ਹੋਮ › ਰਾਜ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਯਮ › ਟੈਕਸਾਸ
ਟੈਕਸਾਸ ਭੋਜਨ ਹੈਂਡਲਰ ਕਾਰਡ: ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੁਫਤ ਅਭਿਆਸ ਟੈਸਟ
ਟੈਕਸਾਸ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਨੌਕਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 30 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਭੋਜਨ ਹੈਂਡਲਰ ਸਿਖਲਾਈ ਕੋਰਸ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ। ਟੈਕਸਾਸ ਸਟੇਟ ਹੈਲਥ ਸਰਵਿਸਿਜ਼ ਵਿਭਾਗ (DSHS) ਕਲਾਸਰੂਮ ਅਤੇ ਆਨਲਾਈਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਨੂੰ ਲਾਈਸੈਂਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗਿਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
| ਸਮਾਪਤੀ ਮਿਤੀ | ਨੌਕਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 30 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ। ਅਧਿਕਾਰਤ ਟੈਕਸਟ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ): “Texas requires that many food service employees complete an accredited food handler training course within 30 days of getting a job.” |
|---|---|
| ਕਿਹੜੇ ਕੋਰਸ ਗਿਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ | DSHS ਦੁਆਰਾ ਲਾਈਸੈਂਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ — ਇਹ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਲਾਸਰੂਮ ਅਤੇ ਆਨਲਾਈਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸੂਚੀਆਂ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਕਾਰਤ ਟੈਕਸਟ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ): “we license the online, private, and classroom food handler training programs throughout the state.” |
| ਕੋਰਸ ਵਿੱਚ ਕੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ | ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਗੱਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੰਗੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਕ੍ਰਾਸ ਕੰਟਾਮੀਨੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਚਾਅ। ਅਧਿਕਾਰਤ ਟੈਕਸਟ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ): “These courses train employees on food safety including good hygiene practices, how to avoid cross contamination, and more.” |
Texas Department of State Health Services — Licensing of Food Handler Training Programs ਤੋਂ ਉਧ੍ਰਤ, 27 ਸਤੰ 2026 ਨੂੰ ਜਾਂਚਿਆ ਗਿਆ। ਨਿਯਮ ਬਦਲਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰ ਜਾਂ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਆਪਣੇ ਨਿਯਮ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ — ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਸਿਹਤ ਵਿਭਾਗ ਨਾਲ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ। ਇਹ ਇੱਕ ਮੁਫਤ ਅਭਿਆਸ ਸਾਈਟ ਹੈ: ਇਹ ਕਾਰਡ ਜਾਂ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਜਾਰੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ।
ਟੈਕਸਾਸ ਭੋਜਨ ਹੈਂਡਲਰ ਅਭਿਆਸ ਟੈਸਟ
FDA ਭੋਜਨ ਕੋਡ 2022 ਤੋਂ ਅਭਿਆਸ ਸਵਾਲ, ਜੋ ਮਾਡਲ ਕੋਡ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਾਜ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯਮ ਅਧਾਰਤ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦਾ ਨਿਯਮ ਦੇਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜਵਾਬ ਚੁਣੋ।
1. ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਡ ਤਿਆਰ-ਖਾਣਯੋਗ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਕਿਹੜੀ ਤਾਰੀਖ ਵਰਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਾਰੀਖ।. ਮਿਸ਼ਰਤ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਗਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸਮਾਪਤੀ ਸਮੇਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-501.17 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਜਾਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਾਰੀਖ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“shall retain the date marking of the earliestprepared or first-prepared ingredient.”2. ਰੈਡੀ-ਟੂ-ਈਟ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਪ੍ਰੋਟੋਕੋਲ ਕੀ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ -35°C (-31°F) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੋਸ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜੰਮਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 15 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ -35°C (-31°F) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਕੋਡ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਮੱਛੀ -35°C 'ਤੇ ਠੋਸ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 15 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਸੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-402.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਠੋਸ ਹੋਣ ਤੱਕ -35°C (-31°F) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 15 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ -35°C (-31°F) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Frozen at -35°C (-31°F) or below until solid and stored at -35°C (-31°F) or below for a minimum of 15 hours”3. ਕਿਹੜੇ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਸਾਰੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਘੰਟਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਉਪਲਬਧ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ?
