ਹੋਮ › ਰਾਜ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਯਮ › ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ
ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਭੋਜਨ ਹੈਂਡਲਰ ਕਾਰਡ: ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੁਫਤ ਅਭਿਆਸ ਟੈਸਟ
ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੋਜਨ ਹੈਂਡਲਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੁਕਤੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 30 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਹੈਂਡਲਰ ਕਾਰਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਰਡ ਪੂਰੇ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਉੱਥੇ ਛੱਡ ਕੇ, ਅਤੇ ਇਹ ANSI-ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਦਾਤਾ ਤੋਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੇ ਨਿਯੋਜਕ ਸਿਖਲਾਈ ਦਾ ਖਰਚਾ ਚੁੱਕਦੇ ਹਨ।
| ਸਮਾਂ ਸੀਮਾ | ਤੁਹਾਡੀ ਨਿਯੁਕਤੀ ਦੀ ਤਾਰੀਖ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 30 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ। ਅਧਿਕਾਰਤ ਟੈਕਸਟ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ): “a food handler who is hired on or after June 1, 2011, shall obtain a food handler card within 30 days after the date of hire.” |
|---|---|
| ਮਾਨਤਾ ਦੀ ਮਿਆਦ | 3 ਸਾਲ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿਯੋਜਕ ਬਦਲ ਲਓ। ਅਧਿਕਾਰਤ ਟੈਕਸਟ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ): “Food handler cards shall be valid for three years from the date of issuance, regardless of whether the food handler changes employers during that period.” |
| ਇਹ ਕਿੱਥੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ | ਪੂਰਾ ਰਾਜ, ਜਿੱਥੇ 2009 ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੌਜੂਦ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਭੋਜਨ ਹੈਂਡਲਰ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਉੱਥੇ ਛੱਡ ਕੇ — ਆਪਣੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਸਿਹਤ ਵਿਭਾਗ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਅਧਿਕਾਰਤ ਟੈਕਸਟ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ): “A food handler card shall be recognized throughout the state, except in jurisdictions described in subdivision (f).”“shall not apply to a food handler subject to an existing local food handler program that took effect prior to January 1, 2009.” |
| ਇਹ ਕੌਣ ਜਾਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ | ਸਿਰਫ਼ ANSI-ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਦਾਤਾ। ਅਧਿਕਾਰਤ ਟੈਕਸਟ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ): “a food handler shall obtain a food handler card only from an American National Standards Institute (ANSI) accredited training provider that meets ASTM International E2659-09 Standard Practice for Certificate Programs.” |
| ਪ੍ਰੀਖਿਆ | ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 40 ਸਵਾਲ; ਪਾਸ ਹੋਣ ਲਈ 70% ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ; ਕੋਰਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਲਗਭਗ ਢਾਈ ਘੰਟੇ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਅਧਿਕਾਰਤ ਟੈਕਸਟ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ): “The examination consists of at least 40 questions regarding the required subject matter.”“A minimum score of 70 percent on the examination is required”“designed to be completed within approximately two and one-half hours.” |
| ਕੌਣ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ | ਤੁਹਾਡਾ ਨਿਯੋਜਕ: ਸਿਖਲਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ ਭੁਗਤਾਨਯੋਗ ਕੰਮ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਯੋਜਕ ਖਰਚਿਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਨੌਕਰੀ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਾਰਡ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਕੋਰਸ $15 ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਾਰਡ ਸਮੇਤ। ਅਧਿਕਾਰਤ ਟੈਕਸਟ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ): “An employer shall consider the time that it takes for the employee to complete the training and the examination as compensable “hours worked,””“An employer shall not condition employment on an applicant or employee having an existing food handler card.”“At least one food handler training course and examination shall cost no more than fifteen dollars ($15), including a food handler card.” |
