Գլխավոր › Կանոններ ըստ նահանգների › Վաշինգտոն
Վաշինգտոն Սննդի աշխատակցի քարտ՝ կանոններ և անվճար փորձնական թեստ
Վաշինգտոնը պահանջում է, որ յուրաքանչյուր սննդի աշխատակից ունենա Վաշինգտոն նահանգի սննդի աշխատակցի վկայական, որը տրվում է սննդի անվտանգության դասից և նահանգային քննությունից հետո։ Դուք կարող եք աշխատել մինչև 14 օր մինչև վկայական ստանալը, եթե ձեր գործատուն ձեզ սննդի անվտանգության ուսուցում է տալիս։ Առաջին վկայականը գործում է 2 տարի; թարմացված վկայականները՝ 3 կամ 5 տարի։
| Ո՞ւմ է անհրաժեշտ | Բոլոր սննդի աշխատակիցները, ովքեր սպասարկում են հանրությանը։ Պաշտոնական տեքստ (անգլերեն)՝ “Washington State requires that all food workers have food safety training before handling food served to the public.” |
|---|---|
| Ինչպե՞ս կարելի է ստանալ | Անցեք սննդի անվտանգության դասը և հաջողությամբ հանձնեք Վաշինգտոն նահանգի քննությունը։ Պաշտոնական տեքստ (անգլերեն)՝ “Food workers who take a food safety training class and pass the State of Washington exam on food safety basics are issued a Food Worker Card (also called a Food Handler Permit).” |
| Ժամկետ | Մինչև 14 օր աշխատանքը սկսելուց հետո, եթե ձեր գործատուն ձեզ սննդի անվտանգության ուսուցում է տալիս։ Պաշտոնական տեքստ (անգլերեն)՝ “Yes, you can work for up to 14 days before you get your card – if you get food safety training from your employer.” |
| Գործողության ժամկետ | 2 տարի առաջին վկայականի համար; թարմացված վկայականները՝ 3 կամ 5 տարի։ Պաշտոնական տեքստ (անգլերեն)՝ “Your first food worker card is valid for 2 years. Before the card expires, you must take the food safety training class and pass the exam again. Renewal cards after that are valid for 3 or 5 years.” |
| Արժեք | $10. Պաշտոնական տեքստ (անգլերեն)՝ “A food worker card cost $10.” |
| Առցանց | Միայն նահանգի պաշտոնական կայքը՝ www.foodworkercard.wa.gov-ն, է լիազորված. մյուս կայքերը, որոնք առաջարկում են քարտեր, վավեր չեն։ Պաշտոնական տեքստ (անգլերեն)՝ “Other websites that appear to offer a similar card online are not valid in Washington.” |
Մեջբերումներ Washington State Department of Health — Food Worker Card-ից, ստուգված է 27 սեպ, 2026 թ.-ին։ Կանոնները փոխվում են, և քաղաքները կամ շրջանները կարող են ունենալ իրենց լրացուցիչ պահանջները՝ հստակեցրեք ձեր տեղական առողջապահական վարչության հետ։ Սա անվճար փորձնական կայք է. այն չի թողարկում քարտեր կամ հավաստագրեր։
Վաշինգտոն սննդի ոլորտի աշխատակցի փորձնական թեստ
Վարժեցնող հարցեր FDA Food Code 2022-ից, որը մոդելային կոդ է, որի հիման վրա կազմված են նահանգային և տեղական սննդի անվտանգության կանոնների մեծ մասը։ Ընտրեք պատասխանը՝ դրա հիմքում ընկած կանոնը տեսնելու համար։
1. Ո՞ր պայմաններում է թույլատրվում սարքավորումների և գործիքների մաքրման ու ախտահանման միջոցները պահեստավորել ուտեստեղեն լվացող տարածքներում։