ਜਵਾਬ: ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ. ਨਿਯਮ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਹੋਰ ਕੈਮੀਕਲ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਸਖਤ ਉਪਲਬਧਤਾ ਲੋੜ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-303.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਸਥਾਨਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਰਸਾਇਣਕ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭਾਗ 4-7 ਅਧੀਨ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਕੰਮਕਾਜੀ ਘੰਟਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਉਪਲਬਧ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Except for those that are generated on-site at the time of use, chemical SANITIZERS that are used to sanitize EQUIPMENT and UTENSILS as specified under Part 4-7, shall be provided and available for use during all hours of operation.”4. ਭੋਜਨ ਸਥਾਪਨਾ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਜਾਂ ਟੌਕਸਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਲੇਬਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਵਰਤੋਂ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ. ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਨੂੰਨ, ਕੋਡ, ਅਤੇ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਮਿਲੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਵਰਤੋਂ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 7-202.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਵਰਤੋਂ ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ: (1) ਕਾਨੂੰਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕੋਡ, (2) ਲੇਬਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਵਰਤੋਂ ਨਿਰਦੇਸ਼”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Used according to: (1) LAW and this Code, (2) Manufacturer's use directions included in labeling”5. ਜੇਕਰ ਮਕੈਨੀਕਲ ਕੱਪੜਾ ਧੋਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਿੱਥੇ ਸਥਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਭੋਜਨ, ਸਾਫ਼ ਸਾਮਾਨ, ਬਰਤਨ, ਲਿਨਨ, ਜਾਂ ਅਣਪੈਕ ਕੀਤੇ ਸਿੰਗਲ-ਸਰਵਿਸ ਆਰਟੀਕਲ ਨਾ ਹੋਣ. ਧੋਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਸਪਲਾਈਆਂ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਨਾ ਕਰੇ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-401.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਜੇਕਰ ਮਕੈਨੀਕਲ ਕੱਪੜਾ ਧੋਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਜਾਂ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ੀਨ ਜਾਂ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਦੂਸ਼ਣ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹੇ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਉੱਥੇ ਹੀ ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਖੁੱਲ੍ਹਾ FOOD; ਸਾਫ਼ EQUIPMENT, UTENSILS, ਅਤੇ LINENS; ਅਤੇ ਅਣਪੈਕ ਕੀਤੇ SINGLE-SERVICE ਅਤੇ SINGLE-USE ARTICLES ਨਾ ਹੋਣ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“If a mechanical clothes washer or dryer is provided, it shall be located so that the washer or dryer is protected from contamination and only where there is no exposed FOOD; clean EQUIPMENT, UTENSILS, and LINENS; and unwrapped SINGLESERVICE and SINGLE-USE ARTICLES.”6. ਟੇਬਲਵੇਅਰ ਅਤੇ ਕੈਰੀ-ਆਊਟ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੋਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਛਿੜਕਾਅ ਨੂੰ ਪੋਛਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸ਼ਰਤ ਕੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਰੱਖਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਟੇਬਲਵੇਅਰ ਤੋਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਛਿੜਕਾਅ ਨੂੰ ਪੋਛਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਕਾਊਂਟਰਾਂ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-304.14 (ਅਨੁਵਾਦ): “FOOD ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਵੇਲੇ ਹੋਣ ਵਾਲੇ FOOD ਛਿੜਕਾਅ ਨੂੰ TABLEWARE ਅਤੇ ਕੈਰੀ-ਆਊਟ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੋਂ ਪੋਛਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜੇ: (1) ਸੁੱਕੇ ਰੱਖੇ ਜਾਣਗੇ;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Cloths in-use for wiping FOOD spills from TABLEWARE and carry-out containers that occur as FOOD is being served shall be: (1) Maintained dry;”7. ਕਮਿਨਿਊਟਡ ਮੀਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ, ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: 17 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ 68°C (155°F). ਗੈਰ-ਇੰਟੈਕਟ ਜਾਂ ਕਮਿਨਿਊਟਡ ਮੀਟ ਨੂੰ 17 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ 155°F 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-401.