ပင်မစာမျက်နှာ › စာမေးပွဲ 3
အစားအစာ ကိုင်တွယ်သူ လေ့ကျင့်ရေးစာမေးပွဲ 3
FDA အစားအစာကုဒ် ၂၀၂၂ မှ ဘာသာပြန်ဆိုထားသော 16 မေးခွန်းများ။ စည်းမျဉ်းနှင့် အပိုင်းကိုကြည့်ရှုရန် အဖြေကို ရွေးချယ်ပါ။
1. Frozen ဟု တံဆိပ်ကပ်ပြီး Food Processing Plant မှ Frozen အဖြစ် ပို့ဆောင်ထားသော အစားအစာများကို မည်သို့ လက်ခံရရှိရမည်နည်း။
အဖြေ: အခဲအေး. Frozen ဟု တံဆိပ်ကပ်ပြီး Frozen အဖြစ် ပို့ဆောင်ထားသော အစားအစာများသည် အရည်အသွေးနှင့် လုံခြုံရေးထိန်းသိမ်းရန် လက်ခံရရှိချိန်တွင် Frozen အဖြစ်ပင် ရှိရမည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 3-202.11 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “FOOD PROCESSING PLANT မှ Frozen ဟု တံဆိပ်ကပ်ပြီး Frozen အဖြစ် ပို့ဆောင်ထားသော FOOD ကို Frozen အဖြစ် လက်ခံရရှိရမည်။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“A FOOD that is labeled frozen and shipped frozen by a FOOD PROCESSING PLANT shall be received frozen.”2. ဝယ်ယူသူများ ကိုယ်တိုင်ထုတ်ယူနိုင်သော အထုပ်ကြီးအစားအစာများအတွက် တံဆိပ်တွင် မည်သည့်အချက်အလက်များ ပါဝင်ရမည်နည်း?
အဖြေ: အစားအစာနှင့်အတူ ပေးထားသော ထုတ်လုပ်သူ၏ တံဆိပ် သို့မဟုတ် ပါဝင်ပစ္စည်းနှင့် အာလာဂျီဖြစ်စေသောပစ္စည်းများ ဖော်ပြထားသည့် ဆိုင်းဘုတ်. ဝယ်ယူသူများ ကိုယ်တိုင်ထုတ်ယူနိုင်သော အထုပ်ကြီးအစားအစာများအတွက် မူလထုတ်လုပ်သူ၏ တံဆိပ် သို့မဟုတ် ပါဝင်ပစ္စည်း၊ အာလာဂျီဖြစ်စေသောပစ္စည်းနှင့် အာဟာရအချက်အလက်များ ဖော်ပြထားသည့် ဆိုင်းဘုတ်တစ်ခုခု လိုအပ်သည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 3-602.11 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “ဝယ်ယူသူများ ကိုယ်တိုင်ထုတ်ယူနိုင်သော အထုပ်ကြီးအစားအစာများကို ဝယ်ယူသူမြင်နိုင်သော နေရာတွင် အောက်ပါအချက်အလက်များဖြင့် ထင်ရှားစွာ တံဆိပ်ကပ်ရမည်- (1) အစားအစာနှင့်အတူ ပေးထားသော ထုတ်လုပ်သူ သို့မဟုတ် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သူ၏ တံဆိပ်၊ သို့မဟုတ် (2) ဤအပိုင်း၏ အောက်ပါအပိုင်း (B)(1), (2), (5) နှင့် (6) တို့တွင် ဖော်ပြထားသော အချက်အလက်များပါဝင်သည့် ကတ်၊ ဆိုင်းဘုတ် သို့မဟုတ် အခြားအသိပေးနည်းလမ်း။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“Bulk FOOD that is available for CONSUMER self-dispensing shall be prominently labeled with the following information in plain view of the CONSUMER: (1) The manufacturer's or processor's label that was provided with the FOOD; or (2) A card, sign, or other method of notification that includes the information specified under Subparagraphs (B)(1), (2), (5) and (6) of this section.”3. ကြမ်းတမ်းစွာ စားသုံးရန် ရည်ရွယ်သော လတ်ဆတ်သော သီးနှံများအပေါ် ဆာလ်ဖိုက်တင်း အေးဂျင့်များ အသုံးပြုခြင်းကို တားမြစ်ထားသည့် စည်းမျဉ်းအတွက် သီးခြားချွင်းချက်မှာ အဘယ်နည်း။