Պատասխան: Եթե դրանք պահեստավորված են այնպես, որ կանխեն սննդամթերքի և պարագաների աղտոտումը. Մաքրման և ախտահանման միջոցները կարելի է պահել լվացարանների մոտ՝ հարմարավետության համար, եթե դրանք դասավորված են այնպես, որ չաղտոտեն մոտակա առարկաները։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 7-201.11 (թարգմանություն): “Այս հատվածը չի վերաբերում սարքավորումների և գործիքների մաքրման և ախտահանման միջոցներին, որոնք պահեստավորված են ուտեստեղեն լվացող տարածքներում հասանելիության և հարմարավետության համար, եթե նյութերը պահեստավորված են այնպես, որ կանխեն սննդամթերքի, սարքավորումների, գործիքների, սպիտակեղենի և միանվագ կամ մեկ անգամյա օգտագործման առարկաների աղտոտումը։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“This paragraph does not apply to EQUIPMENT and UTENSIL cleaners and SANITIZERS that are stored in WAREWASHING areas for availability and convenience if the materials are stored to prevent contamination of FOOD, EQUIPMENT, UTENSILS, LINENS, and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES.”2. Ո՞րն է պահանջվող ճշտության թույլտվությունը շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը չափող սարքի համար, որը մասշտապված է միայն Fahrenheit-ով։
Պատասխան: ±3°F. Կանոնը նշում է, որ միայն Fahrenheit-ով մասշտապված սարքերը պետք է լինեն ճշգրիտ ±3 աստիճան Fahrenheit միջակայքում։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 4-203.12 (թարգմանություն): “Շրջակա միջավայրի և ջրի TEMPERATURE MEASURING DEVICES-ը, որոնք մասշտապված են միայն Fahrenheit-ով, պետք է լինեն ճշգրիտ ±3oF նախատեսված օգտագործման միջակայքում։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“Ambient air and water TEMPERATURE MEASURING DEVICES that are scaled only in Fahrenheit shall be accurate to ±3oF in the intended range of use.”3. Սննդի աշխատակիցն ունի բաց, հոսող վարակված վերք, որը համապատասխանաբար չի ծածկված։ Ի՞նչ գործողություն պետք է ձեռնարկի պատասխանատու անձը։
Պատասխան: Սահմանափակել աշխատակցին։. Բաց չթողնված վարակված վերքերով կամ բշտիկային ցանով աշխատակիցները ենթակա են սահմանափակման, ոչ թե բացառման։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 2-201.12 (թարգմանություն): “ՍԱՀՄԱՆԱՓԱԿԵԼ ՍՆՆԴԻ ԱՇԽԱՏԱԿՑԻՆ։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“RESTRICT the FOOD EMPLOYEE.”4. Երբ մաքրում եք բազմակի օգտագործման սննդի հետ շփվող մակերես, որը պահանջում է տարրալուծում, ապա ի՞նչ տեսակի գործիք է թույլատրվում այդ գործողության համար։
Պատասխան: Ձեռքի գործիքներ, որոնք սովորաբար հասանելի են սպասարկման անձնակազմին, ինչպիսիք են մխոցները կամ հատիկները. Կանոնը նշում է, որ ձեռքի գործիքները, ինչպիսիք են մխոցները և հատիկները, ընդունելի են հեշտ տարրալուծման համար՝ ապահովելու համար մաքրման հասանելիություն։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 4-202.11 (թարգմանություն): “Հեշտ տարրալուծմամբ՝ օգտագործելով սպասարկման և մաքրման անձնակազմի համար սովորաբար հասանելի ձեռքի գործիքներ, ինչպիսիք են մխոցները, հատիկները, բաց եզրով բանալիները և Allen բանալիները։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“By easy disassembling with the use of handheld tools commonly available to maintenance and cleaning personnel such as screwdrivers, pliers, open-end wrenches, and Allen wrenches.”5. Ի՞նչ է առավելագույն քայլը լվացքի մեքենայի ջերմաստիճանի չափիչ սարքի թվային սանդղակի համար։
Պատասխան: 1°C կամ 2°F. Ջերմաստիճանի ցուցմունքը պետք է լինի ճշգրիտ՝ ոչ ավելի, քան 1°C կամ 2°F միջակայքերով։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 4-204.19 (թարգմանություն): “ԼՎԱՑՔԻ ՄԵՔԵՆԱՆԵՐԻ ջերմաստիճանի չափիչ սարքերը և ջրի ջերմաստիճանի չափիչ սարքերը պետք է ունենան թվային սանդղակ, տպագիր գրառում կամ թվային ցուցմունք՝ ոչ ավելի, քան 1°C կամ 2°F քայլերով՝ նախատեսված օգտագործման միջակայքում։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICES and water TEMPERATURE MEASURING DEVICES on WAREWASHING machines shall have a numerical scale, printed record, or digital readout in increments no greater than 1oC or 2oF in the intended range of use.”6. Որքա՞ն է մանրացված մսերի, օրինակ՝ գոմեշի մսի նվազագույն եփման ջերմաստիճանը։
