হোম › রাজ্য অনুযায়ী নিয়ম › ফ্লোরিডা
ফ্লোরিডা ফুড হ্যান্ডলার প্রশিক্ষণ: নিয়মাবলী এবং একটি বিনামূল্যের অনুশীলন পরীক্ষা
ফ্লোরিডায় পাবলিক ফুড সার্ভিস প্রতিষ্ঠানগুলোকে খাদ্য সংরক্ষণ, প্রস্তুত, প্রদর্শন বা পরিবেশনকারী সকল কর্মচারীকে প্রশিক্ষিত করতে হয়। কাজ শুরু করার ৬০ দিনের মধ্যে কর্মচারীদের সার্টিফিকেশন নিতে হয় এবং এটি ৩ বছর বৈধ থাকে। অনুমোদিত প্রদানকারীরা প্রতিটি প্রশিক্ষিত কর্মচারীকে একটি কার্ড প্রদান করে।
| কারা প্রয়োজন | রাজ্য কর্তৃক নিয়ন্ত্রিত প্রতিষ্ঠানগুলোতে খাদ্য সংরক্ষণ, প্রস্তুত, প্রদর্শন বা পরিবেশনকারী সকল ফুড সার্ভিস কর্মচারী। অফিসিয়াল টেক্সট (ইংরেজি): “minimum food safety protection standards for the training of all food service employees who are responsible for the storage, preparation, display, or serving of foods to the public” |
|---|---|
| সময়সীমা | কাজ শুরু করার ৬০ দিনের মধ্যে। অফিসিয়াল টেক্সট (ইংরেজি): “Food service employees must receive certification within 60 days after employment.” |
| বৈধতার মেয়াদ | ৩ বছর। অফিসিয়াল টেক্সট (ইংরেজি): “Certification pursuant to this section shall remain valid for 3 years.” |
| কে প্রদান করে | নিয়োগকর্তাকে প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা করতে হয়; অনুমোদিত থার্ড-পার্টি প্রদানকারীরা প্রতিষ্ঠানের জন্য একটি সার্টিফিকেট এবং প্রতিটি কর্মচারীর জন্য একটি কার্ড ইস্যু করে। অফিসিয়াল টেক্সট (ইংরেজি): “Third-party providers shall issue to a public food service establishment an original certificate for each employee certified by the provider and an original card to be provided to each certified employee.” |
| পরীক্ষা | রাজ্যের মানদণ্ড অনুযায়ী কোনো পরীক্ষা বাধ্যতামূলক নয়। অফিসিয়াল টেক্সট (ইংরেজি): “These standards shall not include an examination” |
Florida Statutes §509.049 থেকে উদ্ধৃত, যাচাই করা হয়েছে 27 সেপ্টেম্বর, 2026। নিয়মাবলী পরিবর্তন হতে পারে এবং শহর বা জেলা তাদের নিজস্ব নিয়ম যোগ করতে পারে — আপনার স্থানীয় স্বাস্থ্য বিভাগের সাথে নিশ্চিত করুন। এটি একটি বিনামূল্যের অনুশীলন সাইট: এটি কার্ড বা সার্টিফিকেট ইস্যু করে না।
ফ্লোরিডা ফুড হ্যান্ডলার অনুশীলন পরীক্ষা
FDA Food Code 2022 থেকে অনুশীলনমূলক প্রশ্ন, যা বেশিরভাগ রাজ্য এবং স্থানীয় খাদ্য নিরাপত্তা নিয়মাবলীর ভিত্তি। নিয়মটি দেখতে একটি উত্তর নির্বাচন করুন।
1. কাঁচা প্রাণিজ খাদ্যের সংস্পর্শে থাকা পৃষ্ঠ মুছার জন্য ব্যবহৃত কাপড়গুলো কীভাবে পরিচালনা করা উচিত?