အဖြေ: စပျစ်သီး. ကြမ်းတမ်းစွာ စားသုံးရန် ရည်ရွယ်သော လတ်ဆတ်သော သီးနှံများအပေါ် ဆာလ်ဖိုက်တင်း အေးဂျင့်များ အသုံးပြုခွင့်ရှိသည့် တစ်ခုတည်းသော ချွင်းချက်မှာ စပျစ်သီးဖြစ်သည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 3-302.14 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “စပျစ်သီးမှလွဲ၍၊ အစားအစာ လက်ခံရရှိမီ ဆာလ်ဖိုက်တင်း အေးဂျင့်များဖြင့် ကုသထားသော ဤအပိုင်း၏ အပိုင်းခွဲ (B)(1) တွင် ဖော်ပြထားသည့် အစားအစာများကို တင်ဆက်ခြင်း သို့မဟုတ် ရောင်းချခြင်း ပြုလုပ်ပါ။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“Except for grapes, serve or sell FOOD specified under Subparagraph (B)(1) of this section that is treated with sulfiting agents before receipt by the FOOD ESTABLISHMENT.”4. ပန်းကန်ဆေးရာ နေရာများတွင် ပစ္စည်းကိရိယာနှင့် ဇွန်းခွက်ဆေးသည့် ပစ္စည်းများနှင့် ပိုးသတ်ဆေးများကို မည်သည့်အခြေအနေတွင် သိမ်းဆည်းနိုင်သနည်း။
အဖြေ: အစားအစာနှင့် ပစ္စည်းများ ညစ်ညမ်းမှု မဖြစ်စေရန် သိမ်းဆည်းထားပါက. အဆင်ပြေစေရန် ပန်းကန်ဆေးစက်နားတွင် ဆေးကြောဆေးများနှင့် ပိုးသတ်ဆေးများကို ထားရှိနိုင်သော်လည်း ဘေးနားရှိ ပစ္စည်းများ ညစ်ညမ်းမှု မဖြစ်စေရန် စီစဉ်ထားရမည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 7-201.11 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “အစားအစာ၊ ပစ္စည်းကိရိယာများ၊ ဇွန်းခွက်များ၊ အဝတ်အထည်များနှင့် တစ်ကြိမ်သုံးပစ္စည်းများ ညစ်ညမ်းမှု မဖြစ်စေရန် သိမ်းဆည်းထားပါက ပန်းကန်ဆေးရာ နေရာများတွင် အသုံးပြုရလွယ်ကူစေရန် ထားရှိသော ပစ္စည်းကိရိယာနှင့် ဇွန်းခွက်ဆေးသည့် ပစ္စည်းများနှင့် ပိုးသတ်ဆေးများအတွက် ဤအပိုဒ်ကို မသက်ဆိုင်ပါ။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“This paragraph does not apply to EQUIPMENT and UTENSIL cleaners and SANITIZERS that are stored in WAREWASHING areas for availability and convenience if the materials are stored to prevent contamination of FOOD, EQUIPMENT, UTENSILS, LINENS, and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES.”5. Raw animal foods များအတွက် non-continuous cooking process ကို အသုံးပြုသည့်အခါ ကနဦးအပူပေးခြင်းအဆင့်အတွက် ခွင့်ပြုထားသော အများဆုံးကာလမှာ အဘယ်နည်း?
အဖြေ: အခြောက်မိနစ်. စည်းမျဉ်းတွင် ကနဦးအပူပေးအဆင့်ကို အများဆုံး အခြောက်မိနစ်အထိ ကန့်သတ်ထားသည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 3-401.14 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “အချိန်ကာလ အခြောက်မိနစ်ထက် မကျော်လွန်သော ကနဦးအပူပေးခြင်းအဆင့် ဖြင့် လိုက်နာရမည်;”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“Subject to an initial heating process that is no longer than sixty minutes in duration;”6. အညစ်အကြေးများကို ထိရောက်စွာဖယ်ရှားရန် ပစ္စည်းကိရိယာ၏ အစားအစာထိတွေ့မျက်နှာပြင်များကို သန့်ရှင်းရေးပြုလုပ်ရာတွင် အောက်ပါအချက်များအနက် မည်သည်က လက်ခံနိုင်သော နည်းလမ်းဖြစ်သနည်း?