California Health and Safety Code §113948 ਤੋਂ ਉਧ੍ਰਤ, 27 ਸਤੰ 2026 ਨੂੰ ਜਾਂਚਿਆ ਗਿਆ। ਨਿਯਮ ਬਦਲਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰ ਜਾਂ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਆਪਣੇ ਨਿਯਮ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ — ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਸਿਹਤ ਵਿਭਾਗ ਨਾਲ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ। ਇਹ ਇੱਕ ਮੁਫਤ ਅਭਿਆਸ ਸਾਈਟ ਹੈ: ਇਹ ਕਾਰਡ ਜਾਂ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਜਾਰੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ।
ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਭੋਜਨ ਹੈਂਡਲਰ ਅਭਿਆਸ ਟੈਸਟ
FDA ਭੋਜਨ ਕੋਡ 2022 ਤੋਂ ਅਭਿਆਸ ਸਵਾਲ, ਜੋ ਮਾਡਲ ਕੋਡ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਾਜ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯਮ ਅਧਾਰਤ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦਾ ਨਿਯਮ ਦੇਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜਵਾਬ ਚੁਣੋ।
1. ਬੈਚ ਆਪਰੇਸ਼ਨਾਂ ਦੌਰਾਨ ਦੋ-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੈਨਿਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਘੋਲ ਮਨਜ਼ੂਰ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਡਿਟਰਜੈਂਟ-ਸੈਨਿਟਾਈਜ਼ਰ।. ਦੋ-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਖਾਸ ਲੇਬਲ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਡਿਟਰਜੈਂਟ-ਸੈਨਿਟਾਈਜ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-301.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “SANITIZE ਕਰਨ ਲਈ detergent-SANITIZER ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਲੇਬਲ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ § 4-501.115 ਅਧੀਨ ਦਰਸਾਈ ਅਨੁਸਾਰ detergentSANITIZER ਲਗਾਓ”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Use a detergent-SANITIZER to SANITIZE and apply the detergentSANITIZER in accordance with the manufacturer’s label instructions and as specified under § 4-501.115”2. ਭੋਜਨ ਸਥਾਪਨਾ ਵਿੱਚ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਲਗਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਕਾਮਾ ਡ੍ਰਿਪ, ਡ੍ਰੇਨ, ਫੌਗ, ਸਪਲੈਸ਼ ਜਾਂ ਸਪ੍ਰੇ ਵਰਗੇ ਦੂਸ਼ਣ ਤੋਂ ਭੋਜਨ, ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਬਰਤਨਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਿਵੇਂ ਕਰੇ?
ਜਵਾਬ: ਵਸਤਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਪਾਰਗਮਯ ਕਵਰਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ. ਕੋਡ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਪਾਰਗਮਯ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਉਚਿਤ ਰੋਕਥਾਮਕ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਕਰਕੇ ਦੂਸ਼ਣ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 7-202.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ, P (b) ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਅਪਾਰਗਮਯ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕਣਾ, P ਜਾਂ (c) ਹੋਰ ਉਚਿਤ ਰੋਕਥਾਮਕ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਕਰਨਾ”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Removing the items, P (b) Covering the items with impermeable covers, P or (c) Taking other appropriate preventive actions”3. ਜੇ ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਉਸਦੇ ਅਸਲ ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਅਸਲ ਟੈਗ ਜਾਂ ਲੇਬਲ ਨਾਲ ਕੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਸਰੋਤ ਪਛਾਣ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਰੋਤ ਪਛਾਣ ਗੁਆਚੇ ਨਾ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-203.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਜੇ SHELLSTOCK, SHUCKED SHELLFISH ਜਾਂ IN-SHELL PRODUCT ਨੂੰ ਉਸਦੇ ਟੈਗ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਲੇਬਲ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਰੋਤ ਪਛਾਣ ਨੂੰ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“If SHELLSTOCK, SHUCKED SHELLFISH or IN-SHELL PRODUCT are removed from its tagged or labeled container the source identification will be preserved by using a record keeping system”4. ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਦੂਸ਼ਣ ਰੋਕਣ ਲਈ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਵਾਲੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਗੁਣ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਉਹ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੇ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਰੰਗ, ਗੰਧ ਜਾਂ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।. ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਕਰੀਅ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਵਾਦ, ਗੰਧ, ਦਿੱਖ ਜਾਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਨਾ ਬਦਲੇ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-101.