Պատասխան: 17 վրկ՝ 68°C (155°F). Ոչ ամբողջական կամ մանրացված մսերը պահանջում են 155°F ջերմաստիճանով 17 վրկ եփում։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 3-401.11 (թարգմանություն): “68°C (155°F) 17 վրկ կամ հաջորդ աղյուսակում նշված ջերմաստիճանը, որը համապատասխանում է ռատիտների և ոչ ամբողջական մսերի պահպանման ժամանակահատվածին. հետևյալը, եթե դրանք մանրացված են. ձուկ և սննդի համար արհեստական բուծված խաղալու միս։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“68oC (155oF) for 17 seconds or the temperature specified in the following chart that corresponds to the holding time for RATITES, and nonINTACT MEATS; the following if they are COMMINUTED: FISH and GAME ANIMALS commercially raised for FOOD”7. Ո՞ր աղտոտվածությունները պետք է հեռացվեն սարքավորումների սննդի հետ կոնտակտ չունեցող մակերեսներից։
Պատասխան: Փոշի, աղտոտվածություն, սննդի մնացորդներ և այլ աղբ։. Կանոնը նշում է կոնկրետ առարկաներ, ներառյալ փոշին, աղտոտվածությունը, սննդի մնացորդները և աղբը, որոնք չպետք է կուտակվեն սննդի հետ կոնտակտ չունեցող հատվածներում։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 4-601.11 (թարգմանություն): “ՍԱՐՔԱՎՈՐՈՒՄՆԵՐԻ ՍՆՆԴԻ ՀԵՏ ԿՈՆՏԱԿՏ ՉՈՒՆԵՑՈՂ ՄԱԿԵՐԵՍՆԵՐԸ պետք է լինեն ազատ փոշու, աղտոտվածության, ՍՆՆԴԻ մնացորդների և այլ աղբի կուտակումներից։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, FOOD residue, and other debris.”8. Ո՞րն է պատրաստի սպառման TCS սննդամթերքի նվազագույն տաքացման ջերմաստիճանը, որը մշակվել է արդյունաբերական եղանակով և փաթեթավորվել ստուգված գործարանում։
Պատասխան: 57°C (135°F). Ստուգված հաստատություններից ստացված նախապես փաթեթավորված պատրաստի սպառման ապրանքներն ունեն ավելի ցածր տաքացման շեմ՝ 57°C (135°F), համեմատած այլ եփված սննդամթերքի հետ։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 3-403.11 (թարգմանություն): “ՊԱՏՐԱՍՏԻ ՍՊԱՌՄԱՆ ԱՊԱՀՈՎՈՒԹՅԱՆ ՀԱՄԱՐ ՋԵՐՄԱՍՏԻՃԱՆԻ/ԺԱՄԱՆԱԿԻ ՎԵՐԱՀՍԿՄԱՆ ԵՆԹԱԿԱ ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔ, որը մշակվել է արդյունաբերական եղանակով և ՓԱԹԵԹԱՎՈՐՎԵԼ է ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻ ՄՇԱԿՄԱՆ ԳՈՐԾԱՐԱՆՈՒՄ, որը ստուգվում է գործարանի նկատմամբ իրավասություն ունեցող ԿԱՐԳԱՎՈՐՈՂ ՄԱՐՄՆԻ կողմից, պետք է տաքացվի առնվազն 57°C (135°F) ջերմաստիճանի՝ տաք պահելու համար կրկին տաքացնելիս։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“READY-TO-EAT TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD that has been commercially processed and PACKAGED in a FOOD PROCESSING PLANT that is inspected by the REGULATORY AUTHORITY that has jurisdiction over the plant, shall be heated to a temperature of at least 57oC (135oF) when being reheated for hot holding.”9. Հետևյալ ապրանքներից ո՞րը կարող է պահվել ուղղակիորեն մաքուր հատակին՝ առանց ստանդարտ բարձրության պահանջին համապատասխանելու։
