ទំព័រដើម › ច្បាប់តាមរដ្ឋ › ហ្វ្លូរីដា
ហ្វ្លូរីដា ការបណ្តុះបណ្តាលអ្នកចាត់ចំណីអាហារ: ច្បាប់ និងតេស្តអនុវត្តឥតគិតថ្លៃ
ហ្វ្លូរីដាតម្រូវឱ្យស្ថានភាពសេវាកម្មអាហារសាធារណៈបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកសេវាកម្មអាហារគ្រប់រូបដែលរក្សាទុក រៀបចំ បង្ហាញ ឬបម្រើអាហារ។ បុគ្គលិកត្រូវតែទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រក្នុងរយៈពេល ៦០ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមធ្វើការ ហើយវិញ្ញាបនបត្រមានសុពលភាពរយៈពេល ៣ ឆ្នាំ។ អ្នកផ្តល់សេវាដែលត្រូវបានអនុម័តផ្តល់កាតដល់បុគ្គលិកដែលបានបណ្តុះបណ្តាលម្នាក់ៗ។
| អ្នកដែលត្រូវការ | បុគ្គលិកសេវាកម្មអាហារទាំងអស់ដែលរក្សាទុក រៀបចំ បង្ហាញ ឬបម្រើអាហារនៅក្នុងស្ថានភាពដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយរដ្ឋ។ អត្ថបទផ្លូវការ (អង់គ្លេស): “minimum food safety protection standards for the training of all food service employees who are responsible for the storage, preparation, display, or serving of foods to the public” |
|---|---|
| កាលបរិច្ឆេទចុងក្រោយ | ក្នុងរយៈពេល ៦០ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមធ្វើការ។ អត្ថបទផ្លូវការ (អង់គ្លេស): “Food service employees must receive certification within 60 days after employment.” |
| មានសុពលភាពរយៈពេល | ៣ ឆ្នាំ។ អត្ថបទផ្លូវការ (អង់គ្លេស): “Certification pursuant to this section shall remain valid for 3 years.” |
| អ្នកផ្តល់សេវា | និយោជកត្រូវរៀបចំការបណ្តុះបណ្តាល; អ្នកផ្តល់សេវាភាគីទីបីដែលត្រូវបានអនុម័តចេញវិញ្ញាបនបត្រដល់ស្ថានភាព និងកាតដល់បុគ្គលិកម្នាក់ៗ។ អត្ថបទផ្លូវការ (អង់គ្លេស): “Third-party providers shall issue to a public food service establishment an original certificate for each employee certified by the provider and an original card to be provided to each certified employee.” |
| ការប្រឡង | ស្តង់ដាររបស់រដ្ឋមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រឡងទេ។ អត្ថបទផ្លូវការ (អង់គ្លេស): “These standards shall not include an examination” |
ដកស្រង់ពី Florida Statutes §509.049 ពិនិត្យមើល 27 កញ្ញា 2026។ ច្បាប់អាចផ្លាស់ប្តូរ ហើយទីក្រុង ឬខេត្តអាចបន្ថែមច្បាប់របស់ខ្លួន — សូមបញ្ជាក់ជាមួយនឹងផ្នែកសុខភាពនៅតំបន់របស់អ្នក។ នេះគឺជាគេហទំព័រអនុវត្តឥតគិតថ្លៃ៖ វាមិនចេញកាត ឬវិញ្ញាបនបត្រទេ។
តេស្តអនុវត្តសម្រាប់អ្នកចាត់ចំណីអាហារនៅ ហ្វ្លូរីដា
សំណួរអនុវត្តពី FDA Food Code 2022 ដែលជាកូដគំរូដែលច្បាប់សុវត្ថិភាពអាហារភាគច្រើនរបស់រដ្ឋ និងមូលដ្ឋាន ផ្អែកលើ។ ជ្រើសរើសចម្លើយមួយដើម្បីមើលច្បាប់នៅពីក្រោយវា។
1. តើលំដាប់ជំហានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការសម្អាតដៃក្រោមទឹកហូរគឺជាអ្វី?