အဖြေ: စိုစွတ်စေသည့်ပစ္စည်းများနှင့် အရည်ပျော်ပစ္စည်းများပါဝင်သော ဆပ်ပြာများကို အသုံးပြုခြင်း. အပိုင်းတွင် မျက်နှာပြင်များကို ထိရောက်စွာသန့်ရှင်းရေးပြုလုပ်ရန် စိုစွတ်စေသည့်ပစ္စည်းများနှင့် အရည်ပျော်ပစ္စည်းများပါဝင်သော ဆပ်ပြာများကို သတ်မှတ်ထားသော၊ အတည်ပြုပြီးသား နည်းလမ်းအဖြစ် စာရင်းပြုထားသည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 4-603.14 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “ပစ္စည်းကိရိယာ၏ အစားအစာထိတွေ့မျက်နှာပြင်များနှင့် ဇလုံဇလောင်းများကို အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန် သို့မဟုတ် လုံးဝအရည်ပျော်စေရန် စိုစွတ်စေသည့်ပစ္စည်းများနှင့် အရည်ပျော်ပစ္စည်းများပါဝင်သော ဆပ်ပြာများ အသုံးပြုခြင်းကဲ့သို့ လိုအပ်သော လူကိုယ်တိုင် သို့မဟုတ် စက်မှုနည်းလမ်းများဖြင့် ထိရောက်စွာ သန့်ရှင်းရေးပြုလုပ်ရမည်။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be effectively washed to remove or completely loosen soils by using the manual or mechanical means necessary such as the application of detergents containing wetting agents and emulsifiers”7. အစားအစာထိတွေ့မျက်နှာပြင်များ သို့မဟုတ် ကိရိယာများအတွက် သံမဏိသံကို မည်သည့်အခြေအနေတွင် အသုံးပြုခွင့်ပြုသနည်း?
အဖြေ: ချက်ပြုတ်ရန် မျက်နှာပြင်အဖြစ် အသုံးပြုသည့်အခါ။. ကုဒ်တွင် ချက်ပြုတ်ရေးမျက်နှာပြင်များအတွက် သံမဏိကို တိတိကျကျ ခွင့်ပြုထားပြီး၊ ချက်ပြုတ်ခြင်းမှ ဝန်ဆောင်မှုအထိ ဆက်တိုက်ဖြစ်သော လုပ်ငန်းစဉ်၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်မှလွဲ၍ အခြားပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် မျက်နှာပြင်များအတွက် ၎င်း၏ အသုံးပြုမှုကို ကန့်သတ်ထားသည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 4-101.12 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “ချက်ပြုတ်ရေးမျက်နှာပြင်အဖြစ် သံမဏိကို အသုံးပြုနိုင်သည်။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“Cast iron may be used as a surface for cooking.”8. သန့်ရှင်းရေးလုပ်ထားသော ပစ္စည်းများနှင့် ကိရိယာများကို သိမ်းဆည်းစဉ် မည်သို့တင်ထားရမည်နည်း။
အဖြေ: လေထုခြောက်သွေ့စေရန် ရေစစ်ထုတ်နိုင်သော တည်နေရာတွင် ထားရှိခြင်း. ပစ္စည်းများကို ရေစစ်ထုတ်နိုင်သော တည်နေရာတွင် ထားရှိခြင်းသည် စိုထိုင်းဆကို ထွက်ခွာစေပြီး ရေပိတ်မိနေသည့်နေရာတွင် ဖြစ်ပေါ်တတ်သော ဘက်တီးရီးယားပွားများမှုကို ကာကွယ်ပေးသည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 4-903.11 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “EQUIPMENT နှင့် UTENSILS များကို ဤအပိုင်း၏ ¶ (A) တွင် ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း သိမ်းဆည်းရမည်ဖြစ်ပြီး အောက်ပါအတိုင်း သိမ်းဆည်းရမည်- (1) လေထုခြောက်သွေ့စေရန် ရေစစ်ထုတ်နိုင်သော တည်နေရာတွင် ထားရှိခြင်း၊ နှင့် (2) ဖုံးအုပ်ထားခြင်း သို့မဟုတ် ပြောင်းပြန်လှန်ထားခြင်း။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“Clean EQUIPMENT and UTENSILS shall be stored as specified under ¶ (A) of this section and shall be stored: (1) In a self-draining position that allows air drying; and (2) Covered or inverted.”9. စားသောက်ဆိုင်ဝန်ထမ်းတစ်ဦး၏ လက်တံတွင် ပူပူနွေးနွေးဖြစ်နေသော အနာတစ်ခုရှိပြီး ပူပူနွေးနွေးဖြစ်နေသည်။ အလုပ်လုပ်နေစဉ် ဤအနာကို ကာကွယ်ရန် လိုအပ်သောနည်းလမ်းမှာ အဘယ်နည်း?