Պատասխան: Գերճնշումային ըմպելիքների տարաներ. Գերճնշումային ըմպելիքների տարաները հստակ նշված են որպես ապրանքներ, որոնք թույլատրվում է դնել ուղղակիորեն մաքուր հատակին։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 3-305.11 (թարգմանություն): “Գերճնշումային ԸՄՊԵԼԻՔՆԵՐԻ տարաները, ջրակայուն տարաներում (օրինակ՝ շիշեր կամ բանկաներ) դարակավորված ՍՆՆԴԸ և կաթի տարաները պլաստմասսեյան արկղերում կարող են պահվել մաքուր հատակին՝ առանց հատակի խոնավության ազդեցության։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“Pressurized BEVERAGE containers, cased FOOD in waterproof containers such as bottles or cans, and milk containers in plastic crates may be stored on a floor that is clean and not exposed to floor moisture.”10. Ո՞վ է լիազորված կիրառելու սահմանափակ օգտագործման պեստիցիդ՝ համաձայն օգտագործման պայմանների։
Պատասխան: Սերտիֆիկացված կիրառող՝ ըստ Դաշնային միջատասպանների, սնկասպանների և կրծողասպանների մասին օրենքում սահմանված սահմանման. Սահմանափակ օգտագործման պեստիցիդները պետք է կիրառվեն սերտիֆիկացված կիրառողի կամ նրա ուղղակի հսկողությամբ գործող անձի կողմից։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 7-202.12 (թարգմանություն): “Սահմանափակ օգտագործման ՊԵՍՏԻՑԻԴԸ պետք է կիրառվի միայն սերտիֆիկացված կիրառողի կողմից, ինչպես սահմանված է 7 USC 136 Սահմանումներում, (e) Սերտիֆիկացված կիրառող, Դաշնային միջատասպանների, սնկասպանների և կրծողասպանների մասին օրենքում, կամ ԱՆՁ՝ սերտիֆիկացված կիրառողի ուղղակի հսկողությամբ։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“A restricted USE PESTICIDE shall be applied only by an applicator certified as defined in 7 USC 136 Definitions, (e) Certified Applicator, of the Federal Insecticide, Fungicide, and Rodenticide Act, or a PERSON under the direct supervision of a certified applicator.”11. Որքա՞ն է ջրի առավելագույն թույլատրելի ջերմաստիճանը, երբ սնունդը հալվում է հոսող ջրի տակ ամբողջությամբ ընկղմելով:
Պատասխան: 21°C (70°F) կամ ավելի ցածր. Կոդը նշում է, որ հալման համար օգտագործվող հոսող ջրի ջերմաստիճանը պետք է լինի 21°C (70°F) կամ ավելի ցածր:
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 3-501.13 (թարգմանություն): “21°C (70°F) կամ ավելի ցածր ջրի ջերմաստիճանով Pf,”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“At a water temperature of 21oC (70oF) or below Pf,”12. Ի՞նչ է պահանջվում պատրաստի սպասարկման համար նախատեսված չեփված ձկան սառեցման համար, եթե ձուկը սառեցվում է -35°C (-31°F) կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում մինչև պինդ վիճակ։
Պատասխան: Պահել -35°C (-31°F) կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում առնվազն 15 ժամ. Կանոնը նախատեսում է, որ եթե ձուկը սառեցված է -35°C-ում, այն պետք է պահվի նույն ջերմաստիճանում առնվազն 15 ժամ։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 3-402.11 (թարգմանություն): “Սառեցված -35°C (-31°F) կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում մինչև պինդ վիճակ և պահված -35°C (-31°F) կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում առնվազն 15 ժամ”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“Frozen at -35°C (-31°F) or below until solid and stored at -35°C (-31°F) or below for a minimum of 15 hours”13. Ո՞րն է ձեռքերը հոսող ջրի տակ մաքրելու քայլերի ճիշտ հաջորդականությունը։
