ਹੋਮ › ਟੈਸਟ 10
ਫੂਡ ਹੈਂਡਲਰ ਅਭਿਆਸ ਟੈਸਟ 10
FDA Food Code 2022 ਤੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤੇ 20 ਸਵਾਲ। ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਉਸ ਸੈਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜਵਾਬ ਚੁਣੋ ਜਿੱਥੋਂ ਇਹ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
1. ਸਿੰਕ ਦੇ ਵਾਸ਼ ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਨੂੰ ਵੇਅਰਵਾਸ਼ਿੰਗ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਕਿਹੜਾ ਕਾਰਕ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਫਾਈ ਏਜੰਟ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਸਫਾਈ ਏਜੰਟ ਲਈ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਲੇਬਲ ਨਿਰਦੇਸ਼. ਕੋਡ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਫਾਈ ਏਜੰਟ ਦੀ ਚੋਣ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-501.17 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਸਾਬਣ, ਡਿਟਰਜੈਂਟ, ਐਸਿਡ ਕਲੀਨਰ, ਅਲਕਲਾਈਨ ਕਲੀਨਰ, ਡਿਗ੍ਰੀਜ਼ਰ, ਐਬ੍ਰੇਸਿਵ ਕਲੀਨਰ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਫਾਈ ਏਜੰਟ ਦਾ ਵਾਸ਼ ਘੋਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਫਾਈ ਏਜੰਟ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਲੇਬਲ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਵੇ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“shall contain a wash solution of soap, detergent, acid cleaner, alkaline cleaner, degreaser, abrasive cleaner, or other cleaning agent according to the cleaning agent manufacturer's label instructions.”2. ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਹਿੰਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁਬੋ ਕੇ ਥਾਅ ਕਰਨ ਸਮੇਂ ਅਧਿਕਤਮ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕਿੰਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: 21°C (70°F) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ. ਕੋਡ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਥਾਅ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਵਹਿੰਦੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 21°C (70°F) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-501.13 (ਅਨੁਵਾਦ): “21°C (70°F) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ Pf,”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“At a water temperature of 21oC (70oF) or below Pf,”3. ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀ ਨੂੰ ਨੰਗੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਐਕਸਪੋਜ਼ਡ, ਰੈਡੀ-ਟੂ-ਈਟ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਕਦੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਧੋਣ ਵੇਲੇ. ਕੋਡ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਧੋਣ ਵੇਲੇ ਨੰਗੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਹੋਰ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਯੰਤਰਾਂ ਜਾਂ ਖਾਸ ਮਨਜ਼ੂਰੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-301.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਧੋਣ ਵੇਲੇ ਜਿਵੇਂ §3-302.15 ਅਧੀਨ ਜਾਂ ਇਸ ਸੈਕਸ਼ਨ ਦੇ ¶¶ (D) ਅਤੇ (E) ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, FOOD EMPLOYEES ਨੂੰ ਐਕਸਪੋਜ਼ਡ, READY-TO-EAT FOOD ਨਾਲ ਨੰਗੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Except when washing fruits and vegetables as specified under §3-302.15 or as specified in ¶¶ (D) and (E) of this section, FOOD EMPLOYEES may not contact exposed, READY-TO-EAT FOOD with their bare hands”4. ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਭੋਜਨ ਹੈਂਡਲਰ ਆਈਟਮਾਂ ਨੂੰ ਮੈਨੁਅਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੈਨਿਟਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਕਿੰਨਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: 77°C (171°F). ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਸੈਨਿਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਲਈ ਅਸਰਦਾਰ ਹੋਣ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 77°C (171°F) ਦਾ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-501.19 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਜੇਕਰ ਮੈਨੁਅਲ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੈਨਿਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 77°C (171°F) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“If immersion in hot water is used for SANITIZING in a manual operation, the temperature of the water shall be maintained at 77oC (171oF) or above.”5. ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀ ਨੂੰ ਪਿਛਲੇ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟਾਈਫਾਈਡ ਬੁਖਾਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਹੋਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿਹੜੀ ਸ਼ਰਤ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੰਮ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ ਥੈਰੇਪੀ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।. ਨਿਯਮ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਕਰਮਚਾਰੀ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ ਥੈਰੇਪੀ ਲਏ ਬਿਨਾਂ ਟਾਈਫਾਈਡ ਬੁਖਾਰ ਸੀ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਥੈਰੇਪੀ ਲੈਣਾ ਉਹ ਸ਼ਰਤ ਹੈ ਜੋ ਪਾਬੰਦੀ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਦੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 2-201.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਪਿਛਲੇ ਤਿੰਨ (3) ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਟਾਈਫਾਈਡ ਬੁਖਾਰ, ਬਿਨਾਂ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ ਥੈਰੇਪੀ ਲਏ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਹਤ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Had Typhoid fever, diagnosed by a health practitioner, within the past three (3) months, without having received antibiotic therapy, as determined by a health practitioner”6. ਜਦੋਂ ਪਾਈਪਿੰਗ ਜਾਂ ਰੋਟੇਸ਼ਨ ਸ਼ਾਫਟ ਬਿਨਾਂ ਵਾਟਰਟਾਈਟ ਜੋੜ ਦੇ ਸੰਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਭਾਗ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਇੱਕ ਅਪਰਨ ਜੋ ਸੰਘਣੀਕਰਨ, ਟਪਕਣ ਅਤੇ ਧੂੜ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।. ਬਿਨਾਂ ਵਾਟਰਟਾਈਟ ਜੋੜ ਦੇ, ਧੂੜ ਅਤੇ ਟਪਕਣ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਪਰਨ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-204.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਪਾਈਪਿੰਗ, ਤਾਪਮਾਨ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣ, ਰੋਟੇਸ਼ਨ ਸ਼ਾਫਟ, ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਸੰਘਣੀਕਰਨ, ਟਪਕਣ ਅਤੇ ਧੂੜ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਬਣਾਏ ਗਏ ਅਪਰਨ ਨਾਲ ਲੈਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“The piping, TEMPERATURE MEASURING DEVICES, rotary shafts, and other parts extending through the openings shall be equipped with an apron designed to deflect condensation, drips, and dust from openings into the FOOD;”7. ਭੋਜਨ ਸਥਾਪਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਕੰਮਕਾਜੀ ਘੰਟਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੌਣ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਲਾਈਸੈਂਸ ਧਾਰਕ।. ਨਿਯਮ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦਗੀ ਜਾਂ ਨਿਯੁਕਤੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਲਾਈਸੈਂਸ ਧਾਰਕ ਨੂੰ ਸੌਂਪਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 2-101.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਇਸ ਭਾਗ ਦੇ ¶¶ (B) ਅਤੇ (C) ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਅਪਵਾਦਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, PERMIT HOLDER ਹੀ PERSON IN CHARGE ਹੋਵੇਗਾ ਜਾਂ ਇੱਕ PERSON IN CHARGE ਨਿਯੁਕਤ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਏਗਾ ਕਿ FOOD ESTABLISHMENT ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਕੰਮਕਾਜੀ ਘੰਟਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ PERSON IN CHARGE ਮੌਜੂਦ ਰਹੇ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Except as specified in ¶¶ (B) and (C) of this section, the PERMIT HOLDER shall be the PERSON IN CHARGE or shall designate a PERSON IN CHARGE and shall ensure that a PERSON IN CHARGE is present at the FOOD ESTABLISHMENT during all hours of operation.”8. ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਦਿਨ 1 ਵਜੋਂ ਕਿਹੜੀ ਤਾਰੀਖ ਗਿਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਉਹ ਤਾਰੀਖ ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਕੰਟੇਨਰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।. ਖੋਲ੍ਹੇ ਗਏ ਵਪਾਰਕ ਪੈਕੇਜਾਂ ਲਈ, ਘੜੀ ਉਸ ਦਿਨ ਤੋਂ ਚੱਲਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਸੀਲ ਤੋੜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-501.17 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਉਹ ਦਿਨ ਜਦੋਂ ਅਸਲ ਕੰਟੇਨਰ ਭੋਜਨ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦਿਨ 1 ਵਜੋਂ ਗਿਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“The day the original container is opened in the FOOD ESTABLISHMENT shall be counted as Day 1;”9. ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਸਥਾਪਨ ਸਾਰੇ ਕੰਮਕਾਜੀ ਘੰਟਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਨਿਯੁਕਤ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ?