ចម្លើយ: លាងទឹក, លាងសម្អាត, កកិត, លាងទឹក, សម្ងួត. ប្រតិបត្តិការតម្រូវឱ្យលាងទឹកជាមុនសិន, បន្ទាប់មកលាងសម្អាត, កកិត, លាងទឹកម្តងទៀត, និងសម្ងួត។
FDA Food Code, ផ្នែក 2-301.12 (ការបកប្រែ): “(1) លាងទឹកក្រោមទឹកក្តៅស្អាតហូរ; (2) លាងសម្អាតដោយបរិមាណដែលអនុសាសន៍ដោយអ្នកផលិតសារធាតុសម្អាត; (3) កកិតដៃជាមួយគ្នាយ៉ាងខ្លាំងក្លាអស់រយៈពេលយ៉ាងតិច 10 ទៅ 15 វិនាទី ខណៈដែល៖”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“(1) Rinse under clean, running warm water; (2) Apply an amount of cleaning compound recommended by the cleaning compound manufacturer; (3) Rub together vigorously for at least 10 to 15 seconds while:”2. តើនៅក្នុងដំណាក់កាលផលិតស្រាបៀរជាក់លាក់ណាដែលធុងស្ពាន់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដាក់គ្រឿងផ្សំដែលមាន pH ទាបជាង 6?
ចម្លើយ: ដំណាក់កាលមុនពេលហ្វែរម៉ង់តាស៊ុង និងហ្វែរម៉ង់តាស៊ុង. ការលើកលែងអនុញ្ញាតឱ្យប្រើស្ពាន់ជាពិសេសនៅក្នុងដំណាក់កាលមុនហ្វែរម៉ង់តាស៊ុង និងហ្វែរម៉ង់តាស៊ុង នៃការផលិតស្រាបៀរ។
FDA Food Code, ផ្នែក 4-101.14 (ការបកប្រែ): “ស្ពាន់ និងលោហធាតុស្ពាន់អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការប៉ះពាល់ជាមួយគ្រឿងផ្សំផលិតស្រាបៀរដែលមាន pH ទាបជាង 6 នៅក្នុងដំណាក់កាលមុនហ្វែរម៉ង់តាស៊ុង និងហ្វែរម៉ង់តាស៊ុង នៃប្រតិបត្តិការផលិតស្រាបៀរ ដូចជា Brewpub ឬ Microbrewery។”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“Copper and copper alloys may be used in contact with beer brewing ingredients that have a pH below 6 in the prefermentation and fermentation steps of a beer brewing operation such as a brewpub or microbrewery.”3. នៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់សាឡាត់សេហ្សារសម្រាប់ក្រុមមនុស្សដែលងាយរងគ្រោះខ្លាំង តើត្រូវប្រើពងប្រភេទណា?
ចម្លើយ: ពងដែលបានធ្វើឱ្យស្អាត (Pasteurized). បទបញ្ជាតម្រូវឱ្យប្រើពងដែលបានធ្វើឱ្យស្អាត (Pasteurized) ជំនួសឱ្យពងស្រស់សម្រាប់អាហារជាក់លាក់ដូចជាទឹកជ្រលក់សាឡាត់សេហ្សារ ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពសម្រាប់ក្រុមមនុស្សដែលងាយរងគ្រោះ។
FDA Food Code, ផ្នែក 3-801.11 (ការបកប្រែ): “ពងដែលបានធ្វើឱ្យស្អាត (Pasteurized) ឬផលិតផលពងដែលបានធ្វើឱ្យស្អាត ត្រូវជំនួសឱ្យពងស្រស់ក្នុងការរៀបចំ: P (1) អាហារដូចជា សាឡាត់សេហ្សារ, ស៊ុសហូឡង់ដេស ឬប៊ែរណេស, ម៉ាយ៉ូណេស, មេរ៉ាំង, ភេសជ្ជៈអេកណក, អាហារកញ្ចប់ទឹកដោះគោ, និងភេសជ្ជៈដែលមានផ្ទុកពង,”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“Pasteurized EGGS or EGG PRODUCTS shall be substituted for raw EGGS in the preparation of: P (1) FOODS such as Caesar salad, hollandaise or Béarnaise sauce, mayonnaise, meringue, EGGnog, ice cream, and EGG-fortified BEVERAGES,”4. អ្នកចម្អិនអាហារកំពុងជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សេវាកម្មអាហារពេលព្រឹក។ តើលក្ខខណ្ឌណាដែលអនុវត្តចំពោះពងដែលប្រើ?