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “RATITES ਅਤੇ nonINTACT MEATS ਲਈ 68oC (155oF) 'ਤੇ 17 ਸਕਿੰਟ ਜਾਂ ਹੋਲਡਿੰਗ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਚਾਰਟ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਤਾਪਮਾਨ; ਜੇਕਰ ਉਹ COMMINUTED ਹਨ ਤਾਂ ਹੇਠ ਲਿਖੇ: FOOD ਲਈ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਲੇ ਗਏ FISH ਅਤੇ GAME ANIMALS”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“68oC (155oF) for 17 seconds or the temperature specified in the following chart that corresponds to the holding time for RATITES, and nonINTACT MEATS; the following if they are COMMINUTED: FISH and GAME ANIMALS commercially raised for FOOD”8. ਬੋਰਡਿੰਗ ਅਤੇ ਲਾਜਿੰਗ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ, ਵੱਖਰੀਆਂ ਲਾਂਡਰੀ ਸਹੂਲਤਾਂ ਦਾ ਕਿਵੇਂ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ FOOD ESTABLISHMENT ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।. ਬੋਰਡਿੰਗ ਅਤੇ ਲਾਜਿੰਗ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਆਮ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸਥਾਪਨਾ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਵੱਖਰੀਆਂ ਲਾਂਡਰੀ ਸਹੂਲਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਅਧਿਕਾਰਤ ਹਨ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-803.13 (ਅਨੁਵਾਦ): “PREMISES 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਵੱਖਰੀਆਂ ਲਾਂਡਰੀ ਸਹੂਲਤਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੋਰਡਿੰਗ ਅਤੇ ਲਾਜਿੰਗ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਲਈ ਆਮ ਲਾਂਡਰੀ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ, FOOD ESTABLISHMENT ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Separate laundry facilities located on the PREMISES for the purpose of general laundering such as for institutions providing boarding and lodging may also be used for laundering FOOD ESTABLISHMENT items.”9. ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂਯੋਗ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਪਾਣੀ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਲੋੜੀਂਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 57°C (135°F). ਕੋਡ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 57°C (135°F) 'ਤੇ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-304.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਜੇਕਰ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 57°C (135°F) 'ਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਉਪ-ਅਨੁਛੇਦ 4-602.11(D)(7) ਅਧੀਨ ਨਿਰਧਾਰਤ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“In a container of water if the water is maintained at a temperature of at least 57oC (135oF) and the container is cleaned at a frequency specified under Subparagraph 4-602.11(D)(7).”10. ਡੇ ਕੇਅਰ ਸੈਂਟਰ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਠੰਡੇ ਮੈਡੀਸਨਾਂ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਥਾਂ ਕਿਹੜੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਅਜਿਹੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਜਿੱਥੇ ਬੱਚੇ ਉਹਨਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਨਾ ਸਕਣ।. ਕੋਡ ਦੀ ਖਾਸ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਮੈਡੀਸਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜਿਹੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਜਿੱਥੇ ਬੱਚੇ ਉਹਨਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਨਾ ਸਕਣ ਤਾਂ ਜੋ ਸੁਰੱਖਿਆ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕੇ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 7-207.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਅਜਿਹੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਜਿੱਥੇ ਬੱਚੇ ਉਹਨਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਨਾ ਸਕਣ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Located so they are inaccessible to children.”11. ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਭੋਜਨ ਸਥਾਪਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਹੋਣ ਲਈ ਕਿਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਸਥਾਪਨ ਦਾ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਵਿਅਕਤੀ. ਨਿਯਮ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਵਿਅਕਤੀ ਵਜੋਂ ਨਿਯੁਕਤ ਵਿਅਕਤੀ ਕੋਲ ਪ੍ਰਮਾਣਪਤਰ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 2-102.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “PERSON IN CHARGE ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ FOOD protection manager ਹੋਵੇਗਾ ਜਿਸਨੇ ਇੱਕ ACCREDITED PROGRAM ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਟੈਸਟ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਕੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਮਹਾਰਤ ਦਿਖਾਈ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“The PERSON IN CHARGE shall be a certified FOOD protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an ACCREDITED PROGRAM.”12. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਬੇਕ ਕਰਨ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ-ਸੰਪਰਕ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਆਵਿਰਤੀ ਕੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਹਰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ. ਨਿਯਮ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਹਰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-602.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਬੇਕ ਕਰਨ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀਆਂ ਖਾਣੇ-ਸੰਪਰਕ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਹਰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“The FOOD-CONTACT SURFACES of cooking and baking EQUIPMENT shall be cleaned at least every 24 hours.”13. ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹਾ, ਨਿਕਾਸ ਵਾਲਾ ਸੰਕ੍ਰਮਿਤ ਜ਼ਖ਼ਮ ਹੈ ਜੋ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਕਿਹੜਾ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਸਟਾਫ਼ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਓ।. ਬਿਨਾਂ ਢੱਕੇ ਵਾਲੇ ਸੰਕ੍ਰਮਿਤ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਜਾਂ ਫੋੜੇ ਵਾਲੇ ਸਟਾਫ਼ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਪਾਬੰਦੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 2-201.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਭੋਜਨ ਸਟਾਫ਼ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਓ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“RESTRICT the FOOD EMPLOYEE.”14. ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਯੁਟੈਨਸਿਲਜ਼ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪਾਬੰਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਲੀਕ ਹੋ ਰਹੀਆਂ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ. ਲੀਕ ਹੋ ਰਹੀਆਂ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਟੋਰੇਜ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬੂੰਦਾਂ ਜਾਂ ਸੰਘਣੇਪਨ ਤੋਂ ਕੰਟਾਮੀਨੇਸ਼ਨ ਦਾ ਖਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-903.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਲੀਕ ਹੋ ਰਹੀਆਂ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੀਕ ਹੋ ਰਹੇ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਫਾਇਰ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲਰ ਹੈੱਡ ਜਾਂ ਉਹ ਲਾਈਨਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Under leaking water lines including leaking automatic fire sprinkler heads or under lines on which water has condensed;”15. ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਏ ਹੋਏ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੱਚੇ ਪੋਲਟਰੀ ਲਈ ਸਹੀ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਰਫ਼ ਵਿੱਚ ਹੀ ਰੱਖੋ।. ਨਿਯਮ ਕੱਚੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਦੀ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਅਸਲ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਏ ਰਹਿਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-303.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਕੱਚਾ ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ, ਜੋ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਏ ਹੋਏ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਿਆਰੀ, ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ, ਸੇਵਾ, ਜਾਂ ਵਿਕਰੀ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਦੌਰਾਨ ਉਸੇ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Raw poultry and raw FISH that are received immersed in ice in shipping containers may remain in that condition while in storage awaiting preparation, display, service, or sale.”16. ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਦੂਸ਼ਣ ਰੋਕਣ ਲਈ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਵਾਲੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਗੁਣ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਉਹ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੇ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਰੰਗ, ਗੰਧ ਜਾਂ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।. ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਕਰੀਅ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਵਾਦ, ਗੰਧ, ਦਿੱਖ ਜਾਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਨਾ ਬਦਲੇ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-101.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਵਾਲੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੀ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਰੰਗ, ਗੰਧ ਜਾਂ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Materials that are used in the construction of UTENSILS and FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT may not allow the migration of deleterious substances or impart colors, odors, or tastes to FOOD”17. ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਖਾਣਯੋਗ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਪੂਰੀ, ਬਿਨਾਂ ਕੱਟੀ ਕੱਚੀ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਇਲਾਜ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਬਿਨਾਂ ਇਲਾਜ ਵਾਲੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ. ਉਹਨਾਂ ਖਾਣਯੋਗ ਵਸਤੂਆਂ ਲਈ ਜਿਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛਿੱਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੂਰੀ, ਬਿਨਾਂ ਕੱਟੀ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਿਨਾਂ ਇਲਾਜ ਵਾਲੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਖੁੱਲ੍ਹ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਗਿਆ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-101.17 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਜੇਕਰ FOOD ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛਿਲਕੇ, ਖੋਲ, ਛਿਲਕੇ ਜਾਂ ਛਿਲਕੇ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੂਰੀ, ਬਿਨਾਂ ਕੱਟੀ, ਕੱਚੀ FOOD ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: (1) ਬਿਨਾਂ ਇਲਾਜ ਵਾਲੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“If the nature of the FOOD requires removal of rinds, peels, husks, or shells before consumption, the whole, uncut, raw FOOD may be kept in: (1) Untreated wood containers;”18. ਕਿਸ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰਾਂ ਨੂੰ ਵੇਅਰਵਾਸ਼ਿੰਗ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਜੇਕਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈਆਂ ਦੇ ਦੂਸ਼ਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ. ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰਾਂ ਨੂੰ ਸਿੰਕ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਕਿ ਉਹ ਨੇੜਲੀਆਂ ਆਈਟਮਾਂ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਨਾ ਕਰਨ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 7-201.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਇਹ ਪੈਰਾਗ੍ਰਾਫ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜੋ ਉਪਲਬਧਤਾ ਅਤੇ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਵੇਅਰਵਾਸ਼ਿੰਗ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੇਕਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਖਾਣੇ, ਉਪਕਰਣਾਂ, ਬਰਤਨਾਂ, ਲਿਨਨ ਅਤੇ ਸਿੰਗਲ-ਸਰਵਿਸ ਅਤੇ ਸਿੰਗਲ-ਯੂਜ ਆਈਟਮਾਂ ਦੇ ਦੂਸ਼ਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“This paragraph does not apply to EQUIPMENT and UTENSIL cleaners and SANITIZERS that are stored in WAREWASHING areas for availability and convenience if the materials are stored to prevent contamination of FOOD, EQUIPMENT, UTENSILS, LINENS, and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES.”19. ਸਹੀ ਸੁੱਕਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਸਾਫ਼ ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਯੁਟੈਨਸਿਲਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ. ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਸਾਮਾਨ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਨਮੀ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਫਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-903.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਸਾਫ਼ EQUIPMENT ਅਤੇ UTENSILS ਨੂੰ ਇਸ ਸੈਕਸ਼ਨ ਦੇ ¶ (A) ਅਧੀਨ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: (1) ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਜੋ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ; ਅਤੇ (2) ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਉਲਟਾਇਆ ਹੋਇਆ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Clean EQUIPMENT and UTENSILS shall be stored as specified under ¶ (A) of this section and shall be stored: (1) In a self-draining position that allows air drying; and (2) Covered or inverted.”20. ਸਫਾਈ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਵਾਲੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਕਿਹੜੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਗੁਣ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ?
ਜਵਾਬ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੇਕ ਪੈਣ, ਚਿਪਕਣ, ਦਰਾਰਾਂ ਪੈਣ, ਖਰੋਚਾਂ ਪੈਣ, ਨਿਸ਼ਾਨ ਪੈਣ, ਵਿਗੜਨ ਅਤੇ ਵਿਘਟਨ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।. ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਣੀ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਯੋਗ ਹਾਲਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਭੌਤਿਕ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-101.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਛੇਕ ਪੈਣ, ਚਿਪਕਣ, ਦਰਾਰਾਂ ਪੈਣ, ਖਰੋਚਾਂ ਪੈਣ, ਨਿਸ਼ਾਨ ਪੈਣ, ਵਿਗੜਨ ਅਤੇ ਵਿਘਟਨ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧੀ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Resistant to pitting, chipping, crazing, scratching, scoring, distortion, and decomposition.”ਹੋਰ ਅਭਿਆਸ: ਸਾਰੇ ਅਭਿਆਸ ਟੈਸਟ