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਵਾਲੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੀ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਰੰਗ, ਗੰਧ ਜਾਂ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Materials that are used in the construction of UTENSILS and FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT may not allow the migration of deleterious substances or impart colors, odors, or tastes to FOOD”5. ਅੱਧੇ ਖੋਲ ਵਾਲੇ ਓਇਸਟਰ ਪਰੋਸਣ ਵੇਲੇ, ਤਿਆਰੀ ਬਾਰੇ ਗਾਹਕ ਨੂੰ ਕਿਹੜੀ ਖਾਸ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਣੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਇਹ ਦੱਸਦਾ ਵੇਰਵਾ ਕਿ ਚੀਜ਼ ਕੱਚੀ ਜਾਂ ਅੱਧੀ ਪੱਕੀ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।. ਕੋਡ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਜੋਖਮ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਣ ਲਈ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਚੀ ਜਾਂ ਅੱਧੀ ਪੱਕੀ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਵੇਰਵਾ ਮੰਗਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-603.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: (1) ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਭੋਜਨ ਦਾ ਵੇਰਵਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ “ਅੱਧੇ ਖੋਲ ਵਾਲੇ ਆਇਸਟਰ (ਕੱਚੇ ਆਇਸਟਰ),” “ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਵਾਲੀ ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਡ,” ਅਤੇ “ਹੈਮਬਰਗਰ (ਆਰਡਰ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ)”;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“DISCLOSURE shall include: (1) A description of the animal-derived FOODS, such as “oysters on the half shell (raw oysters),” “raw-EGG Caesar salad,” and “hamburgers (can be cooked to order)”;”6. ਸੰਪਾਦਨ ਉੱਤੇ ਢੱਕਣ ਜਾਂ ਟੋਪੀ ਲਗਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਹੀ ਨਿਕਾਸ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੱਕਣ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀ ਖਾਸ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਇਸਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਢਲਾਣ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।. ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਦੂਰ ਵਹਿਣ ਲਈ ਢਲਾਣ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-204.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਸੰਪਾਦਨ ਲਈ ਢੱਕਣ ਜਾਂ ਟੋਪੀ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਢਲਾਣ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“A cover or lid for EQUIPMENT shall overlap the opening and be sloped to drain.”7. ਗੈਰ-ਨਿਰੰਤਰ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਲਈ ਲਿਖਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਬਾਰੇ ਕੀ ਲੋੜ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਕ ਅਥਾਰਟੀ ਦੁਆਰਾ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲਿਖਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਕ ਅਥਾਰਟੀ ਦੁਆਰਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਲਈ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-401.14 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਲਿਖਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਜੋ: (1) ਨਿਯੰਤਰਕ ਅਥਾਰਟੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ APPROVAL ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਚੁੱਕੀਆਂ ਹਨ; Pf (2) FOOD ESTABLISHMENT ਵਿੱਚ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਅਨੁਰੋਧ ਕਰਨ 'ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਕ ਅਥਾਰਟੀ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Prepared and stored according to written procedures that: (1) Have obtained prior APPROVAL from the REGULATORY AUTHORITY; Pf (2) Are maintained in the FOOD ESTABLISHMENT and are available to the REGULATORY AUTHORITY upon request;”8. ਡੇ ਕੇਅਰ ਸੈਂਟਰ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਠੰਡੇ ਮੈਡੀਸਨਾਂ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਥਾਂ ਕਿਹੜੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਅਜਿਹੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਜਿੱਥੇ ਬੱਚੇ ਉਹਨਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਨਾ ਸਕਣ।. ਕੋਡ ਦੀ ਖਾਸ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਮੈਡੀਸਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜਿਹੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਜਿੱਥੇ ਬੱਚੇ ਉਹਨਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਨਾ ਸਕਣ ਤਾਂ ਜੋ ਸੁਰੱਖਿਆ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕੇ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 7-207.