Գլխավոր › Կանոններ ըստ նահանգների › Կալիֆորնիա
Կալիֆորնիա Սննդի ոլորտի աշխատակցի քարտ՝ կանոններ և անվճար փորձնական թեստ
Կալիֆորնիան պահանջում է, որ սննդի ոլորտի աշխատակիցների մեծ մասը ստանա սննդի ոլորտի աշխատակցի քարտ աշխատանքի ընդունվելուց 30 օրվա ընթացքում։ Քարտը վավեր է երեք տարի ամբողջ նահանգում, բացառությամբ այն դեպքերի, երբ դեռևս գործում է ավելի հին տեղական ծրագիր, և այն պետք է տրված լինի ANSI-ի կողմից հավատարմագրված վերապատրաստման մատակարարի կողմից։ Ձեր գործատուն վճարում է վերապատրաստման համար։
| Ժամկետ | Աշխատանքի ընդունվելու ամսաթվից 30 օրվա ընթացքում։ Պաշտոնական տեքստ (անգլերեն)՝ “a food handler who is hired on or after June 1, 2011, shall obtain a food handler card within 30 days after the date of hire.” |
|---|---|
| Վավերականության ժամկետ | 3 տարի, նույնիսկ եթե փոխեք գործատուին։ Պաշտոնական տեքստ (անգլերեն)՝ “Food handler cards shall be valid for three years from the date of issuance, regardless of whether the food handler changes employers during that period.” |
| Որտեղ է գործում | Ամբողջ նահանգում, բացառությամբ այն դեպքերի, երբ գործում է 2009 թվականից առաջ գործած տեղական սննդի ոլորտի աշխատակիցների ծրագիրը՝ հստակեցրեք ձեր շրջանի առողջապահական վարչության հետ։ Պաշտոնական տեքստ (անգլերեն)՝ “A food handler card shall be recognized throughout the state, except in jurisdictions described in subdivision (f).”“shall not apply to a food handler subject to an existing local food handler program that took effect prior to January 1, 2009.” |
| Ով է թողարկում | Միայն ANSI-ի կողմից հավատարմագրված վերապատրաստման մատակարար։ Պաշտոնական տեքստ (անգլերեն)՝ “a food handler shall obtain a food handler card only from an American National Standards Institute (ANSI) accredited training provider that meets ASTM International E2659-09 Standard Practice for Certificate Programs.” |
| Քննություն | Առնվազն 40 հարց; հաջողությամբ հանձնելու համար անհրաժեշտ է 70%; դասընթացն ու քննությունը տևում են մոտ երկուսուկես ժամ։ Պաշտոնական տեքստ (անգլերեն)՝ “The examination consists of at least 40 questions regarding the required subject matter.”“A minimum score of 70 percent on the examination is required”“designed to be completed within approximately two and one-half hours.” |
| Ո՞վ է վճարում | Ձեր գործատուն. ուսուցման ժամանակը վճարովի աշխատանքային ժամ է, և ծախսերը հոգում է գործատուն։ Աշխատանքը չի կարող պահանջել, որ դուք արդեն ունենաք վկայական։ Դասընթացներից առնվազն մեկը պետք է արժենա $15 կամ պակաս՝ ներառյալ վկայականը։ Պաշտոնական տեքստ (անգլերեն)՝ “An employer shall consider the time that it takes for the employee to complete the training and the examination as compensable “hours worked,””“An employer shall not condition employment on an applicant or employee having an existing food handler card.”“At least one food handler training course and examination shall cost no more than fifteen dollars ($15), including a food handler card.” |
Մեջբերումներ California Health and Safety Code §113948-ից, ստուգված է 27 սեպ, 2026 թ.-ին։ Կանոնները փոխվում են, և քաղաքները կամ շրջանները կարող են ունենալ իրենց լրացուցիչ պահանջները՝ հստակեցրեք ձեր տեղական առողջապահական վարչության հետ։ Սա անվճար փորձնական կայք է. այն չի թողարկում քարտեր կամ հավաստագրեր։