ចម្លើយ: ពួកវាត្រូវតែទទួលបានជាប៉ាស្ទែរ។. ក្រមបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថាផលិតផលពងត្រូវតែទទួលបានជាប៉ាស្ទែរនៅពេលទិញ។
FDA Food Code, ផ្នែក 3-202.14 (ការបកប្រែ): “ផលិតផលពងត្រូវតែទទួលបានជាប៉ាស្ទែរ។”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“EGG PRODUCTS shall be obtained pasteurized.”5. តើផ្លែឈើស្រស់ទាំងមូលដែលមិនកាត់ អាចរក្សាទុកក្នុងប្រអប់ដឹកជញ្ជូនឈើដើមរបស់វាបាន ក្រោមលក្ខខណ្ឌអ្វី?
ចម្លើយ: រហូតដល់ផ្លែឈើត្រូវបានប្រើប្រាស់. ផលិតផលស្រស់ទាំងមូលដែលមិនកាត់ អាចនៅក្នុងប្រអប់ឈើដើមរបស់វាបាន រហូតដល់ពេលវេលាដែលវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែង។
FDA Food Code, ផ្នែក 4-101.17 (ការបកប្រែ): “ផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ទាំងមូលដែលមិនកាត់ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានសំបក អាចរក្សាទុកក្នុងប្រអប់ឈើដឹកជញ្ជូនដែលបានទទួល រហូតដល់ផ្លែឈើ បន្លែ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានប្រើប្រាស់។”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“Whole, uncut, raw fruits and vegetables, and nuts in the shell may be kept in the wood shipping containers in which they were received, until the fruits, vegetables, or nuts are used.”6. ក្រុមអតិថិជនណាដែលត្រូវការការពិចារណាជាពិសេសអំពីការប្រើពេលវេលាជាការគ្រប់គ្រងសុខភាពសាធារណៈសម្រាប់ពងស្រស់?
ចម្លើយ: ប្រជាជនដែលងាយរងគ្រោះខ្លាំង. ស្ថានភាពដែលបម្រើប្រជាជនដែលងាយរងគ្រោះខ្លាំង មានច្បាប់តឹងរ៉ឹងជាង និងមិនអាចប្រើការគ្រប់គ្រងពេលវេលាសម្រាប់ពងឆៅបានទេ។
FDA Food Code, ផ្នែក 3-501.19 (ការបកប្រែ): “ស្ថានភាពអាហារដែលបម្រើប្រជាជនដែលងាយរងគ្រោះខ្លាំង មិនអាចប្រើពេលវេលាដូចបានបញ្ជាក់នៅក្នុង ¶¶ (A), (B) ឬ (C) នៃផ្នែកនេះ ជាមធ្យោបាយគ្រប់គ្រងសុខភាពសាធារណៈសម្រាប់ពងឆៅបានទេ។”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“A FOOD ESTABLISHMENT that serves a HIGHLY SUSCEPTIBLE POPULATION may not use time as specified under ¶¶ (A), (B) or (C) of this section as the public health control for raw EGGS.”7. នៅពេលប្រើអាងលាងចានពីរផ្នែកសម្រាប់លាងចានជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ តើត្រូវគ្រប់គ្រងសូលុយស្យុងសម្អាត និងសម្លាប់មេរោគយ៉ាងដូចម្តេច?
