ပင်မစာမျက်နှာ › စာမေးပွဲ 8
အစားအစာ ကိုင်တွယ်သူ လေ့ကျင့်ရေးစာမေးပွဲ 8
FDA အစားအစာကုဒ် ၂၀၂၂ မှ ဘာသာပြန်ဆိုထားသော 17 မေးခွန်းများ။ စည်းမျဉ်းနှင့် အပိုင်းကိုကြည့်ရှုရန် အဖြေကို ရွေးချယ်ပါ။
1. လက်လီအရောင်းအတွက် ထုပ်ပိုးထားသော ကုန်ပစ္စည်းများအပေါ် အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသည့် ပစ္စည်းများ သိုလှောင်ခြင်းဆိုင်ရာ ကန့်သတ်ချက် မည်သို့ သက်ရောက်မှုရှိသနည်း?
အဖြေ: လက်လီအရောင်းအတွက် ထုပ်ပိုးထားသော အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသည့် ပစ္စည်းများသည် လည်ပတ်ရေး သိုလှောင်မှု ကန့်သတ်ချက်မှ ချွင်းချက်ဖြစ်သည်။. လက်လီအရောင်းအတွက် ထုပ်ပိုးထားသော ပစ္စည်းများကို လည်ပတ်ရေး လိုအပ်ချက်များအတွက်သာ ဓာတုပစ္စည်းများ သိုလှောင်ရန် ကန့်သတ်ထားခြင်းမှ ဖယ်ရှားထားသည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 7-202.11 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “ဤအပိုင်း၏ (A) အပိုဒ်ကို လက်လီအရောင်းအတွက်ဖြစ်သော ထုပ်ပိုးထားသည့် အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသည့် သို့မဟုတ် အဆိပ်သင့်စေသည့် ပစ္စည်းများအတွက် မသက်ရောက်ပါ။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“Paragraph (A) of this section does not apply to PACKAGED POISONOUS OR TOXIC MATERIALS that are for retail sale.”2. ဓာတုပစ္စည်းသန့်စင်သည့် အရည်နှင့်အတူ အသုံးပြုရန် ခြောက်သွေ့ဆေးကို ရွေးချယ်သည့်အခါ၊ ထိုဆေးသည် မည်သည့် သီးသန့်အတည်ပြုချက် စံနှုန်းကို ပြည့်မီရမည်နည်း?
အဖြေ: ဓာတုပစ္စည်းသန့်စင်သည့် အရည်များနှင့် အသုံးပြုရန် သီးသန့်အတည်ပြုထားရမည်။. ကုဒ်တွင် ဓာတုပစ္စည်းသန့်စင်ဆေးများနှင့်အတူ အသုံးပြုသော ခြောက်သွေ့ဆေးများသည် ယေဘုယျအစားအစာထိတွေ့မှု အတည်ပြုချက်သာမက၊ ထိုပေါင်းစပ်မှုအတွက် သီးသန့်အတည်ပြုချက် ရှိရမည်ဟု လိုအပ်ချက်ရှိသည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 7-204.14 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “ဓာတုပစ္စည်းများဖြင့် သန့်စင်သည့်အခါ၊ ဤအပိုဒ်၏ အပိုဒ်ခွဲ (A)(5) သို့မဟုတ် (A)(7) အောက်တွင် လိုအပ်သော အတည်ပြုချက် သို့မဟုတ် ဤအပိုဒ်၏ အပိုဒ်ခွဲ (A)(6) အောက်တွင် လိုအပ်သော သွယ်ဝိုက်အစားအစာထည့်သွင်းမှုအဖြစ် စည်းမျဉ်းအရ၊ ဓာတုပစ္စည်းသန့်စင်သည့် အရည်များနှင့် အသုံးပြုရန် သီးသန့်ဖြစ်ရမည်။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“When SANITIZATION is with chemicals, the approval required under Subparagraph (A)(5) or (A)(7) of this section or the regulation as an indirect FOOD ADDITIVE required under Subparagraph (A)(6) of this section, shall be specifically for use with chemical SANITIZING solutions.”3. စားသုံးရန် လုံခြုံစေရန် ငှက်ပျောပိုးအစားအစာကို မည်သို့ ချက်ပြုတ်သင့်သနည်း။