Կալիֆորնիա սննդի ոլորտի աշխատակցի փորձնական թեստ
Վարժեցնող հարցեր FDA Food Code 2022-ից, որը մոդելային կոդ է, որի հիման վրա կազմված են նահանգային և տեղական սննդի անվտանգության կանոնների մեծ մասը։ Ընտրեք պատասխանը՝ դրա հիմքում ընկած կանոնը տեսնելու համար։
1. Որտե՞ղ պետք է պահել օգտագործվող գործիքը սննդի պատրաստման ընդմիջման ժամանակ, եթե այն օգտագործվում է խոնավ սննդամթերքի, օրինակ՝ պաղպաղակի կամ կարտոֆիլի խյասի հետ։
Պատասխան: Հոսող ջրի մեջ՝ բավարար արագությամբ, որպեսզի մասնիկները հեռացվեն դեպի ջրահեռացում. Խոնավ սննդամթերքի համար գործիքը պետք է պահվի հոսող ջրի մեջ, որպեսզի մասնիկները հեռացվեն։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 3-304.12 (թարգմանություն): “Հոսող ջրի մեջ՝ բավարար արագությամբ, որպեսզի մասնիկները հեռացվեն դեպի ջրահեռացում, եթե այն օգտագործվում է խոնավ սննդամթերքի, օրինակ՝ պաղպաղակի կամ կարտոֆիլի խյասի հետ։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“In running water of sufficient velocity to flush particulates to the drain, if used with moist food such as ice cream or mashed potatoes;”2. Ինչու՞ կարող է փաթեթավորված սննդամթերքի ուղղակի շփումը սառույցի հետ արգելված լինել պահպանման ժամանակ։
Պատասխան: Փաթեթավորումը թույլ է տալիս, որ ջուրը ներթափանցի տարայի մեջ։. Փաթեթավորված սննդամթերքը չպետք է ուղղակիորեն շփվի սառույցի հետ, եթե փաթեթավորման դիզայնը թույլ է տալիս, որ ջուրը ներթափանցի ներս, ինչը կարող է աղտոտել սննդամթերքը։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 3-303.12 (թարգմանություն): “ՓԱԹԵՑՎԱԾ ՍՆԴԵՆԻՆ չպետք է ուղղակիորեն դրվի սառույցի կամ ջրի մեջ, եթե սննդի փաթեթավորման, ծածկույթի, տարայի բնույթի կամ սառույցում/ջրում դասավորության պատճառով ջուրը կարող է թափանցել սննդի մեջ։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“PACKAGED FOOD may not be stored in direct contact with ice or water if the FOOD is subject to the entry of water because of the nature of its packaging, wrapping, or container or its positioning in the ice or water”3. Ի՞նչ պետք է անել սկզբնական պիտակի կամ էտիկետայի հետ, եթե խեցգետնակերպերը հեռացվեն իրենց սկզբնական տարայից։
Պատասխան: Աղբյուրի նույնականացումը պետք է պահպանել հավանություն ստացած գրառումների համակարգի միջոցով. Խեցգետնակերպերը սկզբնական տարայից հեռացնելիս անհրաժեշտ է օգտագործել հավանություն ստացած համակարգ՝ ապահովելու համար, որ աղբյուրի նույնականացումը չկորչի։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 3-203.12 (թարգմանություն): “Եթե SHELLSTOCK, SHUCKED SHELLFISH կամ IN-SHELL PRODUCT հեռացվեն պիտակավորված կամ էտիկետավորված տարայից, ապա աղբյուրի նույնականացումը կպահպանվի գրառումների համակարգի միջոցով”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“If SHELLSTOCK, SHUCKED SHELLFISH or IN-SHELL PRODUCT are removed from its tagged or labeled container the source identification will be preserved by using a record keeping system”4. Ո՞ր հատկությունն է էական սննդի հետ շփվող մակերեսների նյութերի համար՝ նյութից աղտոտումը կանխելու համար։