ចម្លើយ: ពួកវាត្រូវតែរៀបចំភ្លាមៗមុនពេលប្រើប្រាស់ និងចាក់ចេញភ្លាមៗបន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់។. សម្រាប់អាងលាងចានពីរផ្នែកដែលប្រើក្នុងប្រតិបត្តិការជាច្រើន សូលុយស្យុងត្រូវបានរៀបចំថ្មីភ្លាមៗមុនពេលសម្អាត និងចាក់ចេញភ្លាមៗបន្ទាប់មក ដើម្បីរក្សាប្រសិទ្ធភាព។
FDA Food Code, ផ្នែក 4-301.12 (ការបកប្រែ): “រៀបចំសូលុយស្យុងសម្អាត និង SANITIZING ភ្លាមៗមុនពេលប្រើប្រាស់ និងចាក់ចេញភ្លាមៗបន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“Make up the cleaning and SANITIZING solutions immediately before use and drain them immediately after use”8. តើការដាក់ទីតាំងដែលត្រូវការសម្រាប់ថ្នាំដែលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងទូទឹកកកអាហារនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលថែទាំកុមារ គឺជាអ្វី?
ចម្លើយ: ស្ថិតនៅកន្លែងដែលកុមារមិនអាចទៅដល់។. កូដតម្រូវជាពិសេសឱ្យថ្នាំត្រូវបានដាក់នៅកន្លែងដែលកុមារមិនអាចទៅដល់ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព។
FDA Food Code, ផ្នែក 7-207.12 (ការបកប្រែ): “ស្ថិតនៅកន្លែងដែលកុមារមិនអាចទៅដល់។”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“Located so they are inaccessible to children.”9. តើលក្ខខណ្ឌមួយណាខាងក្រោមដែលសារធាតុគីមីត្រូវតែបំពេញ ដើម្បីអាចប្រើប្រាស់បានតាមច្បាប់សម្រាប់លាង ឬដកស្បែកផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ទាំងមូល?
ចម្លើយ: វាត្រូវតែជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបានអនុម័ត និងមានបញ្ជីសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដែលបានកំណត់នៅក្នុង 21 CFR 173។. បទប្បញ្ញត្តិទាមទារយ៉ាងច្បាស់ថា សារធាតុគីមីដែលប្រើសម្រាប់លាង ឬដកស្បែកផលិតផល ត្រូវតែជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបានអនុម័ត និងមានបញ្ជីនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិសហព័ន្ធដែលបានកំណត់។
FDA Food Code, ផ្នែក 7-204.12 (ការបកប្រែ): “សារធាតុគីមី រួមទាំងអ្វីដែលបានផលិតនៅកន្លែងប្រើប្រាស់ ដែលប្រើសម្រាប់លាង ឬដកស្បែកផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ទាំងមូល ឬប្រើក្នុងការដំណើរការ ការរក្សាទុក និងការប្រមូលផលផ្លែឈើ និងបន្លែ ត្រូវតែ៖ (A) ជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបានអនុម័ត និងមានបញ្ជីសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដែលបានកំណត់នៅក្នុង 21 CFR 173,”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“Chemicals, including those generated on-site, used to wash or peel raw, whole fruits and vegetables or used in the treatment, storage, and processing of fruits and vegetables shall: (A) Be an approved food additive listed for this intended use in 21 CFR 173,”10. នៅពេលរក្សាទុកឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលកំពុងប្រើប្រាស់នៅក្នុងធុងទឹករវាងការប្រើប្រាស់ តើសីតុណ្ហភាពអប្បបរមាដែលត្រូវការសម្រាប់ទឹកគឺជាអ្វី?
ចម្លើយ: យ៉ាងហោចណាស់ 57°C (135°F). កូដបញ្ជាក់ថា ទឹកដែលប្រើសម្រាប់រក្សាទុកឧបករណ៍ត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងសីតុណ្ហភាពក្តៅ ជាពិសេសនៅយ៉ាងហោចណាស់ 57°C (135°F)។
FDA Food Code, ផ្នែក 3-304.12 (ការបកប្រែ): “នៅក្នុងធុងទឹក ប្រសិនបើទឹកត្រូវបានរក្សានៅសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ 57°C (135°F) ហើយធុងត្រូវបានសម្អាតតាមប្រេកង់ដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងអនុប្រភេទ 4-602.11(D)(7)។”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“In a container of water if the water is maintained at a temperature of at least 57oC (135oF) and the container is cleaned at a frequency specified under Subparagraph 4-602.11(D)(7).”11. ប្រសិនបើធុងសត្វមាន់សមុទ្រស្រស់ (molluscan) ខ្វះព័ត៌មានស្លាក ឬស្លាកដែលត្រូវការ តើត្រូវធ្វើអ្វី?