উত্তর: অন্যান্য কাজে ব্যবহৃত কাপড় থেকে এগুলো আলাদা রাখতে হবে. ক্রস-কন্টামিনেশন এড়াতে, কাঁচা প্রাণিজ খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত কাপড়গুলো অন্যান্য কাজে ব্যবহৃত কাপড় থেকে আলাদা রাখতে হবে।
FDA ফুড কোড, সেকশন 3-304.14 (অনুবাদ): “কাঁচা প্রাণিজ FOOD-এর সংস্পর্শে থাকা পৃষ্ঠ মুছার জন্য ব্যবহৃত কাপড়গুলো অন্যান্য কাজে ব্যবহৃত কাপড় থেকে আলাদা রাখতে হবে।”
মূল ইংরেজি লেখা
“Cloths in-use for wiping surfaces in contact with raw animal FOODS shall be kept separate from cloths used for other purposes.”2. একই প্রিমিসে দুটি পৃথকভাবে অনুমোদিত বিভাগ বিশিষ্ট একটি ফুড এস্তাবলিশমেন্টে, কোন শর্তে লাইসেন্সধারী উভয় বিভাগের জন্য একজন Person in Charge নির্ধারণ করতে পারেন?
উত্তর: নির্দিষ্ট সময়সীমায় যখন খাদ্য প্রস্তুত, প্যাকেজ বা পরিবেশন করা হয় না।. বিধিমালা অনুযায়ী, সক্রিয় খাদ্য পরিচালনা কার্যক্রম বন্ধ থাকার সময়কালে একাধিক বিভাগের জন্য একজন Person in Charge নির্ধারণ করা যায়।
FDA ফুড কোড, সেকশন 2-101.11 (অনুবাদ): “একই PREMISES-এ অবস্থিত এবং একই PERMIT HOLDER-এর আইনি দায়িত্বের আওতাভুক্ত দুই বা ততোধিক পৃথকভাবে PERMITTED বিভাগ বিশিষ্ট একটি FOOD ESTABLISHMENT-এ, PERMIT HOLDER নির্দিষ্ট সময়সীমায় যখন খাদ্য প্রস্তুত, প্যাকেজ বা পরিবেশন করা হয় না, তখন একজন PERSON IN CHARGE নির্ধারণ করতে পারেন যিনি সকল কার্যক্রমের সময় PREMISES-এ উপস্থিত থাকবেন এবং PREMISES-এর প্রতিটি পৃথকভাবে PERMITTED FOOD ESTABLISHMENT-এর জন্য দায়ী থাকবেন।”
মূল ইংরেজি লেখা
“In a FOOD ESTABLISHMENT with two or more separately PERMITTED departments that are the legal responsibility of the same PERMIT HOLDER and that are located on the same PREMISES, the PERMIT HOLDER may, during specific time periods when food is not being prepared, packaged, or served, designate a single PERSON IN CHARGE who is present on the PREMISES during all hours of operation, and who is responsible for each separately PERMITTED FOOD ESTABLISHMENT on the PREMISES.”3. খাদ্য কর্মী কখন খালি হাতে এক্সপোজড, রেডি-টু-ইট খাদ্য স্পর্শ করতে পারেন?
উত্তর: ফল ও সবজি ধোয়ার সময়. কোডটি স্পষ্টভাবে ফল ও সবজি ধোয়ার সময় খালি হাতে স্পর্শ করার অনুমতি দেয়, অন্যদিকে অন্যান্য পরিস্থিতিতে ইউটেনসিল বা নির্দিষ্ট অনুমোদন প্রয়োজন।
FDA ফুড কোড, সেকশন 3-301.11 (অনুবাদ): “§3-302.15 এর অধীনে নির্দিষ্ট বা এই বিভাগের ¶¶ (D) এবং (E) এ নির্দিষ্ট অনুযায়ী ফল ও সবজি ধোয়ার সময় ছাড়া, FOOD EMPLOYEES খালি হাতে এক্সপোজড, READY-TO-EAT FOOD স্পর্শ করতে পারবেন না”
মূল ইংরেজি লেখা
“Except when washing fruits and vegetables as specified under §3-302.15 or as specified in ¶¶ (D) and (E) of this section, FOOD EMPLOYEES may not contact exposed, READY-TO-EAT FOOD with their bare hands”4. যদি কাঁচা মলুস্কান শেলফিশের কন্টেইনারে প্রয়োজনীয় ট্যাগ বা লেবেল তথ্য না থাকে, তবে সঠিক পদক্ষেপ কী?