Պատասխան: Դրանք չպետք է թույլ տան վնասակար նյութերի անցում կամ գույն, հոտ կամ համ տան սննդամթերքին։. Նյութը պետք է մնա իներտ, որպեսզի չփոխի սննդի համը, հոտը, տեսքը կամ անվտանգությունը։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 4-101.11 (թարգմանություն): “ԳՈՐԾԻՔՆԵՐԻ և ՍՆՈՒՆԴԻ ՀԵՏ ՇՓՎՈՂ ՄԱԿԵՐԵՍՆԵՐԻ կառուցման համար օգտագործվող նյութերը չպետք է թույլ տան վնասակար նյութերի անցում կամ գույն, հոտ կամ համ տան ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻՆ”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“Materials that are used in the construction of UTENSILS and FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT may not allow the migration of deleterious substances or impart colors, odors, or tastes to FOOD”5. Ո՞վ է լիազորված կիրառելու սահմանափակ օգտագործման պեստիցիդ՝ համաձայն օգտագործման պայմանների։
Պատասխան: Սերտիֆիկացված կիրառող՝ ըստ Դաշնային միջատասպանների, սնկասպանների և կրծողասպանների մասին օրենքում սահմանված սահմանման. Սահմանափակ օգտագործման պեստիցիդները պետք է կիրառվեն սերտիֆիկացված կիրառողի կամ նրա ուղղակի հսկողությամբ գործող անձի կողմից։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 7-202.12 (թարգմանություն): “Սահմանափակ օգտագործման ՊԵՍՏԻՑԻԴԸ պետք է կիրառվի միայն սերտիֆիկացված կիրառողի կողմից, ինչպես սահմանված է 7 USC 136 Սահմանումներում, (e) Սերտիֆիկացված կիրառող, Դաշնային միջատասպանների, սնկասպանների և կրծողասպանների մասին օրենքում, կամ ԱՆՁ՝ սերտիֆիկացված կիրառողի ուղղակի հսկողությամբ։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“A restricted USE PESTICIDE shall be applied only by an applicator certified as defined in 7 USC 136 Definitions, (e) Certified Applicator, of the Federal Insecticide, Fungicide, and Rodenticide Act, or a PERSON under the direct supervision of a certified applicator.”6. Երբ սարքավորման վրա տեղադրվում է ծածկույթ կամ կափարիչ, ի՞նչ կոնկրետ դիզայնի հատկանիշ պետք է ունենա ծածկույթը՝ համապատասխան ջրահեռացումն ապահովելու համար։
Պատասխան: Այն պետք է ծածկի բացվածքը և ունենա թեքություն՝ ջրահեռացման համար։. Ծածկույթը պետք է ծածկի բացվածքը և ունենա թեքություն՝ ապահովելու համար, որ ջուրը հեռանա, այլ ոչ թե կուտակվի։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 4-204.12 (թարգմանություն): “ՍԱՐՔԱՎՈՐՄԱՆ համար նախատեսված ծածկույթը կամ կափարիչը պետք է ծածկի բացվածքը և ունենա թեքություն՝ ջրահեռացման համար։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“A cover or lid for EQUIPMENT shall overlap the opening and be sloped to drain.”7. Ո՞վ պետք է ունենա սննդի պահպանության հավատարմագրված կառավարիչի որակավորում ստանդարտ սննդի հաստատությունում։
Պատասխան: Հաստատության պատասխանատու անձը. Կանոնակարգը հստակ պահանջում է, որ պատասխանատու անձը համար նշանակված անհատը ունենա հավատարմագրում։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 2-102.12 (թարգմանություն): “ՊԱՏԱՍԽԱՆԱՏՈՒ ԱՆՁԸ պետք է լինի հավատարմագրված ՍՆՆԴԻ ՊԱՀՊԱՆՈՒԹՅԱՆ կառավարիչ, ով ցուցաբերել է անհրաժեշտ գիտելիքների տիրապետում՝ հաջողությամբ հանձնելով ACCREDITED PROGRAM-ի թեստը։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“The PERSON IN CHARGE shall be a certified FOOD protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an ACCREDITED PROGRAM.”8. Եթե չեփուկ խեցգետնակերպերի տարայի վրա բացակայում է պահանջվող պիտակի կամ նշագրման տեղեկատվությունը, ի՞նչ է պետք անել։