ចម្លើយ: ដាក់ធុងនៅក្រោមការបញ្ជាឱ្យរក្សាទុក ឬឱ្យវាឆ្លងកាត់ការរឹបអូស និងបំផ្លាញ។. សត្វមាន់សមុទ្រដែលដាក់ស្លាកមិនត្រឹមត្រូវ ត្រូវតែរក្សាទុក ឬបំផ្លាញតាមស្តង់ដារបទបញ្ជា មិនមែនគ្រាន់តែដាក់ស្លាកថ្មី ឬបោះបង់ដោយចៃដន្យទេ។
FDA Food Code, ផ្នែក 3-202.18 (ការបកប្រែ): “ធុងសត្វមាន់សមុទ្រស្រស់ (MOLLUSCAN SHELLFISH) ដែលមិនមានស្លាក ឬស្លាក ឬមានស្លាកដែលមិនមានព័ត៌មានទាំងអស់តាមដែលបានកំណត់នៅក្រោមច្បាប់គំរូ ត្រូវតែស្ថិតនៅក្រោមការបញ្ជាឱ្យរក្សាទុក តាមដែលអនុញ្ញាតដោយច្បាប់ ឬការរឹបអូស និងបំផ្លាញ”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“A container of raw MOLLUSCAN SHELLFISH that does not bear a tag or label or which bears a tag or label which does not contain all the information as specified under the Model Ordinance shall be subject to a hold order, as allowed by LAW, or seizure and destruction”12. តើត្រូវធ្វើអ្វីចំពោះឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ បន្ទាប់ពីអនុវត្តសារធាតុពុល ឬមានជាតិពុល?
ចម្លើយ: សម្អាត និងសម្លាហានវា. ក្រមសីលធម៌តម្រូវឱ្យមានការសម្អាត និងសម្លាហានឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ បន្ទាប់ពីការអនុវត្តសារធាតុពុល ឬមានជាតិពុល។
FDA Food Code, ផ្នែក 7-202.12 (ការបកប្រែ): “ការសម្អាត និងសម្លាហានឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ បន្ទាប់ពីការអនុវត្ត។”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“Cleaning and SANITIZING EQUIPMENT and UTENSILS after the application.”13. តើច្បាប់ទូទៅសម្រាប់អាហារដែលបានបម្រើ ឬលក់ និងស្ថិតនៅក្នុងកម្មសិទ្ធិរបស់អតិថិជន គឺជាអ្វី?
ចម្លើយ: វាមិនអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនជាអាហារសម្រាប់មនុស្សបរិភោគបានទេ។. នៅពេលដែលអាហារស្ថិតនៅក្នុងកម្មសិទ្ធិរបស់អតិថិជន ជាទូទៅវាមិនអាចបម្រើជូនអ្នកផ្សេងទៀតបានទេ លើកលែងតែករណីជាក់លាក់សម្រាប់ធុងដែលការពារ ឬកញ្ចប់ដែលបានបិទជិត។
FDA Food Code, ផ្នែក 3-306.14 (ការបកប្រែ): “បន្ទាប់ពីត្រូវបានបម្រើ ឬលក់ និងស្ថិតនៅក្នុងកម្មសិទ្ធិរបស់អតិថិជន អាហារដែលមិនបានប្រើប្រាស់ ឬត្រូវបានអតិថិជនប្រគល់មកវិញ មិនអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនជាអាហារសម្រាប់មនុស្សបរិភោគបានទេ។”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“after being served or sold and in the possession of a CONSUMER, FOOD that is unused or returned by the CONSUMER may not be offered as FOOD for human consumption.”14. តើប្រភេទសម្ភារៈពុល ឬមានជាតិពុលអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុកនៅខាងក្នុងស្ថានភាពអាហារ សម្រាប់គោលបំណងប្រតិបត្តិការ?