উত্তর: কন্টেইনারটি হোল্ড অর্ডারের অধীনে রাখুন অথবা বাজেয়াপ্ত ও ধ্বংসের আওতায় আনুন।. অনিয়মিতভাবে লেবেল করা শেলফিশ অবশ্যই নিয়মকানুন অনুসারে হোল্ড বা ধ্বংস করতে হবে, কেবল পুনরায় লেবেল করা বা এলোমেলোভাবে ফেলে দেওয়া যাবে না।
FDA ফুড কোড, সেকশন 3-202.18 (অনুবাদ): “একটি কাঁচা MOLLUSCAN SHELLFISH কন্টেইনার যার কোনো ট্যাগ বা লেবেল নেই অথবা যার ট্যাগ বা লেবেলে মডেল অর্ডিন্যান্সের অধীনে নির্দিষ্ট সকল তথ্য নেই, তা LAW অনুযায়ী হোল্ড অর্ডার, বাজেয়াপ্তি বা ধ্বংসের আওতায় আসবে।”
মূল ইংরেজি লেখা
“A container of raw MOLLUSCAN SHELLFISH that does not bear a tag or label or which bears a tag or label which does not contain all the information as specified under the Model Ordinance shall be subject to a hold order, as allowed by LAW, or seizure and destruction”5. কোন ধরনের ফুড এস্তাবলিশমেন্ট সকল কার্যক্রমের সময় একজন নির্ধারিত Person in Charge উপস্থিত রাখার বাধ্যবাধকতা থেকে অব্যাহতি পেতে পারে?
উত্তর: যেসব এস্তাবলিশমেন্ট নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের মতে খাদ্যজনিত রোগ সৃষ্টির ঝুঁকি ন্যূনতম।. অপারেশনের প্রকৃতি এবং খাদ্য প্রস্তুতির পরিমাণের ভিত্তিতে নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের ন্যূনতম ঝুঁকির মূল্যায়নের ওপর ভিত্তি করে অব্যাহতি প্রদান করা হয়।
FDA ফুড কোড, সেকশন 2-101.11 (অনুবাদ): “অপারেশনের প্রকৃতি এবং FOOD প্রস্তুতির পরিমাণের ভিত্তিতে REGULATORY AUTHORITY কর্তৃক খাদ্যজনিত রোগ সৃষ্টি বা অবদান রাখার ঝুঁকি ন্যূনতম বলে বিবেচিত কিছু নির্দিষ্ট ধরনের FOOD ESTABLISHMENTS-এর ক্ষেত্রে এই বিভাগটি প্রযোজ্য নয়।”
মূল ইংরেজি লেখা
“This section does not apply to certain types of FOOD ESTABLISHMENTS deemed by the REGULATORY AUTHORITY to pose minimal risk of causing, or contributing to, foodborne illness based on the nature of the operation and extent of the FOOD preparation.”6. স্বাস্থ্যবিধি মান বজায় রাখতে, ভৌত ক্ষতির বিরুদ্ধে খাদ্য-সংযোগ পৃষ্ঠগুলোর কোন প্রতিরোধ ক্ষমতা থাকা উচিত?
উত্তর: এগুলো পিটিং, চিপ, ক্রেজিং, স্ক্র্যাচ, স্কোরিং, বিকৃতি এবং ক্ষয়ের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী হতে হবে।. সময়ের সাথে সাথে মসৃণ ও পরিষ্কারযোগ্য অবস্থা বজায় রাখতে পৃষ্ঠগুলোকে বিভিন্ন ধরনের ভৌত ক্ষতির বিরুদ্ধে প্রতিরোধী হতে হবে।
FDA ফুড কোড, সেকশন 4-101.11 (অনুবাদ): “পিটিং, চিপ, ক্রেজিং, স্ক্র্যাচ, স্কোরিং, বিকৃতি এবং ক্ষয়ের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী।”
মূল ইংরেজি লেখা
“Resistant to pitting, chipping, crazing, scratching, scoring, distortion, and decomposition.”7. প্যাকেজবদ্ধ খাদ্য পণ্যে মুদ্রিত তারিখের তথ্য খাদ্য পরিচালক কীভাবে পরিচালনা করবেন?