Պատասխան: Տեղադրել տարան պահման պատվերի տակ կամ ենթարկել այն բռնագրավման և ոչնչացման։. Սխալ նշագրված խեցգետնակերպերը պետք է պահվեն կամ ոչնչացվեն կարգավորող ստանդարտների համաձայն, այլ ոչ թե պարզապես վերանշագրվեն կամ նետվեն։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 3-202.18 (թարգմանություն): “Չեփուկ խեցգետնակերպերի տարան, որը չունի պիտակ կամ նշագրում, կամ որի պիտակը/նշագրումը չի պարունակում Model Ordinance-ով նախատեսված բոլոր տեղեկատվությունը, ենթակա է պահման պատվերի, ինչպես թույլատրվում է LAW-ով, կամ բռնագրավման և ոչնչացման”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“A container of raw MOLLUSCAN SHELLFISH that does not bear a tag or label or which bears a tag or label which does not contain all the information as specified under the Model Ordinance shall be subject to a hold order, as allowed by LAW, or seizure and destruction”9. Ինչպե՞ս պետք է տեղադրվեն հարթակի վրա ամրացված սարքավորումները, որոնք հեշտությամբ չեն տեղափոխվում, որպեսզի հնարավոր լինի մաքրել դրանց տակից։
Պատասխան: Այն պետք է ամրացված լինի կամ բարձրացված ոտքերի վրա. Հաշվարկման սեղանների վրա տեղադրված միավորները պետք է կա՛մ փակ լինեն՝ աղբի կուտակումը կանխելու համար, կա՛մ բարձրացված ոտքերի վրա՝ տակից մաքրելու հնարավորություն ունենալու համար։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 4-402.11 (թարգմանություն): “ՓԱԿ; կամ (2) Բարձրացված ոտքերի վրա՝ համաձայն ¶ 4-402.12(D) կետի։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“SEALED; or (2) Elevated on legs as specified under ¶ 4-402.12(D).”10. Ո՞րն է պահանջվող պայմանը հետագայում չեփվող պատրաստի սննդի հետ ուղղակի շփման համար կտրվածքների դիմացկուն ձեռնոցներ օգտագործելիս։
Պատասխան: Ձեռնոցները պետք է ունենան հարթ, դիմացկուն և ոչ կլանող արտաքին մակերես. Պատրաստի սնունդը անվտանգ հպվելու համար կտրվածքների դիմացկուն ձեռնոցները պետք է ունենան հարթ, ոչ կլանող մակերես՝ աղտոտումը կանխելու համար։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 3-304.15 (թարգմանություն): “կտրվածքների դիմացկուն ձեռնոցները կարող են օգտագործվել հետագայում չեփվող READY-TO-EAT FOOD-ի հետ, եթե դրանք ունեն հարթ, դիմացկուն և ոչ կլանող արտաքին մակերես”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“slash-resistant gloves may be used with READY-TO-EAT FOOD that will not be subsequently cooked if the slash-resistant gloves have a SMOOTH, durable, and nonabsorbent outer surface”11. Որքա՞ն է ոչ քլորիդային այլ քիմիական ախտահարող լուծույթների համար նվազագույն կոնտակտի ժամանակը։
Պատասխան: Առնվազն 30 վայրկյան. Ոչ քլորիդային քիմիական ախտահարողները, որպես կանոն, պահանջում են ավելի երկար կոնտակտի ժամանակ՝ առնվազն 30 վայրկյան, ստանդարտ քլորիդային լուծույթների համեմատ։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 4-703.11 (թարգմանություն): “Այլ քիմիական ախտահարող լուծույթների համար առնվազն 30 վայրկյան կոնտակտի ժամանակ”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“A contact time of at least 30 seconds for other chemical SANITIZING solutions”12. Ի՞նչ բնութագիր է պահանջվում բազմակի օգտագործման սննդի հետ շփվող մակերեսների երկարաձգումների և հոդերի վերջնական մշակման համար։
Պատասխան: Դրանք պետք է լինեն հարթ. Սննդի հետ կոնտակտի մակերեսները պետք է ունենան հարթ երկրաչափական մակերեսներ՝ աղտոտվածքների կուտակումը կանխելու և մաքրումը հեշտացնելու համար։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 4-202.11 (թարգմանություն): “Հարթ երկրաչափական մակերեսներով և հոդակապերով;”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“Finished to have smooth welds and joints;”13. Ո՞րն է ՊԱՏԱՍԽԱՏՈՒ ԱՆՁԻ հիմնական պարտականությունը հիվանդ աշխատակիցների նկատմամբ։
