ਹੋਮ › ਟੈਸਟ 2
ਫੂਡ ਹੈਂਡਲਰ ਅਭਿਆਸ ਟੈਸਟ 2
FDA Food Code 2022 ਤੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤੇ 20 ਸਵਾਲ। ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਉਸ ਸੈਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜਵਾਬ ਚੁਣੋ ਜਿੱਥੋਂ ਇਹ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
1. ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਜਾਂ ਟੌਕਸਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਖਾਣੇ, ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣੇ, ਉਪਕਰਣਾਂ, ਬਰਤਨਾਂ, ਲਿਨਨ ਅਤੇ ਸਿੰਗਲ-ਸਰਵਿਸ ਵਸਤੂਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।. ਟੌਕਸਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਤਾਂ ਜੋ ਟਪਕਣ ਜਾਂ ਛਿੜਕਣ ਨਾਲ ਉਹ ਦੂਸ਼ਿਤ ਨਾ ਹੋਣ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 7-301.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਜਾਂ ਟੌਕਸਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਖਾਣੇ, ਉਪਕਰਣਾਂ, ਬਰਤਨਾਂ, ਲਿਨਨ ਅਤੇ ਸਿੰਗਲ-ਸਰਵਿਸ ਜਾਂ ਸਿੰਗਲ-ਯੂਜ਼ ਵਸਤੂਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Locating the POISONOUS OR TOXIC MATERIALS in an area that is not above FOOD, EQUIPMENT, UTENSILS, LINENS, and SINGLE-SERVICE or SINGLEUSE ARTICLES.”2. ਮੋਲਸਕਸ਼ਨ ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼ ਟੈਗ, ਲੇਬਲ ਜਾਂ ਇਨਵੌਇਸ 'ਤੇ ਤਾਰੀਖ਼ ਕਦੋਂ ਦਰਜ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਜਦੋਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚੋਂ ਆਖਰੀ ਮੋਲਸਕਸ਼ਨ ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਿਯਮ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰਿਕਾਰਡਿੰਗ ਤਾਰੀਖ਼ ਉਸ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਸ ਖਾਸ ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਆਖਰੀ ਵਸਤੂ ਵੇਚੀ ਜਾਂ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-203.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਆਖਰੀ MOLLUSCAN SHELLFISH ਦੇ ਵੇਚੇ ਜਾਂ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਦੀ ਤਾਰੀਖ਼ ਟੈਗ, ਲੇਬਲ ਜਾਂ ਇਨਵੌਇਸ 'ਤੇ ਦਰਜ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“The date when the last MOLLUSCAN SHELLFISH from the container is sold or served shall be recorded on the tag, label, or invoice”3. ਇੱਕ ਰਸੋਈਆ ਵੱਡੇ ਬੋਰੀ ਤੋਂ ਆਟਾ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਧਾਤੂ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਧਾਤੂ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਇਸ 'ਤੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਮ ਨਾਮ ਲਿਖਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।. ਆਟਾ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਤੱਤ ਵਜੋਂ ਦਰਜ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਪਛਾਣ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਡਾਲਣ 'ਤੇ ਇਸਦੇ ਆਮ ਨਾਮ ਨਾਲ ਕਰਨੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-302.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਫੂਡ ਜਾਂ ਫੂਡ ਦੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ, ਆਟਾ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਆਲੂ ਦੇ ਫਲੇਕ, ਨਮਕ, ਮਸਾਲੇ, ਅਤੇ ਖੰਡ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੂਡ ਸਥਾਪਨਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅਸਲ ਪੈਕੇਜਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਫੂਡ ਦੇ ਆਮ ਨਾਮ ਨਾਲ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“working containers holding FOOD or FOOD ingredients that are removed from their original packages for use in the FOOD ESTABLISHMENT, such as cooking oils, flour, herbs, potato flakes, salt, spices, and sugar shall be identified with the common name of the FOOD.”4. ਇੱਕ ਕਰਮਚਾਰੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣ, ਪੀਣ ਜਾਂ ਤੰਬਾਕੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿੱਥੇ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਨਿਰਧਾਰਤ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਖਾਣੇ, ਸਾਫ਼ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ, ਬਰਤਨ, ਲਿਨਨ, ਅਤੇ ਅਣਪੈਕੇਜਡ ਸਿੰਗਲ-ਸਰਵਿਸ ਆਈਟਮਾਂ ਦੇ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਤੰਬਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਖਾਣੇ, ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ, ਜਾਂ ਲਿਨਨ ਦੂਸ਼ਿਤ ਨਾ ਹੋਣ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 2-401.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਇਸ ਭਾਗ ਦੇ ¶ (B) ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਨਿਯਮਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਕਰਮਚਾਰੀ ਸਿਰਫ਼ ਨਿਰਧਾਰਤ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਖਾਵੇ, ਪੀਵੇ, ਜਾਂ ਤੰਬਾਕੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੇ ਜਿੱਥੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਖਾਣੇ; ਸਾਫ਼ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ, ਬਰਤਨ, ਅਤੇ ਲਿਨਨ; ਅਣਪੈਕੇਜਡ ਸਿੰਗਲ-ਸਰਵਿਸ ਅਤੇ ਸਿੰਗਲ-ਯੂਜ ਆਈਟਮਾਂ; ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Except as specified in ¶ (B) of this section, an EMPLOYEE shall eat, drink, or use any form of TOBACCO PRODUCTS only in designated areas where the contamination of exposed FOOD; clean EQUIPMENT, UTENSILS, and LINENS; unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES; or other items needing protection can not result.”5. ਮਲਟੀਯੂਜ ਭੋਜਨ-ਸੰਪਰਕ ਸਤਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀਆਂ ਖਾਮੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ?
