਅੰਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਆਬਾਦੀ. ਅਤਿਅੰਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਥਾਪਨਾਵਾਂ ਲਈ ਨਿਯਮ ਵਧੇਰੇ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਕੱਚੇ ਅੰਡਿਆਂ ਲਈ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-501.19 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਇੱਕ HIGHLY SUSCEPTIBLE POPULATION ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ FOOD ESTABLISHMENT ਇਸ ਭਾਗ ਦੇ ¶¶ (A), (B) ਜਾਂ (C) ਅਧੀਨ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਕੱਚੇ EGGS ਲਈ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੀ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“A FOOD ESTABLISHMENT that serves a HIGHLY SUSCEPTIBLE POPULATION may not use time as specified under ¶¶ (A), (B) or (C) of this section as the public health control for raw EGGS.”8. ਬਰਫ਼ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਥ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਕੂਲਿੰਗ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ।. ਬਰਫ਼ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਹਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੂਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-501.15 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਬਰਫ਼ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਥ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Stirring the food in a container placed in an ice water bath;”9. ਜੇਕਰ ਯੂਟੈਨਸਿਲਸ ਨੂੰ 57°C (135°F) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਹਰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ (135°F+) ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਯੂਟੈਨਸਿਲਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਹਰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-602.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਆਏ ਯੂਟੈਨਸਿਲਸ ਨੂੰ ਅੰਤਰਾਲ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 57°C (135°F) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਯੂਟੈਨਸਿਲਸ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਹਰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“In-use utensils are intermittently stored in a container of water in which the water is maintained at 57oC (135oF) or more and the utensils and container are cleaned at least every 24 hours or at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.”10. ਦਰਵਾਜ਼ਿਆਂ, ਸੀਲਾਂ, ਕਬਜ਼ਿਆਂ, ਫਾਸਟਨਰਾਂ ਅਤੇ ਕਿੱਕ ਪਲੇਟਾਂ ਵਰਗੇ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਬਰਕਰਾਰ, ਕੱਸੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸਮਾਯੋਜਿਤ ਰੱਖੋ. ਕੋਡ ਇਹਨਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਸੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸਮਾਯੋਜਿਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ਼ ਆਮ ਸਟਾਫ ਦੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਹੀਂ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-501.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਰਵਾਜ਼ੇ, ਸੀਲਾਂ, ਕਬਜ਼ੇ, ਫਾਸਟਨਰ ਅਤੇ ਕਿੱਕ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਬਰਕਰਾਰ, ਕੱਸੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸਮਾਯੋਜਿਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“EQUIPMENT components such as doors, seals, hinges, fasteners, and kick plates shall be kept intact, tight, and adjusted in accordance with manufacturer's specifications.”11. ਦੂਸ਼ਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਜਾਂ ਟੌਕਸਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈਆਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਥਾਂ ਦੇਣ ਜਾਂ ਵੰਡਣ ਦੁਆਰਾ. ਥਾਂ ਦੇਣ ਜਾਂ ਵੰਡਣ ਦੁਆਰਾ ਭੌਤਿਕ ਵੱਖਰਾਪਨ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰਸਾਇਣ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਆਈਟਮਾਂ ਨਾਲ ਸਿੱਧੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਾ ਆਉਣ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 7-201.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਜਾਂ ਟੌਕਸਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਥਾਂ ਦੇਣ ਜਾਂ ਵੰਡਣ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਕਰਨਾ;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Separating the POISONOUS OR TOXIC MATERIALS by spacing or partitioning;”12. ਅਤਿਅੰਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਆਬਾਦੀ ਲਈ ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਡ ਡਰੈਸਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਅੰਡੇ. ਨਿਯਮ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਆਬਾਦੀ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਡ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਰਗੇ ਖਾਸ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਕੱਚੇ ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਥਾਂ ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-801.