Պատասխան: Կանխել սննդային հիվանդության փոխանցումը ՍՆՆԴԻ ԱՇԽԱՏԱԿՑԻ կողմից, ով ունի հիվանդություն կամ բժշկական վիճակ, որը կարող է հանգեցնել սննդային հիվանդության։. Կոդը հատկապես ընդգծում է ՊԱՏԱՍԽԱՏՈՒ ԱՆՁԻ դերը աշխատակիցների առողջական վիճակը կառավարելու և հիվանդության փոխանցումը կանխելու հարցում։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 2-102.11 (թարգմանություն): “ԲԱՑԱՏՐԵԼ ՊԱՏԱՍԽԱՏՈՒ ԱՆՁԻ պատասխանատվությունը սննդային հիվանդության փոխանցումը կանխելու հարցում ՍՆՆԴԻ ԱՇԽԱՏԱԿՑԻ կողմից, ով ունի հիվանդություն կամ բժշկական վիճակ, որը կարող է հանգեցնել սննդային հիվանդության։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“Explaining the responsibility of the PERSON IN CHARGE for preventing the transmission of foodborne disease by a FOOD EMPLOYEE who has a disease or medical condition that may cause foodborne disease;”14. Ինչպե՞ս պետք է առանձնացնել թունավոր կամ տոքսիկ նյութերը սննդամթերքից և պարագաներից՝ աղտոտումը կանխելու համար։
Պատասխան: Տեղավորման կամ բաժանման միջոցով. Ֆիզիկական առանձնացումը տեղավորման կամ բաժանման միջոցով ապահովում է, որ քիմիական նյութերը ուղղակիորեն չշփվեն սննդամթերքի կամ մաքուր առարկաների հետ։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 7-201.11 (թարգմանություն): “Առանձնացնել թունավոր կամ տոքսիկ նյութերը տեղավորման կամ բաժանման միջոցով։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“Separating the POISONOUS OR TOXIC MATERIALS by spacing or partitioning;”15. Եթե ապահովված է մեխանիկական լվացքի մեքենա, ապա որտե՞ղ պետք է այն տեղադրվի։
Պատասխան: Այնտեղ, որտեղ չկան բացված սնունդ, մաքուր սարքավորումներ, գործիքներ, սպիտակեղեն կամ փաթեթավորված միանգամյա օգտագործման առարկաներ. Լվացքի մեքենան պետք է տեղադրվի այնպիսի վայրում, որտեղ այն չի աղտոտում բացված սնունդը կամ մաքուր պարագաները՝ ապահովելով դրանց առանձնացումը այդ առարկաներից։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 4-401.11 (թարգմանություն): “Եթե ապահովված է մեխանիկական լվացքի մեքենա կամ չորացուցիչ, այն պետք է տեղադրվի այնպես, որ լվացքի մեքենան կամ չորացուցիչը պաշտպանված լինի աղտոտումից, և միայն այն վայրում, որտեղ չկան բացված ՍՆՈՒՆԴ; մաքուր ՍԱՐՔԱՎՈՐՈՒՄՆԵՐ, ԳՈՐԾԻՔՆԵՐ և ՍՊԻՏԱԿԵՂԵՆ; և փաթեթավորված ՄԻԱՆԳԱՄՅԱ ԵՎ ՄԻԱՆԳԱՄՅԱ ՕԳՏԱԳՈՐԾՄԱՆ ԱՌԱՐԿԱՆԵՐ։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“If a mechanical clothes washer or dryer is provided, it shall be located so that the washer or dryer is protected from contamination and only where there is no exposed FOOD; clean EQUIPMENT, UTENSILS, and LINENS; and unwrapped SINGLESERVICE and SINGLE-USE ARTICLES.”16. Սննդի աշխատակիցը լվանում է անձնական սրբիչը սննդի հաստատության ներսում գտնվող լվացքի հարմարանքում։ Ըստ հաստատության ներսում լվացքի ստանդարտ գործառնական ուղեցույցների՝ ինչպե՞ս է այդ հարմարանքի համապատասխան օգտագործումը։