အဖြေ: 1 စက္ကန့်အောက်ကြာ 74°C (165°F) သို့မဟုတ် ထိုထက်ပိုသောအပူချိန်သို့. ဘုံဘိုင်အသားများအတွက် လုံခြုံရေးအာမခံချက်ရရှိစေရန် 165°F တွင် ချက်ချင်းကြာအောင် ဖြစ်စေရမည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 3-401.11 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “Subparagraphs 3-201.17(A)(3) နှင့် (4) တို့တွင် သတ်မှတ်ထားသည့်အတိုင်း POULTRY, BALUTS, wild GAME ANIMALS, stuffed FISH, stuffed MEAT, stuffed pasta, stuffed POULTRY, stuffed RATITES သို့မဟုတ် stuffing containing FISH, MEAT, POULTRY, သို့မဟုတ် RATITES များအတွက် 74oC (165oF) သို့မဟုတ် ထိုထက်ပိုသောအပူချိန်တွင် 1 စက္ကန့်အောက်ကြာ (ချက်ချင်း)။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“74oC (165oF) or above for < 1 second (instantaneous) for POULTRY, BALUTS, wild GAME ANIMALS as specified under Subparagraphs 3-201.17(A)(3) and (4), stuffed FISH, stuffed MEAT, stuffed pasta, stuffed POULTRY, stuffed RATITES, or stuffing containing FISH, MEAT, POULTRY, or RATITES.”4. အစားအစာဝန်ထမ်းတစ်ဦးသည် Norovirus ကူးစက်မှုလက္ခဏာမပြဘဲရှိသည်ဟု သတ်မှတ်ခံရပါက၊ အလွန်အားနည်းသောလူအုပ်စုကို ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့်နေရာတွင် တာဝန်ရှိသူသည် ထိုဝန်ထမ်းကို မည်သို့စီမံခန့်ခွဲသင့်သနည်း?
အဖြေ: ဝန်ထမ်းကို အစားအစာအရောင်းအဝယ်နေရာမှ ဖယ်ရှားပါ။. စည်းကမ်းချက်အရ အလွန်အားနည်းသောလူအုပ်စုကို ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့်အခါ လက္ခဏာမပြဘဲရှိသော Norovirus ကူးစက်မှုများအတွက် ဝန်ထမ်းကို ဖယ်ရှားထားရမည်ဖြစ်သည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 2-201.12 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “အလွန်အားနည်းသောလူအုပ်စုကို ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့် အစားအစာအရောင်းအဝယ်နေရာတွင် အလုပ်လုပ်သော အစားအစာဝန်ထမ်းကို ဖယ်ရှားပါ;”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“Exclude the food employee who works in a food establishment serving a highly susceptible population;”5. ပန်းကန်ဆေးစက်၏ အပူချိန်တိုင်းတာရေးကိရိယာရှိ ကိန်းဂဏန်းစကေးအတွက် အများဆုံး တိုးမြှင့်မှုပမာဏမှာ မည်မျှနည်း။
အဖြေ: 1°C သို့မဟုတ် 2°F. အပူချိန်ပြသမှုသည် တိကျရမည်ဖြစ်ပြီး၊ အမှတ်အသားများသည် 1°C သို့မဟုတ် 2°F ကြားအကွာအဝေးထက် မကြီးရ။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 4-204.19 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “ပန်းကန်ဆေးစက်များရှိ အစားအစာအပူချိန်တိုင်းတာရေးကိရိယာများနှင့် ရေအပူချိန်တိုင်းတာရေးကိရိယာများတွင် အသုံးပြုလိုသည့် အပူချိန်အတိုင်းအတာအတွင်း ကိန်းဂဏန်းစကေး၊ ပုံနှိပ်မှတ်တမ်း သို့မဟုတ် ဒစ်ဂျစ်တယ်ပြသမှုများသည် 1oC သို့မဟုတ် 2oF ထက် မကြီးသော တိုးမြှင့်မှုပမာဏများဖြင့် ရှိရမည်။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICES and water TEMPERATURE MEASURING DEVICES on WAREWASHING machines shall have a numerical scale, printed record, or digital readout in increments no greater than 1oC or 2oF in the intended range of use.”6. အစားအစာဆိုင်တစ်ခုအတွင်းရှိ laundry facility တွင် စားသောက်သူတစ်ဦးသည် သူ့ကိုယ်ပိုင် towel ကို ဆေးကြောနေသည်။ On-premises laundry အတွက် စံလည်ပတ်ရေးလမ်းညွှန်ချက်များအရ ဤfacility ကို မည်သို့အသုံးပြုသင့်သနည်း?