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਅਜਿਹੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਜਿੱਥੇ ਬੱਚੇ ਉਹਨਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਨਾ ਸਕਣ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Located so they are inaccessible to children.”9. ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਹੜੀ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਮਿਆਰੀ ਉਚਾਈ ਲੋੜ ਪੂਰੀ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਾਫ਼ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਸਿੱਧਾ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਪ੍ਰੈਸ਼ਰਾਈਜ਼ਡ ਬੇਵਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰ. ਪ੍ਰੈਸ਼ਰਾਈਜ਼ਡ ਬੇਵਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰ ਸਾਫ਼ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਸਿੱਧਾ ਬੈਠਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਵਾਲੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਵਜੋਂ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਰਜ ਹਨ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-305.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਪ੍ਰੈਸ਼ਰਾਈਜ਼ਡ ਬੇਵਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰ, ਬੋਤਲਾਂ ਜਾਂ ਕੈਨਾਂ ਵਰਗੇ ਵਾਟਰਪ੍ਰੂਫ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੇਸ ਕੀਤਾ ਭੋਜਨ, ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਕ੍ਰੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫਰਸ਼ ਦੀ ਨਮੀ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਹੋਵੇ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Pressurized BEVERAGE containers, cased FOOD in waterproof containers such as bottles or cans, and milk containers in plastic crates may be stored on a floor that is clean and not exposed to floor moisture.”10. ਉਸ ਤਿਆਰ-ਖਾਣਯੋਗ ਭੋਜਨ ਲਈ ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ, ਸਲੈਸ਼-ਰੋਧਕ ਦਸਤਾਨਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸ਼ਰਤ ਕੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਦਸਤਾਨਿਆਂ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਸਤਹ ਚਿਕਣੀ, ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਜਜ਼ਬੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਤਿਆਰ-ਖਾਣਯੋਗ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਛੂਹਣ ਲਈ, ਸਲੈਸ਼-ਰੋਧਕ ਦਸਤਾਨਿਆਂ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਿਕਣੀ, ਗੈਰ-ਜਜ਼ਬੀ ਸਤਹ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-304.15 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਸਲੈਸ਼-ਰੋਧਕ ਦਸਤਾਨਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤਿਆਰ-ਖਾਣਯੋਗ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੇਕਰ ਸਲੈਸ਼-ਰੋਧਕ ਦਸਤਾਨਿਆਂ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਸਤਹ ਚਿਕਣੀ, ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਜਜ਼ਬੀ ਹੋਵੇ”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“slash-resistant gloves may be used with READY-TO-EAT FOOD that will not be subsequently cooked if the slash-resistant gloves have a SMOOTH, durable, and nonabsorbent outer surface”11. ਹੋਰ ਰਸਾਇਣਕ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਿੰਗ ਘੋਲਾਂ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸੰਪਰਕ ਸਮਾਂ ਕੀ ਹੈ ਜੋ ਕਲੋਰੀਨ-ਅਧਾਰਿਤ ਨਹੀਂ ਹਨ?
ਜਵਾਬ: ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਸਕਿੰਟ. ਗੈਰ-ਕਲੋਰੀਨ ਰਸਾਇਣਕ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਆਰੀ ਕਲੋਰੀਨ ਘੋਲਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਸਕਿੰਟ ਦਾ ਲੰਬਾ ਸੰਪਰਕ ਸਮਾਂ ਮੰਗਦੇ ਹਨ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-703.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਹੋਰ ਰਸਾਇਣਕ SANITIZING ਘੋਲਾਂ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਸਕਿੰਟ ਦਾ ਸੰਪਰਕ ਸਮਾਂ”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“A contact time of at least 30 seconds for other chemical SANITIZING solutions”12. ਬਹੁ-ਉਪਯੋਗ ਖਾਣਯੋਗ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹਾਂ 'ਤੇ ਵੈਲਡ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਫਿਨਿਸ਼ ਲਈ ਕਿਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਿਕਣਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ-ਸੰਪਰਕ ਸਤਹਾਂ 'ਤੇ ਵੈਲਡ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਮਲਬੇ ਦੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਚਿਕਣੀ ਫਿਨਿਸ਼ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-202.