Պատասխան: Այն պետք է օգտագործվի միայն հաստատության գործունեության համար նախատեսված առարկաները լվանալու և չորացնելու համար։. Կոդը սահմանափակում է հաստատության ներսում գտնվող լվացքի հարմարանքները գործառնական առարկաներով՝ բացառելով անձնական առարկաները, ինչպիսիք են սրբիչները, եթե չկան հատուկ բացառություններ։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 4-803.13 (թարգմանություն): “FOOD ESTABLISHMENT-ի PREMISES-ում գտնվող լվացքի հարմարանքները պետք է օգտագործվեն միայն հաստատության գործունեության համար նախատեսված առարկաները լվանալու և չորացնելու համար։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“laundry facilities on the PREMISES of a FOOD ESTABLISHMENT shall be used only for the washing and drying of items used in the operation of the establishment.”17. Եթե սննդի աշխատակիցը տիֆի հիվանդություն ունի, որը ախտորոշվել է վերջին երեք ամիսների ընթացքում, ի՞նչ պայմանն է թույլ տալիս նրան շարունակել աշխատել։
Պատասխան: Նա պետք է ստացած լինի հակաբիոտիկային բուժում։. Կանոնը նշում է, որ աշխատակիցը սահմանափակվում է, եթե նա վերջերս տիֆ է ունեցել առանց հակաբիոտիկային բուժում ստանալու; բուժում ստանալն այն պայմանն է, որ վերացնում է սահմանափակումը։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 2-201.11 (թարգմանություն): “Ունեցել է տիֆ, որը ախտորոշվել է առողջապահական մասնագետի կողմից վերջին երեք (3) ամիսների ընթացքում, առանց հակաբիոտիկային բուժում ստանալու, ինչպես որոշվել է առողջապահական մասնագետի կողմից”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“Had Typhoid fever, diagnosed by a health practitioner, within the past three (3) months, without having received antibiotic therapy, as determined by a health practitioner”18. Ո՞ր ապրանքը թույլատրվում է ուղղակիորեն լցնել սառույցի կամ ջրի մեջ՝ համաձայն պահպանման ուղեցույցների։
Պատասխան: Կտրտված կարտոֆիլ. Կանոնը հստակ նշում է, որ կտրտված կարտոֆիլը բացառություն է, որը թույլատրվում է լցնել սառույցի կամ ջրի մեջ, մինչդեռ փաթեթավորված սննդամթերքը և այլ եփած ապրանքները սովորաբար պահանջում են ջրահեռացում կամ անուղղակի շփում։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 3-303.12 (թարգմանություն): “Ամբողջական, չեփած մրգերը կամ բանջարեղենը, կտրտված չեփած բանջարեղենը (օրինակ՝ բադրիջանի կամ գազարի ձողիկները կամ կտրտված կարտոֆիլը) և տոֆուն կարող են լինել սառույցի կամ ջրի մեջ։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“Whole, raw fruits or vegetables; cut, raw vegetables such as celery or carrot sticks or cut potatoes; and tofu may be immersed in ice or water.”19. Սննդի աշխատակիցն ունի բաց, հոսող վարակված վերք, որը համապատասխանաբար չի ծածկված։ Ի՞նչ գործողություն պետք է ձեռնարկի պատասխանատու անձը։
Պատասխան: Սահմանափակել աշխատակցին։. Բաց չթողնված վարակված վերքերով կամ բշտիկային ցանով աշխատակիցները ենթակա են սահմանափակման, ոչ թե բացառման։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 2-201.12 (թարգմանություն): “ՍԱՀՄԱՆԱՓԱԿԵԼ ՍՆՆԴԻ ԱՇԽԱՏԱԿՑԻՆ։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“RESTRICT the FOOD EMPLOYEE.”20. Ո՞րն է մեխանիկական առաջնային լվացման սարքավորումների վրա օգտագործվող ճնշումը չափող սարքի առավելագույն թույլատրելի շեղումը։
Պատասխան: ±14 կիլոպասկալ. Կանոնը նշում է, որ սարքը պետք է լինի ճշգրիտ ±14 կիլոպասկալ սխալանքի սահմաններում։
FDA սննդի կանոնագիր, բաժին 4-203.13 (թարգմանություն): “պետք է լինի ճշգրիտ ±14 կիլոպասկալ (±2 ֆունտ/քառակուսի դյույմ) արտադրողի տվյալների տախտակին նշված միջակայքում։”
Սկզբնական անգլերեն տեքստ
“shall be accurate to ±14 kilopascals (±2 pounds per square inch) in the range indicated on the manufacturer’s data plate.”Ավելի շատ վարժություններ: Բոլոր փորձնական թեստերը