Պատասխան: Ողողել, դնել մաքրող միջոց, շփել, ողողել, չորացնել. Ընթացակարգը պահանջում է նախ ողողել, ապա դնել օճառ, շփել, կրկին ողողել և չորացնել։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 2-301.12 (թարգմանություն): “(1) Ողողել մաքուր, հոսող ջերմ ջրի տակ; (2) Դնել մաքրող միջոցի այն քանակը, որը խորհուրդ է տալիս մաքրող միջոցի արտադրողը; (3) Ուժեղ շփել ձեռքերը առնվազն 10-15 վայրկյան, մինչդեռ՝”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“(1) Rinse under clean, running warm water; (2) Apply an amount of cleaning compound recommended by the cleaning compound manufacturer; (3) Rub together vigorously for at least 10 to 15 seconds while:”14. Ի՞նչ գործողություն պետք է կատարել պատրաստի սննդի հետ, եթե այն սպասարկող աշխատակիցը սահմանափակվել է կամ հեռացվել հիվանդության պատճառով։
Պատասխան: Նետեք սնունդը։. Կոդը հստակ պահանջում է, որ սահմանափակված կամ հեռացված աշխատակցի կողմից հնարավոր աղտոտված պատրաստի սնունդը պետք է նետել, այլ ոչ թե տաքացնել կամ պահել։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 3-701.11 (թարգմանություն): “ՊԱՏՐԱՍՏԻ ՍՆՈՒՆԴ, որը կարող է աղտոտվել ԱՇԽԱՏԱԿՑԻ կողմից, ով ՍԱՀՄԱՆԱՓԱԿՎԵԼ է կամ ՀԵՌԱՑՎԵԼ՝ համաձայն § 2-201.12-ի, պետք է նետվի։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“READY-TO-EAT FOOD that may have been contaminated by an EMPLOYEE who has been RESTRICTED or EXCLUDED as specified under § 2-201.12 shall be discarded.”15. Ո՞րն է ապահովության համար ջերմաստիճանի/ժամանակի վերահսկման ենթակա (TCS) եփված, սառեցված և կրկին տաքացված սննդամթերքը տաք պահելու համար անհրաժեշտ նվազագույն ներքին ջերմաստիճանը։
Պատասխան: 74°C (165°F). Կանոնը հստակ պահանջում է, որ TCS սննդամթերքը տաք պահելու համար կրկին տաքացնելիս հասնի առնվազն 74°C (165°F) ջերմաստիճանի՝ անվտանգությունն ապահովելու համար։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 3-403.11 (թարգմանություն): “ԱՊԱՀՈՎՈՒԹՅԱՆ ՀԱՄԱՐ ՋԵՐՄԱՍՏԻՃԱՆԻ/ԺԱՄԱՆԱԿԻ ՎԵՐԱՀՍԿՄԱՆ ԵՆԹԱԿԱ ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔ, որը եփվել, սառեցվել և կրկին տաքացվել է տաք պահելու համար, պետք է տաքացվի այնպես, որ սննդամթերքի բոլոր մասերը հասնեն առնվազն 74°C (165°F) ջերմաստիճանի՝ 15 վայրկյան շարունակ։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD that is cooked, cooled, and reheated for hot holding shall be reheated so that all parts of the FOOD reach a temperature of at least 74oC (165oF) for 15 seconds.”16. Ինչպե՞ս պետք է սպասարկել դռները, խտանիշերը, կախոցները, ամրակները և հարվածապաշտպան վահանակները։
Պատասխան: Պահպանել ամբողջականությունը, լարվածությունը և կարգավորել ըստ արտադրողի նկարագրության. Կանոնը պահանջում է, որ այս մասերը լինեն լարված և կարգավորված հատուկ՝ ըստ արտադրողի ցուցումների, ոչ թե պարզապես անձնակազմի նախընտրությամբ։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 4-501.11 (թարգմանություն): “Սարքավորումների մասերը, ինչպիսիք են դռները, խտանիշերը, կախոցները, ամրակները և հարվածապաշտպան վահանակները, պետք է պահպանվեն ամբողջական, լարված և կարգավորված՝ ըստ արտադրողի նկարագրության։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“EQUIPMENT components such as doors, seals, hinges, fasteners, and kick plates shall be kept intact, tight, and adjusted in accordance with manufacturer's specifications.”17. Եթե սառեցված պատրաստի սննդամթերքը խառնվում է այլ բաղադրիչների հետ՝ աղցան պատրաստելու համար, ո՞ր ամսաթիվն է օգտագործվում վերջնական ապրանքի համար։