အဖြေ: လက်ချောင်းအကာကဲ့သို့သော ရေစိုခံကာဆီးပစ္စည်းဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး ၎င်းအပေါ်တွင် တစ်ကြိမ်အသုံးပြုနိုင်သော လက်အိတ်တပ်ဆင်ပါ။. စည်းမျဉ်းတွင် လက်များနှင့် လက်တံရှိ အနာများအတွက် ရေစိုခံကာဆီးပစ္စည်းနှင့် တစ်ကြိမ်အသုံးပြုနိုင်သော လက်အိတ်တို့ကို အထူးသဖြင့် လိုအပ်ကြောင်း သတ်မှတ်ထားပြီး၊ ကိုယ်ခန္ဓာအစိတ်အပိုင်းအခြားအတွက် ဖုံးအုပ်မှုလိုအပ်ချက်များ ကွာခြားသည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 2-201.11 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “လက်များနှင့် လက်တံများတွင်၊ အနာကို ကာကွယ်ပေးသော ရေစိုခံကာဆီးပစ္စည်း (ဥပမာ - လက်ချောင်းအကာ သို့မဟုတ် stall) ဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး ၎င်းအပေါ်တွင် တစ်ကြိမ်အသုံးပြုနိုင်သော လက်အိတ်တပ်ဆင်ထားသည့်အခါမှလွဲ၍”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“On the hands or wrists, unless an impermeable cover such as a finger cot or stall protects the lesion and a SINGLEUSE glove is worn over the impermeable cover”10. ပစ္စည်းကိုယ်တိုင်မှ ကူးစက်မှုကို ကာကွယ်ရန် အစားအစာထိတွေ့မျက်နှာပြင်များအတွက် အသုံးပြုသောပစ္စည်းများတွင် မည်သည့်ဂုဏ်သတ္တိသည် အရေးကြီးသနည်း?
အဖြေ: အန္တရာယ်ရှိသောပစ္စည်းများ ကူးပြောင်းမှုကို ခွင့်မပြုရ၊ အစားအစာအတွက် အရောင်၊ အနံ့ သို့မဟုတ် အရသာကို မထည့်သွင်းရ။. အစားအစာ၏ အရသာ၊ အနံ့၊ အသွင်အပြင် သို့မဟုတ် လုံခြုံရေးကို မပြောင်းလဲစေရန် ပစ္စည်းသည် တည်ငြိမ်နေရမည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 4-101.11 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “ပစ္စည်းများသည် ကိရိယာများနှင့် စက်ပစ္စည်းများ၏ အစားအစာထိတွေ့မျက်နှာပြင်များ တည်ဆောက်ရာတွင် အသုံးပြုပြီး၊ အန္တရာယ်ရှိသောပစ္စည်းများ ကူးပြောင်းမှုကို ခွင့်မပြုရ၊ အစားအစာအတွက် အရောင်၊ အနံ့ သို့မဟုတ် အရသာကို မထည့်သွင်းရ။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“Materials that are used in the construction of UTENSILS and FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT may not allow the migration of deleterious substances or impart colors, odors, or tastes to FOOD”11. အောက်ဆီဂျင်လျှော့ချထားသော အစားအစာထုပ်ပိုးမှုကို အဓိကပြသရာနေရာတွင် တံဆိပ်ကပ်သည့်အခါ သိုလှောင်မှုအပူချိန်နှင့် ပတ်သက်၍ မည်သည့်အထူးညွှန်ကြားချက် ထည့်သွင်းရမည်နည်း?