ਜਵਾਬ: ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸੀਮ ਅਤੇ ਦਰਾਰਾਂ. ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਦਰਾਰਾਂ ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸੀਮ ਵਰਗੀਆਂ ਖਾਮੀਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-202.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਟੁੱਟਣ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸੀਮ, ਦਰਾਰਾਂ, ਚਿਪਸ, ਇਨਕਲੂਜ਼ਨ, ਪਿਟਸ ਅਤੇ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਖਾਮੀਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Free of breaks, open seams, cracks, chips, inclusions, pits, and similar imperfections;”6. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮੇਂ/ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਆ ਭੋਜਨ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: 57°C (135°F). ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮਿਆਰੀ ਲੋੜ 57°C (135°F) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-501.16 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਸਮੇਂ/ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਆ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: (1) 57°C (135°F) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰ”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be maintained: (1) At 57°C (135°F) or above”7. ਜੇ ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਉਸਦੇ ਅਸਲ ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਅਸਲ ਟੈਗ ਜਾਂ ਲੇਬਲ ਨਾਲ ਕੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਸਰੋਤ ਪਛਾਣ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਰੋਤ ਪਛਾਣ ਗੁਆਚੇ ਨਾ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-203.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਜੇ SHELLSTOCK, SHUCKED SHELLFISH ਜਾਂ IN-SHELL PRODUCT ਨੂੰ ਉਸਦੇ ਟੈਗ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਲੇਬਲ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਰੋਤ ਪਛਾਣ ਨੂੰ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“If SHELLSTOCK, SHUCKED SHELLFISH or IN-SHELL PRODUCT are removed from its tagged or labeled container the source identification will be preserved by using a record keeping system”8. ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਜਾਂ ਟੌਕਸਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਓਪਰੇਸ਼ਨਲ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਸਿਰਫ਼ ਉਪਕਰਣ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ, ਬਰਤਨ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ।. ਕੋਡ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਉਹਨਾਂ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਥਾਪਨਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਫਾਈ, ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 7-202.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਭੋਜਨ ਸਥਾਪਨਾ ਦੇ ਚਾਲੂ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਜਾਂ ਟੌਕਸਿਕ ਪਦਾਰਥ ਹੀ ਭੋਜਨ ਸਥਾਪਨਾ ਵਿੱਚ ਮਨਜ਼ੂਰ ਹੋਣਗੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Only those POISONOUS OR TOXIC MATERIALS that are required for the operation and maintenance of a FOOD ESTABLISHMENT, such as for the cleaning and SANITIZING of EQUIPMENT and UTENSILS and the control of insects and rodents, shall be allowed in a FOOD ESTABLISHMENT.”9. ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹਾਂ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸੋਲਡਰ ਅਤੇ ਫਲੱਕਸ ਵਿੱਚ ਲੀਡ ਦੀ ਅਧਿਕਤਮ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਮਾਤਰਾ ਕਿੰਨੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: 0.2%. ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੋਲਡਰ ਅਤੇ ਫਲੱਕਸ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਲੀਡ ਦੀ ਅਧਿਕਤਮ ਮਾਤਰਾ 0.2% ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-101.13 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਸੋਲਡਰ ਅਤੇ ਫਲੱਕਸ ਵਿੱਚ ਲੀਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 0.2% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Solder and flux containing lead in excess of 0.2% may not be used as a FOOD-CONTACT SURFACE.”10. ਅਸਥਾਈ, ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਲੱਗੇ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਫਰਸ਼ ਵਿਚਕਾਰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਜਗ੍ਹਾ ਕਿੰਨੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚਲਾਈ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੀ?