ਜਵਾਬ: ਸਥਾਪਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਕ ਅਥਾਰਟੀ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ-ਜਨਿਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।. ਅਪਵਾਦ ਆਪਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿਆਪਕਤਾ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਨਿਯਮਕ ਅਥਾਰਟੀ ਦੁਆਰਾ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 2-101.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਇਹ ਭਾਗ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ FOOD ESTABLISHMENTS 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ REGULATORY AUTHORITY ਦੁਆਰਾ ਆਪਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਅਤੇ FOOD ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿਆਪਕਤਾ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ-ਜਨਿਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਜਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਦਾ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“This section does not apply to certain types of FOOD ESTABLISHMENTS deemed by the REGULATORY AUTHORITY to pose minimal risk of causing, or contributing to, foodborne illness based on the nature of the operation and extent of the FOOD preparation.”10. ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਯੁਟੈਨਸਿਲਜ਼ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪਾਬੰਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਲੀਕ ਹੋ ਰਹੀਆਂ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ. ਲੀਕ ਹੋ ਰਹੀਆਂ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਟੋਰੇਜ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬੂੰਦਾਂ ਜਾਂ ਸੰਘਣੇਪਨ ਤੋਂ ਕੰਟਾਮੀਨੇਸ਼ਨ ਦਾ ਖਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-903.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਲੀਕ ਹੋ ਰਹੀਆਂ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੀਕ ਹੋ ਰਹੇ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਫਾਇਰ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲਰ ਹੈੱਡ ਜਾਂ ਉਹ ਲਾਈਨਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Under leaking water lines including leaking automatic fire sprinkler heads or under lines on which water has condensed;”11. ਜੇਕਰ ਵੇਅਰਵਾਸ਼ਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਦਿਨ ਭਰ ਲਗਾਤਾਰ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਮੁੜ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਸਹੀ ਕਾਰਜਕੁਸ਼ਲਤਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਆਵਿਰਤੀ 'ਤੇ।. ਸਫਾਈ ਦੀ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਦੂਸ਼ਣ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਕਾਰਜਕੁਸ਼ਲਤਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਰਤੋਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਕਿਸੇ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਘੰਟੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-501.14 (ਅਨੁਵਾਦ): “(B) ਦਿਨ ਭਰ ਵਿੱਚ ਉਸ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਨਾਲ ਜੋ EQUIPMENT ਅਤੇ UTENSILS ਦੇ ਦੁਬਾਰਾ ਦੂਸ਼ਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ EQUIPMENT ਆਪਣਾ ਮੰਗਿਆ ਗਿਆ ਕੰਮ ਕਰੇ;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“(B) Throughout the day at a frequency necessary to prevent recontamination of EQUIPMENT and UTENSILS and to ensure that the EQUIPMENT performs its intended function;”12. ਕਿਸ ਖਾਸ ਸ਼ਰਤ ਅਧੀਨ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਸਥਾਪਨਾ ਆਪਣੇ ਲਈ ਖਾਸ ਮਨਜ਼ੂਰਤ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਰੋਸ ਸਕਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਜਦੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੰਗਲੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਹੋਣ ਜੋ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਆਪਰੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ, ਕਟਾਈ ਕੀਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹੋਣ।. ਨਿਯਮ ਉਗਾਏ ਗਏ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰਤ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਛੁੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਉਗਾਉਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਆਪਰੇਸ਼ਨ ਸਬੰਧਤ ਭੋਜਨ ਏਜੰਸੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-201.16 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਇਹ ਭਾਗ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ: (1) ਉਗਾਏ ਗਏ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਜੋ ਆਪਰੇਸ਼ਨ 'ਤੇ ਅਧਿਕਾਰ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ FOOD ਨਿਯੰਤ੍ਰਕ ਏਜੰਸੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਆਪਰੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ, ਕਟਾਈ ਕੀਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹੋਣ;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“This section does not apply to: (1) Cultivated wild mushroom species that are grown, harvested, and processed in an operation that is regulated by the FOOD regulatory agency that has jurisdiction over the operation;”13. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਪੈਨਾਂ ਦੀਆਂ ਖਾਣੇ-ਸੰਪਰਕ ਸਤਹਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਏ ਗ੍ਰੀਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੈਲ ਦੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।. ਕੋਡ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਗ੍ਰੀਜ਼ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣ ਤਾਂ ਜੋ ਸਫਾਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕੇ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-601.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਪੈਨਾਂ ਦੀਆਂ FOOD-CONTACT SURFACES ਨੂੰ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਏ ਗ੍ਰੀਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“The FOOD-CONTACT SURFACES of cooking EQUIPMENT and pans shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations.”14. ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੌਰਾਨ ਵਿਰਾਮ ਸਮੇਂ ਬਰਫ਼ ਜਾਂ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਵਰਗੇ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਕਿੱਥੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜਿਸਦੀ ਗਤੀ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸੀ ਵਿੱਚ ਧੋਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇ. ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ, ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕਣ ਧੋ ਕੇ ਨਿਕਾਸੀ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਣ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-304.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜਿਸਦੀ ਗਤੀ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸੀ ਵਿੱਚ ਧੋਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇ, ਜੇਕਰ ਇਸਦਾ ਵਰਤੋਂ ਬਰਫ਼ ਜਾਂ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਵਰਗੇ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“In running water of sufficient velocity to flush particulates to the drain, if used with moist food such as ice cream or mashed potatoes;”15. ਕਮਿਨਿਊਟਡ ਮੀਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ, ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: 17 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ 68°C (155°F). ਗੈਰ-ਇੰਟੈਕਟ ਜਾਂ ਕਮਿਨਿਊਟਡ ਮੀਟ ਨੂੰ 17 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ 155°F 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-401.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “RATITES ਅਤੇ nonINTACT MEATS ਲਈ 68oC (155oF) 'ਤੇ 17 ਸਕਿੰਟ ਜਾਂ ਹੋਲਡਿੰਗ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਚਾਰਟ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਤਾਪਮਾਨ; ਜੇਕਰ ਉਹ COMMINUTED ਹਨ ਤਾਂ ਹੇਠ ਲਿਖੇ: FOOD ਲਈ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਲੇ ਗਏ FISH ਅਤੇ GAME ANIMALS”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“68oC (155oF) for 17 seconds or the temperature specified in the following chart that corresponds to the holding time for RATITES, and nonINTACT MEATS; the following if they are COMMINUTED: FISH and GAME ANIMALS commercially raised for FOOD”16. ਬੈਚ ਆਪਰੇਸ਼ਨਾਂ ਦੌਰਾਨ ਦੋ-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੈਨਿਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਘੋਲ ਮਨਜ਼ੂਰ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਡਿਟਰਜੈਂਟ-ਸੈਨਿਟਾਈਜ਼ਰ।. ਦੋ-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਖਾਸ ਲੇਬਲ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਡਿਟਰਜੈਂਟ-ਸੈਨਿਟਾਈਜ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-301.