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਚਿਕਣੇ ਵੈਲਡ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਵਾਲੀ ਫਿਨਿਸ਼;”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Finished to have smooth welds and joints;”13. ਘੱਟ ਆਕਸੀਜਨ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਆਪਰੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਤਿਆਰ-ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਤਿਆਰ-ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨੰਗੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਓ. ਹੱਥਾਂ ਤੋਂ ਕ੍ਰਾਸ-ਕੰਟਾਮੀਨੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ-ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦੇ ਸਮੇਂ ਦਸਤਾਨੇ ਜਾਂ ਬਰਤਨ ਵਰਤਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-502.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “¶ 3-301.11(B) ਅਧੀਨ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ-ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨੰਗੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਓ”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Prohibit contacting READY-TO-EAT FOOD with bare hands as specified under ¶ 3-301.11(B)”14. ਅਤਿਅੰਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਆਬਾਦੀ ਲਈ ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਡ ਡਰੈਸਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਅੰਡੇ. ਨਿਯਮ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਆਬਾਦੀ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਡ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਰਗੇ ਖਾਸ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਕੱਚੇ ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਥਾਂ ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-801.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “P (1) FOODS ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਡ, ਹੌਲੈਂਡੇਜ਼ ਜਾਂ ਬੇਅਰਨੇਜ਼ ਸਾਸ, ਮੇਓਨੇਜ਼, ਮੇਰਿੰਗ, EGGnog, ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ, ਅਤੇ EGG-fortified BEVERAGES ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ EGGS ਦੀ ਥਾਂ Pasteurized EGGS ਜਾਂ EGG PRODUCTS ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ,”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Pasteurized EGGS or EGG PRODUCTS shall be substituted for raw EGGS in the preparation of: P (1) FOODS such as Caesar salad, hollandaise or Béarnaise sauce, mayonnaise, meringue, EGGnog, ice cream, and EGG-fortified BEVERAGES,”15. ਜੇਕਰ ਮਕੈਨੀਕਲ ਕੱਪੜਾ ਧੋਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਿੱਥੇ ਸਥਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਭੋਜਨ, ਸਾਫ਼ ਸਾਮਾਨ, ਬਰਤਨ, ਲਿਨਨ, ਜਾਂ ਅਣਪੈਕ ਕੀਤੇ ਸਿੰਗਲ-ਸਰਵਿਸ ਆਰਟੀਕਲ ਨਾ ਹੋਣ. ਧੋਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਸਪਲਾਈਆਂ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਨਾ ਕਰੇ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-401.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਜੇਕਰ ਮਕੈਨੀਕਲ ਕੱਪੜਾ ਧੋਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਜਾਂ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ੀਨ ਜਾਂ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਦੂਸ਼ਣ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹੇ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਉੱਥੇ ਹੀ ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਖੁੱਲ੍ਹਾ FOOD; ਸਾਫ਼ EQUIPMENT, UTENSILS, ਅਤੇ LINENS; ਅਤੇ ਅਣਪੈਕ ਕੀਤੇ SINGLE-SERVICE ਅਤੇ SINGLE-USE ARTICLES ਨਾ ਹੋਣ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“If a mechanical clothes washer or dryer is provided, it shall be located so that the washer or dryer is protected from contamination and only where there is no exposed FOOD; clean EQUIPMENT, UTENSILS, and LINENS; and unwrapped SINGLESERVICE and SINGLE-USE ARTICLES.”16. ਕੱਚੇ ਅੰਡਿਆਂ ਲਈ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਜੋਂ ਸਮੇਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਗਾਹਕਾਂ ਦੇ ਕਿਸ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਚਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਅਤਿਅੰਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਆਬਾਦੀ. ਅਤਿਅੰਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਥਾਪਨਾਵਾਂ ਲਈ ਨਿਯਮ ਵਧੇਰੇ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਕੱਚੇ ਅੰਡਿਆਂ ਲਈ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 3-501.19 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਇੱਕ HIGHLY SUSCEPTIBLE POPULATION ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ FOOD ESTABLISHMENT ਇਸ ਭਾਗ ਦੇ ¶¶ (A), (B) ਜਾਂ (C) ਅਧੀਨ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਕੱਚੇ EGGS ਲਈ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੀ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“A FOOD ESTABLISHMENT that serves a HIGHLY SUSCEPTIBLE POPULATION may not use time as specified under ¶¶ (A), (B) or (C) of this section as the public health control for raw EGGS.”17. ਭੋਜਨ ਸਥਾਪਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਕੰਮਕਾਜੀ ਘੰਟਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੌਣ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਲਾਈਸੈਂਸ ਧਾਰਕ।. ਨਿਯਮ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦਗੀ ਜਾਂ ਨਿਯੁਕਤੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਲਾਈਸੈਂਸ ਧਾਰਕ ਨੂੰ ਸੌਂਪਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 2-101.11 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਇਸ ਭਾਗ ਦੇ ¶¶ (B) ਅਤੇ (C) ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਅਪਵਾਦਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, PERMIT HOLDER ਹੀ PERSON IN CHARGE ਹੋਵੇਗਾ ਜਾਂ ਇੱਕ PERSON IN CHARGE ਨਿਯੁਕਤ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਏਗਾ ਕਿ FOOD ESTABLISHMENT ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਕੰਮਕਾਜੀ ਘੰਟਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ PERSON IN CHARGE ਮੌਜੂਦ ਰਹੇ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Except as specified in ¶¶ (B) and (C) of this section, the PERMIT HOLDER shall be the PERSON IN CHARGE or shall designate a PERSON IN CHARGE and shall ensure that a PERSON IN CHARGE is present at the FOOD ESTABLISHMENT during all hours of operation.”18. ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਹੈਂਡਲਰ ਐਂਬੀਐਂਟ ਹਵਾ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਲਈ ਸੈਲਸੀਅਸ ਵਿੱਚ ਸਕੇਲ ਕੀਤੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਪਕਰਣ ਨੂੰ ਕਿਹੜੇ ਸਹੀਤਾ ਮਿਆਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ±1.5°C. ਸੈਲਸੀਅਸ ਵਿੱਚ ਸਕੇਲ ਕੀਤੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਲਈ ±1.5 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੀ ਸਹੀਤਾ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-203.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਐਂਬੀਐਂਟ ਹਵਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣ ਜੋ ਸੈਲਸੀਅਸ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਸੈਲਸੀਅਸ ਅਤੇ ਫਾਰਨਹੀਟ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸਕੇਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਨਯੋਗ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਮੰਗੀ ਗਈ ਸੀਮਾ ਵਿੱਚ ±1.5°C ਤੱਕ ਸਹੀ ਹੋਣ ਲਈ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“Ambient air and water TEMPERATURE MEASURING DEVICES that are scaled in Celsius or dually scaled in Celsius and Fahrenheit shall be designed to be easily readable and accurate to ±1.5oC in the intended range of use.”19. ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹਾ, ਨਿਕਾਸ ਵਾਲਾ ਸੰਕ੍ਰਮਿਤ ਜ਼ਖ਼ਮ ਹੈ ਜੋ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਕਿਹੜਾ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ਸਟਾਫ਼ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਓ।. ਬਿਨਾਂ ਢੱਕੇ ਵਾਲੇ ਸੰਕ੍ਰਮਿਤ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਜਾਂ ਫੋੜੇ ਵਾਲੇ ਸਟਾਫ਼ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਪਾਬੰਦੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 2-201.12 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਭੋਜਨ ਸਟਾਫ਼ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਓ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“RESTRICT the FOOD EMPLOYEE.”20. ਮਕੈਨੀਕਲ ਵੇਅਰਵਾਸ਼ਿੰਗ ਉਪਕਰਣ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਦਬਾਅ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣ ਲਈ ਅਧਿਕਤਮ ਅਨੁਮਤ ਸਹੀਤਾ ਵਿਵਹਾਰ ਕੀ ਹੈ?
ਜਵਾਬ: ±14 ਕਿਲੋਪਾਸਕਲ. ਨਿਯਮ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਪਕਰਣ ±14 ਕਿਲੋਪਾਸਕਲ ਦੀ ਗਲਤੀ ਸੀਮਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
FDA Food Code, ਸੈਕਸ਼ਨ 4-203.13 (ਅਨੁਵਾਦ): “ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਡਾਟਾ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਸੀਮਾ ਵਿੱਚ ±14 ਕਿਲੋਪਾਸਕਲ (±2 ਪੌਂਡ ਪ੍ਰਤੀ ਵਰਗ ਇੰਚ) ਤੱਕ ਸਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।”
ਮੂਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੈਕਸਟ
“shall be accurate to ±14 kilopascals (±2 pounds per square inch) in the range indicated on the manufacturer’s data plate.”ਹੋਰ ਅਭਿਆਸ: ਸਾਰੇ ਅਭਿਆਸ ਟੈਸਟ