အဖြေ: ဆိုင်၏လည်ပတ်ရေးအတွက် အသုံးပြုသောပစ္စည်းများကို ဆေးကြောခြင်းနှင့် ခြောက်သွေ့စေခြင်းအတွက်သာ အသုံးပြုသင့်သည်။. စည်းမျဉ်းများအရ on-premises laundry facilities များကို ဆိုင်လည်ပတ်ရေးပစ္စည်းများအတွက်သာ ကန့်သတ်ထားပြီး၊ သီးသန့်ချွန်ချက်များရှိမှလွဲ၍ towel ကဲ့သို့သော ကိုယ်ပိုင်ပစ္စည်းများကို ချန်လှပ်ထားသည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 4-803.13 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “FOOD ESTABLISHMENT ၏ PREMISES ပေါ်ရှိ laundry facilities များကို ဆိုင်၏လည်ပတ်ရေးအတွက် အသုံးပြုသောပစ္စည်းများကို ဆေးကြောခြင်းနှင့် ခြောက်သွေ့စေခြင်းအတွက်သာ အသုံးပြုရမည်။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“laundry facilities on the PREMISES of a FOOD ESTABLISHMENT shall be used only for the washing and drying of items used in the operation of the establishment.”7. ကုန်ကြမ်းဥများအတွက် အချိန်ကို လူမှုကျန်းမာရေး ထိန်းချုပ်မှုအဖြစ် အသုံးပြုရာတွင် မည်သည့်ဖောက်သည်အုပ်စုသည် အထူးဂရုစိုက်ရန် လိုအပ်သနည်း။
အဖြေ: အလွန်တုံ့ပြန်မှုရှိသော လူဦးရေအုပ်စုများ. အလွန်အကျွံ ထိခိုက်လွယ်သော လူအုပ်စုများကို ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့် နေရာများတွင် စည်းကမ်းများ ပိုမိုတင်းကျပ်ပြီး ကြက်ဥအစိမ်းအတွက် အချိန်ထိန်းချုပ်မှုကို အသုံးပြု၍ မရပါ။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 3-501.19 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “အလွန်အကျွံ ထိခိုက်လွယ်သော လူအုပ်စုများကို ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့် အစားအစာဆိုင် (FOOD ESTABLISHMENT) တစ်ခုသည် ကြက်ဥအစိမ်း (EGGS) အတွက် ဤအပိုင်း၏ ¶¶ (A), (B) သို့မဟုတ် (C) တို့တွင် သတ်မှတ်ထားသည့်အတိုင်း အချိန်ကို ပြည်သူ့ကျန်းမာရေး ထိန်းချုပ်မှုအဖြစ် အသုံးပြု၍ မရပါ။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“A FOOD ESTABLISHMENT that serves a HIGHLY SUSCEPTIBLE POPULATION may not use time as specified under ¶¶ (A), (B) or (C) of this section as the public health control for raw EGGS.”8. ရေခဲရေထည့်ထားသော ခွက်ထဲတွင် အစားအစာထည့်ထားသည့် ခွက်ကို အအေးခံသည့်အခါ ထိရောက်သော အအေးခံမှုအတွက် မည်သည့်လုပ်ဆောင်ချက် ပြုလုပ်သင့်သနည်း။
အဖြေ: ခွက်ထဲရှိ အစားအစာကို မွှေပါ။. ရေခဲရေထည့်ထားသော ခွက်ကို အသုံးပြုသည့်အခါ မွှေပေးခြင်းသည် အပူကို တစ်ညီတည်းဖြန့်ဝေစေပြီး အအေးခံမှုကို မြန်ဆန်စေသည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 3-501.15 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “ရေခဲရေထည့်ထားသော ခွက်ထဲရှိ အစားအစာကို မွှေပေးခြင်း;”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“Stirring the food in a container placed in an ice water bath;”9. တံခါး၊ အဆစ်၊ ချိတ်ဆက်မှု၊ တံဆိပ်ခတ်ခြင်းနှင့် ခြေထောက်တံခါးကဲ့သို့သော စက်ပစ္စည်းအစိတ်အပိုင်းများကို မည်သို့ ထိန်းသိမ်းထားရမည်နည်း?