ចម្លើយ: មានតែសម្ភារៈដែលត្រូវការសម្រាប់ការសម្អាតឧបករណ៍ ការសម្លាប់មេរោគឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ និងការគ្រប់គ្រងសត្វល្អិត។. ក្រមសីលធម៌កំណត់សារធាតុគីមីដែលបានរក្សាទុកត្រឹមតែសម្ភារៈដែលត្រូវការជាក់លាក់សម្រាប់ការសម្អាត ការសម្លាប់មេរោគ និងការគ្រប់គ្រងសត្វល្អិតនៅខាងក្នុងស្ថានភាព។
FDA Food Code, ផ្នែក 7-202.11 (ការបកប្រែ): “សម្ភារៈពុល ឬមានជាតិពុល ដែលត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការដំណើរការ និងការថែទាំ ស្ថានភាពអាហារ ដូចជាការសម្អាត និងការសម្លាប់មេរោគ ឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ ព្រមទាំងការគ្រប់គ្រងសត្វល្អិត និងកណ្ដុរ ត្រូវតែអនុញ្ញាតឱ្យមាននៅក្នុង ស្ថានភាពអាហារ។”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“Only those POISONOUS OR TOXIC MATERIALS that are required for the operation and maintenance of a FOOD ESTABLISHMENT, such as for the cleaning and SANITIZING of EQUIPMENT and UTENSILS and the control of insects and rodents, shall be allowed in a FOOD ESTABLISHMENT.”15. តើបុគ្គលិកផ្នែកអាហារត្រូវលាងដៃរបស់ពួកគេបន្ទាប់ពីសកម្មភាពណាខ្លះ?
ចម្លើយ: បន្ទាប់ពីក្អក កណ្តាស់ ប្រើក្រដាសជូតមុខ បរិភោគ ផឹក ឬប្រើប្រាស់ផលិតផលថ្នាំជក់. បទបញ្ជាកំណត់ថាការក្អក ការកណ្តាស់ ការប្រើក្រដាសជូតមុខ ការបរិភោគ ការផឹក និងការប្រើថ្នាំជក់ គឺជាកត្តាជាក់លាក់ដែលទាមទារឱ្យលាងដៃ។
FDA Food Code, ផ្នែក 2-301.14 (ការបកប្រែ): “(D) លើកលែងតែដូចដែលបានកំណត់នៅក្នុង ¶ 2-401.11(B) បន្ទាប់ពីក្អក កណ្តាស់ ប្រើក្រដាសជូតមុខ ឬក្រដាសជូតមុខប្រើប្រាស់តែម្តង ប្រើប្រាស់ផលិតផលថ្នាំជក់ បរិភោគ ឬផឹក;”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“(D) Except as specified in ¶ 2-401.11(B), after coughing, sneezing, using a handkerchief or disposable tissue, using TOBACCO PRODUCTS, eating, or drinking;”16. ត្រូវលាងសម្អាតក្រណាត់សម្អាតសើម រៀងរាល់ពេលណា?
ចម្លើយ: រៀងរាល់ថ្ងៃ។. ក្រមសីលធម៌ចែងច្បាស់ថា ត្រូវលាងសម្អាតក្រណាត់សម្អាតសើម រៀងរាល់ថ្ងៃ។
FDA Food Code, ផ្នែក 4-802.11 (ការបកប្រែ): “ត្រូវលាងសម្អាតក្រណាត់សម្អាតសើម រៀងរាល់ថ្ងៃ។”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“Wet wiping cloths shall be laundered daily.”17. តើការបែកបាក់ភាពត្រឹមត្រូវអតិបរមាសម្រាប់ឧបករណ៍វាស់សម្ពាធ ដែលប្រើលើឧបករណ៍លាងចានមេកានិច គឺជាអ្វី?