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “P (1) FOODS ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਡ, ਹੌਲੈਂਡੇਜ਼ ਜਾਂ ਬੇਅਰਨੇਜ਼ ਸਾਸ, ਮੇਓਨੇਜ਼, ਮੇਰਿੰਗ, EGGnog, ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ, ਅਤੇ EGG-fortified BEVERAGES ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ EGGS ਦੀ ਥਾਂ Pasteurized EGGS ਜਾਂ EGG PRODUCTS ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ,”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Pasteurized EGGS or EGG PRODUCTS shall be substituted for raw EGGS in the preparation of: P (1) FOODS such as Caesar salad, hollandaise or Béarnaise sauce, mayonnaise, meringue, EGGnog, ice cream, and EGG-fortified BEVERAGES,”13. ਸਵੈ-ਸੇਵਾ ਸੈਟਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਕਿਸ ਖਾਸ ਸ਼ਰਤ ਅਧੀਨ ਇੱਕ ਗਾਹਕ ਰੀਫਿਲ ਲਈ ਆਪਣਾ ਪੀਣ ਦਾ ਕੱਪ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਜੇਕਰ ਰੀਫਿਲ ਇੱਕ ਦੂਸ਼ਿਤ-ਮੁਕਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਜੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ।. ਸਵੈ-ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਗਾਹਕ ਕੱਪਾਂ ਨੂੰ ਤਦ ਹੀ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ ਭਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੂਸ਼ਣ-ਮੁਕਤ ਹੋਣ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਹੋਵੇ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-304.16 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਸਵੈ-ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਗਾਹਕ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪਾਂ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ ਭਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ¶¶ 4-204.13(A), (B), ਅਤੇ (D) ਅਧੀਨ ਨਿਰਧਾਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਦੂਸ਼ਣ-ਮੁਕਤ ਹੋਵੇ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Drinking cups and containers may be reused by self-service CONSUMERS if refilling is a contamination-free process as specified under ¶¶ 4-204.13(A), (B), and (D).”14. ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਗਏ ਮੀਨੂ ਆਈਟਮ ਲਈ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਤਰੀਕਾ ਕਿਹੜਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਆਈਟਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਾਰੇ ਨਾਲ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਪੈਦੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਕਿ ਇਹ ਕੱਚੀ ਜਾਂ ਅੱਧੀ ਪਕਾਈ ਗਈ ਹੈ।. ਨਿਯਮ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਤਾਰੇ ਅਤੇ ਪੈਦੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੱਚੀ ਜਾਂ ਅੱਧੀ ਪਕਾਈ ਗਈਆਂ ਆਈਟਮਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-603.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪਛਾਣ ਤਾਰੇ ਨਾਲ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਪੈਦੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਦੱਸ ਕੇ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਕਿ ਆਈਟਮਾਂ ਕੱਚੀਆਂ ਜਾਂ ਅੱਧੀਆਂ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਜਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀ ਜਾਂ ਅੱਧੀ ਪਕਾਈ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Identification of the animal-derived FOODS by asterisking them to a footnote that states that the items are served raw or undercooked, or contain (or may contain) raw or undercooked ingredients.”15. ਕਿਸ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ, ਬਿਨਾਂ ਕੱਟੇ ਕੱਚੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅਸਲ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਜਦ ਤੱਕ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਪੂਰੇ, ਬਿਨਾਂ ਕੱਟੇ ਕੱਚੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਉਸ ਪਲ ਤੱਕ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅਸਲ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-101.17 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਪੂਰੇ, ਬਿਨਾਂ ਕੱਟੇ, ਕੱਚੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਅਖਰੋਟਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਾਂ ਅਖਰੋਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Whole, uncut, raw fruits and vegetables, and nuts in the shell may be kept in the wood shipping containers in which they were received, until the fruits, vegetables, or nuts are used.”16. ਪੈਕੇਜ ਕੀਤੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਨਾਲ ਸਿੱਧੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਕਿਉਂ ਮਨ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।. ਪੈਕੇਜ ਕੀਤੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਨਾਲ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਛੂਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਜੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਅੰਦਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਰਿਸਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-303.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਜੇਕਰ ਪੈਕੇਜਿੰਗ, ਲਪੇਟ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਜਾਂ ਬਰਫ਼/ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਸਥਿਤੀ ਕਾਰਨ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦਾ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“PACKAGED FOOD may not be stored in direct contact with ice or water if the FOOD is subject to the entry of water because of the nature of its packaging, wrapping, or container or its positioning in the ice or water”17. ਭੋਜਨ ਸਥਾਪਨਾ ਵਿੱਚ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਲਗਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਕਾਮਾ ਡ੍ਰਿਪ, ਡ੍ਰੇਨ, ਫੌਗ, ਸਪਲੈਸ਼ ਜਾਂ ਸਪ੍ਰੇ ਵਰਗੇ ਦੂਸ਼ਣ ਤੋਂ ਭੋਜਨ, ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਬਰਤਨਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਿਵੇਂ ਕਰੇ?
ਜਵਾਬ: ਵਸਤਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਪਾਰਗਮਯ ਕਵਰਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ. ਕੋਡ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਪਾਰਗਮਯ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਉਚਿਤ ਰੋਕਥਾਮਕ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਕਰਕੇ ਦੂਸ਼ਣ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 7-202.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ, P (b) ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਅਪਾਰਗਮਯ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕਣਾ, P ਜਾਂ (c) ਹੋਰ ਉਚਿਤ ਰੋਕਥਾਮਕ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਕਰਨਾ”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Removing the items, P (b) Covering the items with impermeable covers, P or (c) Taking other appropriate preventive actions”18. ਕਾਊਂਟਰ-ਮਾਊਂਟ ਕੀਤੇ ਉਪਕਰਨ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਨੂੰ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (2 ਇੰਚ) ਤੱਕ ਕਦੋਂ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਜੇਕਰ ਉਪਕਰਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਟੌਪ ਦੀ ਖਿਤਿਜੀ ਦੂਰੀ ਸਫਾਈ ਪਹੁੰਚ ਬਿੰਦੂ ਤੋਂ 7.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਨੂੰ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਹੀ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਉਪਕਰਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਖੇਤਰ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਫਾਈ ਲਈ ਆਸਾਨ ਪਹੁੰਚ ਯਕੀਨੀ ਬਣਦੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-402.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “(2) 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (2 ਇੰਚ) ਜੇਕਰ ਉਪਕਰਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਟੌਪ ਦੀ ਖਿਤਿਜੀ ਦੂਰੀ ਸਫਾਈ ਲਈ ਪਹੁੰਚ ਬਿੰਦੂ ਤੋਂ 7.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (3 ਇੰਚ) ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“(2) 5 centimeters (2 inches) if the horizontal distance of the table top under the EQUIPMENT is no more than 7.5 centimeters (3 inches) from the point of access for cleaning.”19. ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਟੈਕਸਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਉਪਯੋਗ ਲਈ ਵੇਰੀਐਂਸ ਦੀ ਲੋੜ ਕਿਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਜਦੋਂ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਸਮਾਂ/ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਨਾ ਰਹੇ. ਵੇਰੀਐਂਸ ਦੀ ਲੋੜ ਤਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਿਰਕੇ ਵਰਗੇ ਐਡੀਟਿਵਜ਼ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-502.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਸਮਾਂ/ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਨਾ ਰਹੇ”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“To render a FOOD so that it is not TIME/TEMPERATURE CONTROL OF SAFETY FOOD”20. ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਹੜਾ MAJOR FOOD ALLERGEN ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਭੋਜਨ ਸੰਭਾਲਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵੇਰਵੇ ਸਹਿਤ ਦੱਸਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਦੁੱਧ. ਦੁੱਧ FDA ਦੁਆਰਾ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਐਲਰਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਇਸ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਵਿਕਲਪ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁੱਖ ਐਲਰਜਨ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 2-102.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “MAJOR FOOD ALLERGENS ਵਜੋਂ ਪਛਾਣੇ ਗਏ FOODS ਅਤੇ ਉਹ ਲੱਛਣ ਜੋ ਇੱਕ MAJOR FOOD ALLERGEN ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿੱਚ ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨਾ।”