উত্তর: নিশ্চিত করা যে তারিখের তথ্য লুকানো বা পরিবর্তিত হয় না।. খাদ্য পণ্যে প্রস্তুতকারকের তারিখের তথ্য দৃশ্যমান এবং অপরিবর্তিত রাখতে হবে।
FDA ফুড কোড, সেকশন 3-602.12 (অনুবাদ): “FOOD ESTABLISHMENT বা প্রস্তুতকারকের FOODS-এর তারিখের তথ্য লুকানো বা পরিবর্তন করা যাবে না।”
মূল ইংরেজি লেখা
“FOOD ESTABLISHMENT or manufacturers' dating information on FOODS may not be concealed or altered.”8. কোন শর্তে লন্ড্রি করা লিনেন এবং প্যাকেজ করা সিঙ্গেল-সার্ভিস আইটেম লকার রুমে সংরক্ষণ করা যেতে পারে?
উত্তর: যখন এগুলো PACKAGED থাকে বা ক্যাবিনেটের মতো সুবিধার মধ্যে থাকে. ব্যতিক্রম অনুযায়ী, লকার রুমে সংরক্ষণ করা যাবে যদি আইটেমগুলো প্যাকেজ করা থাকে বা ক্যাবিনেটের মতো সুবিধার মধ্যে থাকে।
FDA ফুড কোড, সেকশন 4-903.12 (অনুবাদ): “লন্ড্রি করা LINENS এবং PACKAGED বা ক্যাবিনেটের মতো সুবিধার মধ্যে থাকা SINGLE-SERVICE এবং SINGLE-USE ARTICLES লকার রুমে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।”
মূল ইংরেজি লেখা
“Laundered LINENS and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES that are PACKAGED or in a facility such as a cabinet may be stored in a locker room.”9. নিচের কোন কার্যক্রমের পর খাদ্যকর্মীদের হাত ধোয়া আবশ্যক?
উত্তর: হাঁচি দেওয়া, হাঁচি বা কাশি দেওয়া, টিস্যু ব্যবহার, খাওয়া, পান করা বা তামাকজাত পণ্য ব্যবহার করার পর. বিধিটিতে হাঁচি দেওয়া, হাঁচি বা কাশি দেওয়া, টিস্যু ব্যবহার, খাওয়া, পান করা এবং তামাক ব্যবহারকে হাত ধোয়ার জন্য নির্দিষ্ট ট্রিগার হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে।
FDA ফুড কোড, সেকশন 2-301.14 (অনুবাদ): “(D) ¶ 2-401.11(B) এ নির্দিষ্ট ব্যতীত, হাঁচি দেওয়া, হাঁচি বা কাশি দেওয়া, রুমাল বা ডিসপোজেবল টিস্যু ব্যবহার, তামাকজাত পণ্য ব্যবহার, খাওয়া বা পান করার পর;”
মূল ইংরেজি লেখা
“(D) Except as specified in ¶ 2-401.11(B), after coughing, sneezing, using a handkerchief or disposable tissue, using TOBACCO PRODUCTS, eating, or drinking;”10. স্যানিটাইজিং দ্রবণ রিসাইকেল করে এমন একটি ওয়্যারওয়াশিং মেশিন ব্যবহার করার সময় রিন্সিং কীভাবে পরিচালনা করা উচিত?