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “SANITIZE ਕਰਨ ਲਈ detergent-SANITIZER ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਲੇਬਲ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ § 4-501.115 ਅਧੀਨ ਦਰਸਾਈ ਅਨੁਸਾਰ detergentSANITIZER ਲਗਾਓ”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Use a detergent-SANITIZER to SANITIZE and apply the detergentSANITIZER in accordance with the manufacturer’s label instructions and as specified under § 4-501.115”17. ਭੋਜਨ-ਸੰਪਰਕ ਸਤਹਾਂ 'ਤੇ ਲਗਾਏ ਗਏ ਕੈਮੀਕਲ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਕਿਸ ਨਿਯਮਕ ਮਿਆਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਐਂਟੀਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਅਲ ਫਾਰਮੂਲੇਸ਼ਨਾਂ ਲਈ 40 CFR 180.940 ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਲੋੜਾਂ. ਕੋਡ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਇਸ ਖਾਸ ਸੰਘੀ ਨਿਯਮ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਟੌਲਰੈਂਸ ਛੂਟ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 7-204.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਐਂਟੀਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਅਲ ਫਾਰਮੂਲੇਸ਼ਨਾਂ (ਭੋਜਨ-ਸੰਪਰਕ ਸਤਹ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਘੋਲ) ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਐਕਟਿਵ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਕਰਿਅ ਘਟਕਾਂ ਲਈ 40 CFR 180.940 ਟੌਲਰੈਂਸ ਛੂਟ ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੋ”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Meet the requirements specified in 40 CFR 180.940 Tolerance exemptions for active and inert ingredients for use in antimicrobial formulations (Food-contact surface sanitizing solutions)”18. ਇੱਕ ਫੂਡ ਹੈਂਡਲਰ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿੱਚ ਰੈਡੀ-ਟੂ-ਈਟ, ਸਮੇਂ/ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ (TCS) ਖਾਣੇ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਸੀਮਾ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਪਰ ਕੰਟੇਨਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਤਾਰੀਖ ਜਾਂ ਦਿਨ ਨਹੀਂ ਲਿਖਿਆ ਹੈ। ਹੈਂਡਲਰ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਫੇਕ ਦਿਓ ਕਿਉਂਕਿ ਕੰਟੇਨਰ 'ਤੇ ਤਾਰੀਖ ਜਾਂ ਦਿਨ ਨਹੀਂ ਲਿਖਿਆ ਹੈ।. ਕੋਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਕੰਟੇਨਰ 'ਤੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਤਾਰੀਖ ਜਾਂ ਦਿਨ ਲੇਬਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਰੈਡੀ-ਟੂ-ਈਟ TCS ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਫੇਕ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ, ਭਾਵੇਂ ਖਾਣੇ ਦਾ ਦਿੱਖ ਜਾਂ ਸੁਗੰਧ ਕੁਝ ਵੀ ਹੋਵੇ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-501.18 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ PACKAGE ਵਿੱਚ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਤਾਰੀਖ ਜਾਂ ਦਿਨ ਨਹੀਂ ਲਿਖਿਆ ਹੈ;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Is in a container or PACKAGE that does not bear a date or day;”19. ਕਾਰਜਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਕੂਲਿੰਗ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਿਵੇਂ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਕੰਟੇਨਰ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਰਾਹੀਂ ਅਧਿਕਤਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਤਬਾਦਲੇ ਲਈ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।. ਸਹੀ ਵਿਵਸਥਾ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਹਵਾ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮ ਸਕੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਕੰਧਾਂ ਰਾਹੀਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਸਕੇ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-501.15 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਕੰਟੇਨਰ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਰਾਹੀਂ ਅਧਿਕਤਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਤਬਾਦਲੇ ਲਈ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Arranged in the EQUIPMENT to provide maximum heat transfer through the container walls;”20. ਉਨ੍ਹਾਂ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਧਿਕਤਮ ਐਂਬੀਐਂਟ ਹਵਾ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਜੀਵਿਤ ਸੈਲਮੋਨੇਲਾ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਟ੍ਰੀਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: 7°C (45°F). ਬਿਨਾਂ ਟ੍ਰੀਟਮੈਂਟ ਵਾਲੇ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ 7°C (45°F) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-501.16 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਉਹ ਅੰਡੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਜੀਵਿਤ ਸੈਲਮੋਨੇਲਾ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਟ੍ਰੀਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਨੂੰ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਡ ਉਪਕਰਣ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ 7°C (45°F) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦਾ ਐਂਬੀਐਂਟ ਹਵਾ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।”