အဖြေ: အစားအစာကို 5°C (41°F) သို့မဟုတ် ထိုထက်အေးသောအပူချိန်တွင် ထိန်းသိမ်းပါ. ဘေးကင်းရေးအတွက် အစားအစာကို 41°F သို့မဟုတ် ထိုထက်အေးသောအပူချိန်တွင် ထိန်းသိမ်းရန် တံဆိပ်တွင် ညွှန်ကြားထားရမည်ဟု စံနှုန်းတွင် တိတိကျကျ ဖော်ပြထားသည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 3-502.12 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “အစားအစာကို 5°C (41°F) သို့မဟုတ် ထိုထက်အေးသောအပူချိန်တွင် ထိန်းသိမ်းပါ”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“Maintain the FOOD at 5oC (41oF) or below”12. ပေးထားသော စာသားအရ မည်သည့်အခြေအနေတွင် အစားအစာဝန်ထမ်းတစ်ဦးသည် ဆံပင်ကွပ်များ ဝတ်ဆင်ရန် မလိုအပ်ဟု ရှင်းလင်းစွာ ချွင်းချက်ပြုထားသနည်း?
အဖြေ: ကောင်တာဝန်ထမ်းများအဖြစ် ပျော်ရည်များနှင့် ထုပ်ပိုးထားသော သို့မဟုတ် အထုပ်ပါအစားအစာများ ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့်အခါ။. ပျော်ရည်များနှင့် ထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာများကိုသာ ဝန်ဆောင်မှုပေးသော ကောင်တာဝန်ထမ်းများသည် ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ် အနည်းဆုံးသာရှိပါက ချွင်းချက်ပြုထားသည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 2-402.11 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “ဤအပိုဒ်သည် BEVERAGES များနှင့် ထုပ်ပိုးထားသော သို့မဟုတ် PACKAGED FOODS များကိုသာ ဝန်ဆောင်မှုပေးသော ကောင်တာဝန်ထမ်းများ၊ လက်ခံသူများနှင့် ဝန်ဆောင်မှုပေးသူများကဲ့သို့သော FOOD EMPLOYEES များအတွက် မသက်ဆိုင်ပါ၊ ၎င်းတို့သည် ထုတ်ဖော်ပြထားသော FOOD များကို ညစ်ညမ်းစေရန် RISK အနည်းဆုံးသာရှိပြီး၊ EQUIPMENT, UTENSILS နှင့် LINENS များကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်ကာ၊ ထုပ်ပိုးမထားသော SINGLE-SERVICE နှင့် SINGLEUSE ARTICLES များကို ကိုင်တွယ်သူများဖြစ်ပါက။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“This section does not apply to FOOD EMPLOYEES such as counter staff who only serve BEVERAGES and wrapped or PACKAGED FOODS, hostesses, and wait staff if they present a minimal RISK of contaminating exposed FOOD; clean EQUIPMENT, UTENSILS, and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLEUSE ARTICLES.”13. ဝန်ထမ်းများ သို့မဟုတ် ကလေးများ၏ အအေးခန်းဆေးဝါးများကို အစားအစာအအေးခန်းအတွင်း မည်သို့ သိမ်းဆည်းရမည်နည်း?
အဖြေ: ဆေးဝါးများအတွက် သတ်မှတ်ထားသော ဖုံးအုပ်ပြီး စိမ့်ထွက်မှုမရှိသည့် ကွန်တိန်နာအတွင်းရှိ ထုပ်ပိုးမှု သို့မဟုတ် ကွန်တိန်နာထဲတွင်။. ဆေးဝါးများကို ကာကွယ်ရန်နှင့် အစားအစာနှင့် ခွဲခြားရန်အတွက် သီးသန့်ဖုံးအုပ်ပြီး စိမ့်ထွက်မှုမရှိသည့် ကွန်တိန်နာထဲတွင် ထားရှိရမည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 7-207.12 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “ထုပ်ပိုးမှု သို့မဟုတ် ကွန်တိန်နာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပြီး ဆေးဝါးများ သိမ်းဆည်းရန်အတွက် ကွန်တိန်နာအဖြစ် သတ်မှတ်ထားသော ဖုံးအုပ်ပြီး စိမ့်ထွက်မှုမရှိသည့် ကွန်တိန်နာအတွင်း ထားရှိပါ;”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“Stored in a package or container and kept inside a covered, leakproof container that is identified as a container for the storage of medicines;”14. Salmonellae ကိုဖျက်သိမ်းရန် ကုသမှုမခံယူထားသော ဥများ၏ တံဆိပ်တွင် မည်သည့်အရာများ ပါဝင်ရမည်နည်း?