উত্তর: স্যানিটাইজিং দ্রবণ প্রয়োগের সাথে অন্তর্ভুক্ত একটি অস্পষ্ট পানির রিন্স ব্যবহার করুন।. মেশিনগুলোর জন্য যা স্যানিটাইজিং দ্রবণ রিসাইকেল করে, রিন্স পানিটি একটি পৃথক ধাপ না হয়ে স্যানিটাইজিং প্রয়োগের সাথে মিশ্রিত হয়।
FDA ফুড কোড, সেকশন 4-603.16 (অনুবাদ): “যদি একটি ওয়্যারওয়াশিং মেশিন ব্যবহার করা হয় যা পরবর্তী ওয়াশ সাইকেলে ব্যবহারের জন্য স্যানিটাইজিং দ্রবণ রিসাইকেল করে, তবে স্যানিটাইজিং দ্রবণ প্রয়োগের সাথে অন্তর্ভুক্ত একটি অস্পষ্ট পানির রিন্স ব্যবহার করুন।”
মূল ইংরেজি লেখা
“If using a WAREWASHING machine that recycles the SANITIZING solution for use in the next wash cycle, use of a nondistinct water rinse that is integrated in the application of the SANITIZING solution.”11. ওয়্যারওয়াশিং সিঙ্কে সবজি গোলানোর পর, থালা ধোয়ার জন্য সিঙ্কটি আবার ব্যবহার করার আগে অতিরিক্ত কোন পদক্ষেপ গ্রহণ করতে হবে?
উত্তর: সিঙ্কটি স্যানিটাইজ করতে হবে।. নিয়মাবলী অনুযায়ী, খাবার গলানোর জন্য ব্যবহৃত সিঙ্ক ব্যবহারের পর স্যানিটাইজ করতে হবে।
FDA ফুড কোড, সেকশন 4-501.16 (অনুবাদ): “FOOD ধোয়া বা গলানোর জন্য ব্যবহৃত সিঙ্ক Part 4-7 অনুযায়ী SANITIZED করতে হবে, পণ্য ধোয়া বা FOOD গলানোর আগে এবং পরে।”
মূল ইংরেজি লেখা
“Sinks used to wash or thaw FOOD shall be SANITIZED as specified under Part 4-7 before and after using the sink to wash produce or thaw FOOD.”12. কার্যকারিতা সর্বোচ্চ করতে শীতলীকরণ যন্ত্রের ভিতরে খাদ্য পাত্রগুলো কীভাবে সাজানো উচিত?
উত্তর: পাত্রের দেয়ালের মধ্য দিয়ে সর্বোচ্চ তাপ স্থানান্তরের জন্য সাজান।. সঠিক সাজানো নিশ্চিত করে যে বাতাস পাত্রগুলোর চারপাশে চলাচল করতে পারে, যা দেয়ালের মধ্য দিয়ে তাপ দ্রুত বের হতে সাহায্য করে।
FDA ফুড কোড, সেকশন 3-501.15 (অনুবাদ): “পাত্রের দেয়ালের মধ্য দিয়ে সর্বোচ্চ তাপ স্থানান্তরের জন্য EQUIPMENT এ সাজান;”
মূল ইংরেজি লেখা
“Arranged in the EQUIPMENT to provide maximum heat transfer through the container walls;”13. কর্মী বা ভোক্তাদের শারীরিক নিঃসরণে দূষিত হলে খাদ্যটি কীভাবে পরিচালনা করতে হবে?
উত্তর: খাদ্যটি ফেলে দিন।. নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে কর্মী ও ভোক্তাদের হাত বা শারীরিক নিঃসরণের সংস্পর্শে আসা খাদ্য ফেলে দিতে হবে।
FDA ফুড কোড, সেকশন 3-701.11 (অনুবাদ): “খাদ্যকর্মী, ভোক্তা বা অন্যান্য ব্যক্তির হাত, নাক বা মুখের নিঃসরণের মতো শারীরিক নিঃসরণ বা অন্যান্য মাধ্যমে দূষিত খাদ্য ফেলে দিতে হবে।”
মূল ইংরেজি লেখা
“FOOD that is contaminated by FOOD EMPLOYEES, CONSUMERS, or other PERSONS through contact with their hands, bodily discharges, such as nasal or oral discharges, or other means shall be discarded.”14. মাইক্রোওয়েভ রান্নার সময় খাবারের ঢাকনার অবস্থা কেমন হওয়া চাই?