အဖြေ: ထုတ်လုပ်သူ၏ သတ်မှတ်ချက်များနှင့်အညီ မပြတ်တောက်စေဘဲ၊ တင်းကျပ်စေပြီး ညှိနှိုင်းထားခြင်း. စံနှုန်းများတွင် ဤအစိတ်အပိုင်းများကို ယေဘုယျ ဝန်ထမ်းကြိုက်နှစ်သက်မှုဖြင့်သာမက၊ ထုတ်လုပ်သူ၏ လမ်းညွှန်ချက်များနှင့်အညီ တင်းကျပ်စွာနှင့် သီးသန့် ညှိနှိုင်းထားရမည်ဟု သတ်မှတ်ထားသည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 4-501.11 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “EQUIPMENT ၏ အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သော တံခါး၊ အဆစ်၊ ချိတ်ဆက်မှု၊ တံဆိပ်ခတ်ခြင်းနှင့် ခြေထောက်တံခါးများကို ထုတ်လုပ်သူ၏ သတ်မှတ်ချက်များနှင့်အညီ မပြတ်တောက်စေဘဲ၊ တင်းကျပ်စေပြီး ညှိနှိုင်းထားရမည်။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“EQUIPMENT components such as doors, seals, hinges, fasteners, and kick plates shall be kept intact, tight, and adjusted in accordance with manufacturer's specifications.”10. ညစ်ညမ်းမှု မဖြစ်စေရန် အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော ပစ္စည်းများကို အစားအစာနှင့် ပစ္စည်းများနှင့် မည်သို့ ခွဲထားသင့်သနည်း။
အဖြေ: အကွာအဝေးထားခြင်း သို့မဟုတ် အခန်းခွဲထားခြင်းဖြင့်. ဓာတုပစ္စည်းများသည် အစားအစာ သို့မဟုတ် သန့်ရှင်းသောပစ္စည်းများနှင့် တိုက်ရိုက်ထိတွေ့မှု မရှိစေရန် အကွာအဝေးထားခြင်း သို့မဟုတ် အခန်းခွဲထားခြင်းဖြင့် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ခွဲခြားထားရမည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 7-201.11 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော ပစ္စည်းများကို အကွာအဝေးထားခြင်း သို့မဟုတ် အခန်းခွဲထားခြင်းဖြင့် ခွဲထားပါ။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“Separating the POISONOUS OR TOXIC MATERIALS by spacing or partitioning;”11. ဖောက်သည်အလိုက် ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့်နေရာတွင်၊ ဖောက်သည်တစ်ဦးသည် မိမိ၏ခွက်ကို ပြန်လည်ဖြည့်တင်းရန် အသုံးပြုခွင့်ရှိသည့် အတိအကျအခြေအနေမှာ အဘယ်နည်း။
အဖြေ: ပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်းကို ညစ်ညမ်းမှုကင်းစွာ လုပ်ဆောင်ပါက။. Self-service သုံးစွဲသူများသည် ပြန်လည်ဖြည့်တင်းသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ညစ်ညမ်းမှု မရှိကြောင်း အတည်ပြုပြီးမှသာ ခွက်များကို ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်သည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 3-304.16 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “¶¶ 4-204.13(A), (B) နှင့် (D) တို့တွင် ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း ပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်းသည် ညစ်ညမ်းမှုမရှိသော လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပါက Self-service CONSUMERS များသည် သောက်သုံးခွက်များနှင့် ပစ္စည်းထည့်သည့်အိတ်များကို ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်သည်။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“Drinking cups and containers may be reused by self-service CONSUMERS if refilling is a contamination-free process as specified under ¶¶ 4-204.13(A), (B), and (D).”12. Raw egg ပါဝင်သော မီနူးပစ္စည်းအတွက် ဖော်ပြချက်လိုအပ်ချက်ကို ပြည့်မီစေရန် မည်သည့်နည်းလမ်းသည် လက်ခံနိုင်သနည်း?