ਜਵਾਬ: 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (6 ਇੰਚ). ਅਸਥਾਈ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਲੱਗੇ ਉਪਕਰਣ ਲਈ ਮਿਆਰੀ ਲੋੜ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (6 ਇੰਚ) ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਹੇਠਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-402.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਲੱਗੇ ਉਪਕਰਣ ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚਲਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੇ, ਨੂੰ ਫਰਸ਼ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਟਾੰਗਾਂ 'ਤੇ ਉੱਚਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫਰਸ਼ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣ ਵਿਚਕਾਰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (6 ਇੰਚ) ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“floor-mounted EQUIPMENT that is not EASILY MOVABLE shall be SEALED to the floor or elevated on legs that provide at least a 15 centimeter (6 inch) clearance between the floor and the EQUIPMENT.”11. ਜੇਕਰ ਮਕੈਨੀਕਲ ਕੱਪੜਾ ਧੋਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਿੱਥੇ ਸਥਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਭੋਜਨ, ਸਾਫ਼ ਸਾਮਾਨ, ਬਰਤਨ, ਲਿਨਨ, ਜਾਂ ਅਣਪੈਕ ਕੀਤੇ ਸਿੰਗਲ-ਸਰਵਿਸ ਆਰਟੀਕਲ ਨਾ ਹੋਣ. ਧੋਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਸਪਲਾਈਆਂ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਨਾ ਕਰੇ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-401.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਜੇਕਰ ਮਕੈਨੀਕਲ ਕੱਪੜਾ ਧੋਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਜਾਂ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ੀਨ ਜਾਂ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਦੂਸ਼ਣ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹੇ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਉੱਥੇ ਹੀ ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਖੁੱਲ੍ਹਾ FOOD; ਸਾਫ਼ EQUIPMENT, UTENSILS, ਅਤੇ LINENS; ਅਤੇ ਅਣਪੈਕ ਕੀਤੇ SINGLE-SERVICE ਅਤੇ SINGLE-USE ARTICLES ਨਾ ਹੋਣ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“If a mechanical clothes washer or dryer is provided, it shall be located so that the washer or dryer is protected from contamination and only where there is no exposed FOOD; clean EQUIPMENT, UTENSILS, and LINENS; and unwrapped SINGLESERVICE and SINGLE-USE ARTICLES.”12. ਕੰਸ਼ਮਰ ਸੈਲਫ-ਸਰਵਿਸ ਬੇਵਰੇਜ ਡਿਸਪੈਂਸਿੰਗ ਇਕੁਇਪਮੈਂਟ ਦੇ ਐਕਟੂਏਟਿੰਗ ਲੀਵਰ ਜਾਂ ਮਕੈਨਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਕੀ ਰੋਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਕੱਪ ਦੇ ਲਿਪ-ਕੰਟੈਕਟ ਸਤਹ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ. ਮਕੈਨਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੱਪ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹੇ ਜਿੱਥੇ ਗਾਹਕ ਦਾ ਮੂੰਹ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-204.13 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਕੰਸ਼ਮਰ ਸੈਲਫ-ਸਰਵਿਸ ਬੇਵਰੇਜ ਡਿਸਪੈਂਸਿੰਗ ਇਕੁਇਪਮੈਂਟ ਦੇ ਡਿਸਪੈਂਸਿੰਗ ਇਕੁਇਪਮੈਂਟ ਐਕਟੂਏਟਿੰਗ ਲੀਵਰ ਜਾਂ ਮਕੈਨਿਜ਼ਮ ਅਤੇ ਫਿਲਿੰਗ ਡਿਵਾਈਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਰੀਫਿਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਕੱਪ ਦੇ ਲਿਪ-ਕੰਟੈਕਟ ਸਤਹ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਨਾ ਕਰੇ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“The dispensing EQUIPMENT actuating lever or mechanism and filling device of CONSUMER self-service BEVERAGE dispensing EQUIPMENT shall be designed to prevent contact with the lip-contact surface of glasses or cups that are refilled.”13. ਜੇ ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਜਾਂ ਗਾਹਕਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰਕ ਨਿਕਾਸ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ।. ਭੋਜਨ ਜੋ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਗਾਹਕਾਂ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਜਾਂ ਸਰੀਰਕ ਨਿਕਾਸ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਸੁਰੱਖਿਆ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-701.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਭੋਜਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ, ਗਾਹਕਾਂ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਹੱਥਾਂ, ਸਰੀਰਕ ਨਿਕਾਸ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨੱਕ ਜਾਂ ਮੂੰਹ ਦਾ ਨਿਕਾਸ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਜ਼ਰੀਏ ਸੰਪਰਕ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਵੇ, ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“FOOD that is contaminated by FOOD EMPLOYEES, CONSUMERS, or other PERSONS through contact with their hands, bodily discharges, such as nasal or oral discharges, or other means shall be discarded.”14. ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕੈਵਿਟੀਆਂ ਅਤੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੀਆਂ ਸੀਲਾਂ ਲਈ ਕਿਹੜੀ ਸਫਾਈ ਵਿਧੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੁਆਰਾ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸਫਾਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ. ਕੋਡ ਇਹਨਾਂ ਖਾਸ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦਾ ਹੁਕਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-602.