အဖြေ: ဘေးကင်းစွာ ကိုင်တွယ်နိုင်ရန် လမ်းညွှန်ချက်များ။. Salmonellae ကိုဖျက်သိမ်းရန် သီးခြားကုသမှုမခံယူထားသော ဥများအတွက် ဘေးကင်းစွာ ကိုင်တွယ်နိုင်ရန် လမ်းညွှန်ချက်များ ပါဝင်သော တံဆိပ်ကပ်ရမည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 3-201.11 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “Salmonellae အားလုံးကို ဖျက်သိမ်းရန် သီးခြားကုသမှုမခံယူထားသော EGGS များအတွက် LAW တွင် သတ်မှတ်ထားသည့်အတိုင်း ဘေးကင်းစွာ ကိုင်တွယ်နိုင်ရန် လမ်းညွှန်ချက်များ ပါဝင်သော တံဆိပ်ကပ်ရမည်။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“EGGS that have not been specifically treated to destroy all viable Salmonellae shall be labeled to include safe handling instructions as specified in LAW”15. ဝန်ထမ်းများက ဇွန်း၊ ခွက်၊ ဓားများကို ကြိုတင်ထုပ်ပိုးထားခြင်း မရှိပါက ဝယ်ယူသူများ ကိုယ်တိုင်ယူနိုင်ရန် မည်သို့ ကိုင်တွယ်သင့်သနည်း?
အဖြေ: ပစ္စည်းများ၏ လက်ကိုင်တံကိုသာ ထိတွေ့ပါ။. အစားအစာထိတွေ့သည့် မျက်နှာပြင်များ သန့်ရှင်းပြီး အညစ်အကြေးမဖြစ်စေရန် ဝန်ထမ်းများသည် လက်ကိုင်တံကိုသာ ထိတွေ့ရမည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 4-904.11 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “ကြိုတင်ထုပ်ပိုးထားခြင်း မရှိသော ဓား၊ ဇွန်းနှင့် ခွက်များကို ဝန်ထမ်းများနှင့် ဝယ်ယူသူများက လက်ကိုင်တံကိုသာ ထိတွေ့နိုင်စေရန် တင်ဆက်ရမည်။ ဝယ်ယူသူ ကိုယ်တိုင်ယူနိုင်သည့် စနစ်ရှိပါက ဖြစ်သည်။”
မူလအင်္ဂလိပ်စာသား
“Knives, forks, and spoons that are not prewrapped shall be presented so that only the handles are touched by EMPLOYEES and by CONSUMERS if CONSUMER selfservice is provided.”16. အသင့်စား အနေအထားဖြင့် တင်ဆက်မီ ကြမ်းတမ်းသော သီးနှံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို မည်သည့်အချိန်တွင် ဆေးကြောရမည်နည်း။
အဖြေ: ဖြတ်တောက်ခြင်း၊ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရောစပ်ခြင်း၊ ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ တင်ဆက်ခြင်း သို့မဟုတ် လူသားစားသုံးရန် တင်ပြခြင်းတို့ မပြုလုပ်မီ. ကုဒ်တွင် ဖြတ်တောက်ခြင်း သို့မဟုတ် တင်ဆက်ခြင်းကဲ့သို့သော ပြင်ဆင်မှုအဆင့်များ မပြုလုပ်မီ ညစ်ညမ်းမှုများကို ဖယ်ရှားရန် ဆေးကြောရန် လိုအပ်ကြောင်း တောင်းဆိုထားသည်။
FDA အစားအစာကုဒ်၊ အပိုင်း 3-302.15 (ဘာသာပြန်ဆိုချက်): “အသင့်စား အနေအထားဖြင့် ဖြတ်တောက်ခြင်း၊ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရောစပ်ခြင်း၊ ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ တင်ဆက်ခြင်း သို့မဟုတ် လူသားစားသုံးရန် တင်ပြခြင်းတို့ မပြုလုပ်မီ ကြမ်းတမ်းသော သီးနှံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို မြေဆီလွှာနှင့် အခြားညစ်ညမ်းမှုများ ဖယ်ရှားရန် ရေဖြင့် အသေအချာ ဆေးကြောရမည်။”