အဖြေ: ပစ္စည်းကို asterisk ဖြင့်မှတ်သားပြီး raw သို့မဟုတ် မချက်ပြုတ်ရသေးဟု ဖော်ပြသော footnote သို့ ညွှန်ကြားခြင်း။. Raw သို့မဟုတ် မချက်ပြုတ်ရသေးသော ပစ္စည်းများကို ဖော်ပြရန် footnote သို့ ချိတ်ဆက်ထားသော asterisk ကို အသုံးပြုခွင့်ကို စည်းမျဉ်းက ရှင်းလင်းစွာ ခွင့်ပြုထားသည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 3-603.11 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “Raw သို့မဟုတ် မချက်ပြုတ်ရသေးဟု ဖော်ပြသော footnote သို့ asterisk ဖြင့် ချိတ်ဆက်ခြင်းအားဖြင့် တိရစ္ဆာန်မှရရှိသော အစားအစာများကို သတ်မှတ်ခြင်း၊ သို့မဟုတ် raw သို့မဟုတ် မချက်ပြုတ်ရသေးသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်နိုင်ကြောင်း ဖော်ပြခြင်း။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“Identification of the animal-derived FOODS by asterisking them to a footnote that states that the items are served raw or undercooked, or contain (or may contain) raw or undercooked ingredients.”13. အစိတ်အပိုင်းမဖြတ်ထားသော မတည်ဆောက်ရသေးသည့် သစ်သီးဝလံများကို မူလသစ်သားသယ်ယူပို့ဆောင်ရေးဘူးများတွင် မည်သည့်အခြေအနေတွင် ထားရှိနိုင်သနည်း။
အဖြေ: သစ်သီးများကို အသုံးပြုသည်အထိ. အစိတ်အပိုင်းမဖြတ်ထားသော မတည်ဆောက်ရသေးသည့် သစ်သီးဝလံများကို အမှန်တကယ် အသုံးပြုသည်အထိ မူလသစ်သားဘူးများတွင်သာ ထားရှိနိုင်သည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 4-101.17 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “အခွံမပါသော သစ်သီးဝလံများ၊ အခွံပါသော သစ်သီးများနှင့် သစ်ကြားသီးများကို လက်ခံရရှိသည့် မူလသစ်သားသယ်ယူပို့ဆောင်ရေးဘူးများတွင် အသုံးပြုသည်အထိ ထားရှိနိုင်သည်။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“Whole, uncut, raw fruits and vegetables, and nuts in the shell may be kept in the wood shipping containers in which they were received, until the fruits, vegetables, or nuts are used.”14. အထုပ်ပိတ်အစားအစာကို ရေခဲနှင့် တိုက်ရိုက်ထိတွေ့သိုလှောင်ခြင်းကို မည်သည့်အကြောင်းကြောင့် တားမြစ်ထားနိုင်သနည်း?