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕੈਵਿਟੀਆਂ ਅਤੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੀਆਂ ਸੀਲਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਹਰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੁਆਰਾ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸਫਾਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“The cavities and door seals of microwave ovens shall be cleaned at least every 24 hours by using the manufacturer's recommended cleaning procedure.”15. ਭੋਜਨ ਹੈਂਡਲਰ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਤਾਪਮਾਨ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕੈਲੀਬ੍ਰੇਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਕੇ. ਕੋਡ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਲੀਬ੍ਰੇਸ਼ਨ ਲਈ ਯੰਤਰ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਖਾਸ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-502.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਭੋਜਨ ਤਾਪਮਾਨ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਿੰਨੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕੈਲੀਬ੍ਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICES shall be calibrated in accordance with manufacturer's specifications as necessary to ensure their accuracy.”16. Time/Temperature Control for Safety (TCS) ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀਆਂ ਭੋਜਨ-ਸੰਪਰਕ ਸਤਹਾਂ ਲਈ ਮਿਆਰੀ ਸਫਾਈ ਆਵਿਰਤੀ ਕੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਹਰ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖਾਸ ਅਪਵਾਦ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, TCS ਭੋਜਨ-ਸੰਪਰਕ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਹਰ ਚਾਰ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-602.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਇਸ ਭਾਗ ਦੇ ¶ (D) ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਨਿਰਧਾਰਤ ਅਪਵਾਦਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਜੇਕਰ TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES ਅਤੇ UTENSILS ਨੂੰ ਦਿਨ ਭਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਹਰ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Except as specified in ¶ (D) of this section, if used with TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD, EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be cleaned throughout the day at least every 4 hours.”17. ਸਥਿਰ ਉਪਕਰਣ ਸਥਾਪਤ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚਲਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੇ, ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਨਾਲ ਲੱਗਦੀ ਕੰਧ ਵਿਚਕਾਰ ਅਧਿਕਤਮ ਛੋਟੀ ਦੂਰੀ ਕਿੰਨੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: 1 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤੀਹਵੇਂ ਇੰਚ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ. ਕੋਡ ਮਲਬੇ ਦੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ 1 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੀ ਅਧਿਕਤਮ ਦੂਰੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-402.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਨਾਲ ਲੱਗਦੇ EQUIPMENT, ਕੰਧਾਂ ਅਤੇ ਛੱਤਾਂ ਤੋਂ 1 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤੀਹਵੇਂ ਇੰਚ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Spaced from adjoining EQUIPMENT, walls, and ceilings a distance of not more than 1 millimeter or one thirty-second inch;”18. ਗੈਰ-ਨਿਰੰਤਰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਹੀਟਿੰਗ ਪੜਾਅ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਕੱਚੇ ਜਾਨਵਰ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ. ਅਗਲੇ ਹੱਥੀਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-401.14 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਪਕਾਏ ਗਏ TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ¶ 3-501.14(A) ਦੇ ਅਧੀਨ;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Immediately after initial heating, cooled according to the time and temperature parameters specified for cooked TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD under ¶ 3-501.14(A);”19. ਕਿਹੜਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਰੀ ਜਾਂ ਸੇਵਾ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਬਿਨਾਂ ਭੋਜਨ ਸਥਾਪਨਾ ਨੂੰ ਖਾਸ ਮਨਜ਼ੂਰਤ ਦੀ ਲੋੜ ਦੇ?
ਜਵਾਬ: ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੋ ਪੈਕੇਜਡ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪਲਾਂਟ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹੋਣ।. ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪਲਾਂਟ ਤੋਂ ਪੈਕੇਜਡ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਥਾਪਨਾ ਮਨਜ਼ੂਰਤ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਛੁੱਟ ਹਨ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-201.16 (ਅਨੁਵਾਦ): “(2) ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਜੇਕਰ ਉਹ ਪੈਕੇਜਡ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਅਤੇ ਪਲਾਂਟ 'ਤੇ ਅਧਿਕਾਰ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ FOOD ਨਿਯੰਤ੍ਰਕ ਏਜੰਸੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ FOOD PROCESSING PLANT ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਹੋਣ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“(2) Wild mushroom species if they are in packaged form and are the product of a FOOD PROCESSING PLANT that is regulated by the FOOD regulatory agency that has jurisdiction over the plant.”20. ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਕੱਚੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਕਿੰਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: 74°C (165°F). ਕੋਡ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਕੱਚੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 74°C (165°F) ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-401.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 74°C (165°F) ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ;”