Պատասխան: Ամենավաղ պատրաստված բաղադրիչի ամսաթիվը։. Խառնուրդը պետք է հետևի խառնուրդում օգտագործված ամենահին բաղադրիչի ժամկետին։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 3-501.17 (թարգմանություն): “պահպանում է ամենավաղ կամ առաջինը պատրաստված բաղադրիչի ամսաթվի նշումը։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“shall retain the date marking of the earliestprepared or first-prepared ingredient.”18. Ինչպե՞ս է թունավոր նյութերի պահպանման սահմանափակումը կիրառվում մանրածախ վաճառքի համար նախատեսված փաթեթավորված ապրանքների նկատմամբ։
Պատասխան: Մանրածախ վաճառքի համար նախատեսված փաթեթավորված թունավոր նյութերը ազատված են գործնական պահպանման սահմանափակումից։. Մանրածախ վաճառքի համար փաթեթավորված նյութերը հստակ բացառված են այն սահմանափակումից, որը պահեստավորված քիմիական նյութերը սահմանափակում է մինչև գործնական կարիքները։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 7-202.11 (թարգմանություն): “Այս բաժնի (A) կետը չի վերաբերում մանրածախ վաճառքի համար նախատեսված փաթեթավորված թունավոր կամ տոքսիկ նյութերին։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“Paragraph (A) of this section does not apply to PACKAGED POISONOUS OR TOXIC MATERIALS that are for retail sale.”19. Ե՞րբ պետք է սննդի աշխատակիցը լվա ձեռքերը և թևերի բաց մասերը՝ ուղղակիորեն սնունդ պատրաստելուց առաջ։
Պատասխան: Ուղղակիորեն բաց սննդի, մաքուր սարքավորումների, գործիքների և չփաթաթված մեկանգամյա օգտագործման առարկաների հետ աշխատելուց առաջ. Կանոնը հստակ պահանջում է լվանալ ձեռքերը ուղղակիորեն բաց սննդի, մաքուր սարքավորումների, գործիքների և չփաթաթված մեկանգամյա առարկաների հետ աշխատելուց առաջ։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 2-301.14 (թարգմանություն): “Սննդի աշխատակիցները պետք է մաքրեն իրենց ձեռքերը և թևերի բաց մասերը՝ համաձայն § 2-301.12-ի, ուղղակիորեն սնունդ պատրաստելուց առաջ, ներառյալ բաց սննդի, մաքուր սարքավորումների և գործիքների, ինչպես նաև չփաթաթված մեկանգամյա օգտագործման առարկաների հետ աշխատելիս”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“FOOD EMPLOYEES shall clean their hands and exposed portions of their arms as specified under § 2-301.12 immediately before engaging in FOOD preparation including working with exposed FOOD, clean EQUIPMENT and UTENSILS, and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES”20. Ինչպե՞ս պետք է սովորաբար պահել փաթեթավորված չլինող սնունդը սառույցի հետ կապված։
Պատասխան: Այն չպետք է ուղղակիորեն շփվի չհեռացված սառույցի հետ։. Բացառությամբ այն դեպքերի, երբ խոսքը կտրատված բանջարեղենի կամ հում թռչնամսի մասին է, փաթեթավորված չլինող սնունդը չպետք է ուղղակիորեն շփվի չհեռացված սառույցի հետ։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 3-303.12 (թարգմանություն): “Բացառությամբ այս բաժնի (C) և (D) կետերում նշված դեպքերի, ՓԱԹԵԹԱՎՈՐՎԱԾ ՉԼԻՆՈՂ ՍՆՈՒՆԴԸ չպետք է ուղղակիորեն շփվի չհեռացված սառույցի հետ։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“Except as specified in ¶¶ (C) and (D) of this section, unPACKAGED FOOD may not be stored in direct contact with undrained ice.”Ավելի շատ վարժություններ: Բոլոր փորձնական թեստերը