ចម្លើយ: ±14 គីឡូបាស្កាល. បទបញ្ជាកំណត់ថាឧបករណ៍នេះត្រូវតែមានភាពត្រឹមត្រូវក្នុងចន្លោះ ±14 គីឡូបាស្កាល។
FDA Food Code, ផ្នែក 4-203.13 (ការបកប្រែ): “ត្រូវតែមានភាពត្រឹមត្រូវ ±14 គីឡូបាស្កាល (±2 ផោនក្នុងមួយអ៊ីញការ៉េ) ក្នុងចន្លោះដែលបានបញ្ជាក់លើផ្ទាំងទិន្នន័យរបស់អ្នកផលិត។”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“shall be accurate to ±14 kilopascals (±2 pounds per square inch) in the range indicated on the manufacturer’s data plate.”18. តើសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងអប្បបរមាដែលត្រូវការសម្រាប់អាហារសត្វដែលត្រូវបានដុតក្នុងមីក្រូវេវគឺប៉ុន្មាន?
ចម្លើយ: 74°C (165°F). ក្រមសីលធម៌បញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថា អាហារសត្វដែលដុតក្នុងមីក្រូវេវត្រូវឈានដល់យ៉ាងហោចណាស់ 74°C (165°F) នៅគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់។
FDA Food Code, ផ្នែក 3-401.12 (ការបកប្រែ): “ដុតឱ្យក្តៅដល់សីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ 74°C (165°F) នៅគ្រប់ផ្នែកនៃអាហារ;”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“Heated to a temperature of at least 74oC (165oF) in all parts of the FOOD;”19. តើអ្នកណាមានសិទ្ធិអនុវត្តសារធាតុគីមីសម្រាប់បង្ការសត្វល្អិតដែលមានការកំណត់ប្រើប្រាស់ តាមលក្ខខណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់?
ចម្លើយ: អ្នកអនុវត្តដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ ដូចដែលបានកំណត់នៅក្នុងច្បាប់សហព័ន្ធស្តីពីសារធាតុគីមីសម្រាប់បង្ការសត្វល្អិត សត្រូវ និងសត្វកណ្តុរ. សារធាតុគីមីសម្រាប់បង្ការសត្វល្អិតដែលមានការកំណត់ប្រើប្រាស់ ត្រូវតែអនុវត្តដោយអ្នកអនុវត្តដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ ឬអ្នកដែលស្ថិតក្រោមការត្រួតពិនិត្យផ្ទាល់របស់ពួកគេ។
FDA Food Code, ផ្នែក 7-202.12 (ការបកប្រែ): “សារធាតុគីមីសម្រាប់បង្ការសត្វល្អិតដែលមានការកំណត់ប្រើប្រាស់ ត្រូវតែអនុវត្តដោយអ្នកអនុវត្តដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ ដូចដែលបានកំណត់នៅក្នុង 7 USC 136 Definitions, (e) Certified Applicator, នៃច្បាប់សហព័ន្ធស្តីពីសារធាតុគីមីសម្រាប់បង្ការសត្វល្អិត សត្រូវ និងសត្វកណ្តុរ, ឬមនុស្សដែលស្ថិតក្រោមការត្រួតពិនិត្យផ្ទាល់របស់អ្នកអនុវត្តដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ។”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“A restricted USE PESTICIDE shall be applied only by an applicator certified as defined in 7 USC 136 Definitions, (e) Certified Applicator, of the Federal Insecticide, Fungicide, and Rodenticide Act, or a PERSON under the direct supervision of a certified applicator.”20. តើសីតុណ្ហភាពអប្បបរមាដែលត្រូវការសម្រាប់សូលុយស្យុងសម្អាតសមាសធាតុអាម៉ូញ៉ូមចតុភាគគឺជាអ្វី?
ចម្លើយ: 24°C (75°F). សមាសធាតុអាម៉ូញ៉ូមចតុភាគត្រូវការសីតុណ្ហភាពអប្បបរមា 24°C (75°F) ដើម្បីដំណើរការឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
FDA Food Code, ផ្នែក 4-501.19 (ការបកប្រែ): “សូលុយស្យុងសមាសធាតុអាម៉ូញ៉ូមចតុភាគត្រូវតែ៖ (1) មានសីតុណ្ហភាពអប្បបរមា 24°C (75°F)”
អត្ថបទភាសាអង់គ្លេសដើម
“A quaternary ammonium compound solution shall: (1) Have a minimum temperature of 24oC (75oF)”អនុវត្តបន្ថែម: តេស្តអនុវត្តទាំងអស់