အဖြေ: ထုပ်ပိုးမှုက ပုံးထဲသို့ ရေဝင်ရောက်စေသည်။. ထုပ်ပိုးမှုဒီဇိုင်းက ရေဝင်ရောက်စေနိုင်ပါက အထုပ်ပိတ်အစားအစာကို ရေခဲနှင့် တိုက်ရိုက်မထိတွေ့စေရ၊ ထိုသို့ဖြစ်ပါက အစားအစာ ညစ်ညမ်းနိုင်သည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 3-303.12 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “အစားအစာထုပ်ပိုးမှု၊ ထုပ်ပိုးပစ္စည်း သို့မဟုတ် ကွန်တိန်နာ၏ သဘောသဘာဝကြောင့် သို့မဟုတ် ရေခဲ/ရေထဲတွင် ထားရှိပုံအရ ရေဝင်နိုင်သည့် အစားအစာများကို ရေခဲ သို့မဟုတ် ရေနှင့် တိုက်ရိုက်ထိတွေ့နေအောင် သိမ်းဆည်းထားခြင်း မပြုလုပ်ရ။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“PACKAGED FOOD may not be stored in direct contact with ice or water if the FOOD is subject to the entry of water because of the nature of its packaging, wrapping, or container or its positioning in the ice or water”15. အစားအစာ တည်ထောင်ရာတွင် ပိုးသတ်ဆေး အသုံးပြုသည့်အခါ၊ ဝန်ထမ်းတစ်ဦးသည် အစားအစာ၊ ပစ္စည်းကိရိယာများနှင့် ပစ္စည်းများကို စိုစွတ်မှု၊ စီးဆင်းမှု၊ မြူနှင်း၊ ဖိတ်ထိတွေ့မှု သို့မဟုတ် ဖိတ်ထိတွေ့မှုမှ ကာကွယ်ရန် မည်သို့ ပြုလုပ်သင့်သနည်း။
အဖြေ: ပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားခြင်း သို့မဟုတ် မရေဝင်နိုင်သော အကာအကွယ်များဖြင့် ဖုံးအုပ်ခြင်းဖြင့်. ပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားခြင်း၊ မရေဝင်နိုင်သော အဖုံးများဖြင့် ဖုံးအုပ်ခြင်း သို့မဟုတ် အခြားသင့်လျော်သော ကာကွယ်ရေးလုပ်ဆောင်ချက်များ ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် ညစ်ညမ်းမှုကို တားဆီးနိုင်ကြောင်း ကုဒ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 7-202.12 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “ပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားခြင်း၊ P (b) မရေဝင်နိုင်သော အဖုံးများဖြင့် ဖုံးအုပ်ခြင်း၊ P သို့မဟုတ် (c) အခြားသင့်လျော်သော ကာကွယ်ရေးလုပ်ဆောင်ချက်များ ပြုလုပ်ခြင်း။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“Removing the items, P (b) Covering the items with impermeable covers, P or (c) Taking other appropriate preventive actions”16. ပေးထားသော စာသားအရ မည်သည့်အခြေအနေတွင် ဗင်းနီဂါအသုံးပြုရာ၌ ခွင့်ပြုချက် လိုအပ်သနည်း?
အဖြေ: အချိန်/အပူချိန် ထိန်းချုပ်ရသော အစားအစာမဟုတ်အောင် ပြုလုပ်ရန် ဗင်းနီဂါအသုံးပြုသည့်အခါ. အပူချိန်ထိန်းချုပ်ရေးနှင့် ပတ်သက်၍ အစားအစာ၏ လုံခြုံရေးအဆင့်အတန်းကို ပြောင်းလဲရန် ဗင်းနီဂါကဲ့သို့သော ထည့်သွင်းပစ္စည်းများကို အထူးသဖြင့် အသုံးပြုသည့်အခါ ခွင့်ပြုချက် လိုအပ်သည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 3-502.11 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “အချိန်/အပူချိန် ထိန်းချုပ်ရသော အစားအစာ မဟုတ်အောင် အစားအစာကို ပြုလုပ်ရန်”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“To render a FOOD so that it is not TIME/TEMPERATURE CONTROL OF SAFETY FOOD”17. အစားအစာကိုင်တွယ်သူများ ဖော်ပြနိုင်ရမည့် MAJOR FOOD ALLERGEN အဖြစ် မည်သည့်အရာကို သတ်မှတ်ထားသနည်း။
အဖြေ: နို့. FDA သတ်မှတ်ထားသော အဓိက အစားအစာ အာလার্ဂျင်များထဲတွင် နို့သည် တစ်ခုအပါအဝင်ဖြစ်ပြီး၊ ကျန်ရွေးချယ်စရာများကို ဤအကြောင်းအရာတွင် အဓိက အာလার্ဂျင်များအဖြစ် ယေဘုယျ သတ်မှတ်လေ့မရှိပါ။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 2-102.11 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “MAJOR FOOD ALLERGENS ဟု သတ်မှတ်ထားသော FOODS များနှင့် အာလার্ဂျီတုံ့ပြန်မှုရှိသူများတွင် MAJOR FOOD ALLERGEN က ဖြစ်စေနိုင်သော လက္ခဏာများကို ဖော်ပြခြင်း။”