উত্তর: পৃষ্ঠের আর্দ্রতা ধরে রাখতে ঢেকে রাখতে হবে. পৃষ্ঠ শুকিয়ে যাওয়া এড়াতে রান্নার সময় আর্দ্রতা ধরে রাখতে খাবার ঢেকে রাখতে হবে।
FDA ফুড কোড, সেকশন 3-401.12 (অনুবাদ): “পৃষ্ঠের আর্দ্রতা ধরে রাখতে ঢেকে রাখতে হবে;”
মূল ইংরেজি লেখা
“Covered to retain surface moisture;”15. যদি একজন খাদ্য পরিচালক পরিবেশগত বায়ু তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে সেলসিয়াসে স্কেল করা থার্মোমিটার ব্যবহার করেন, তবে যন্ত্রটিকে কোন সঠিকতার মান পূরণ করতে হবে?
উত্তর: ±1.5°C. সেলসিয়াসে স্কেল করা যন্ত্রগুলোর সঠিকতার সহনশীলতা প্লাস বা মাইনাস ১.৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস হতে বাধ্য।
FDA ফুড কোড, সেকশন 4-203.12 (অনুবাদ): “সেলসিয়াসে অথবা সেলসিয়াস ও ফারেনহাইট উভয়তেই স্কেল করা পরিবেশগত বায়ু এবং পানির TEMPERATURE MEASURING DEVICES গুলো সহজে পাঠযোগ্য এবং ব্যবহারের উদ্দিষ্ট পরিসরে ±1.5°C সঠিক হওয়ার জন্য ডিজাইন করা হবে।”
মূল ইংরেজি লেখা
“Ambient air and water TEMPERATURE MEASURING DEVICES that are scaled in Celsius or dually scaled in Celsius and Fahrenheit shall be designed to be easily readable and accurate to ±1.5oC in the intended range of use.”16. গ্লাভস পরার ক্ষেত্রে কখন হাত ধোয়া বাধ্যতামূলক?
উত্তর: খাদ্যের সাথে কাজ করার কাজ শুরু করার জন্য গ্লাভস পরার আগে. গ্লাভস পরার আগে কর্মীদের অবশ্যই হাত ধুয়ে নিতে হবে, যাতে গ্লাভসের মাধ্যমে খাবারের সংস্পর্শে আসার আগে হাত পরিষ্কার থাকে।
FDA ফুড কোড, সেকশন 2-301.14 (অনুবাদ): “(H) খাদ্যের সাথে কাজ করার কাজ শুরু করার জন্য গ্লাভস পরার আগে;”
মূল ইংরেজি লেখা
“(H) Before donning gloves to initiate a task that involves working with FOOD;”17. একজন খাদ্য কর্মীর হাতের কব্জিতে একটি ফোলা আছে যা বর্তমানে পুঁজ নিঃসরণ করছে। কাজ করার সময় এই লেশন সুরক্ষিত রাখার জন্য প্রয়োজনীয় পদ্ধতি কী?
উত্তর: এটি একটি অ-ভেদ্য কভার যেমন ফিঙ্গার কট দিয়ে ঢেকে দিন এবং তার উপর একটি সিঙ্গেল-ইউজ গ্লাভস পরুন।. কোডটি বিশেষভাবে হাত বা কব্জির লেশনের জন্য একটি অ-ভেদ্য কভার এবং একটি সিঙ্গেল-ইউজ গ্লাভস পরার প্রয়োজনীয়তা নির্দেশ করে, অন্যদিকে শরীরের অন্যান্য অংশের জন্য আলাদা কভারিং প্রয়োজনীয়তা রয়েছে।
FDA ফুড কোড, সেকশন 2-201.11 (অনুবাদ): “হাত বা কব্জিতে, যদি না একটি অ-ভেদ্য কভার যেমন ফিঙ্গার কট বা স্টল লেশনটি সুরক্ষিত করে এবং অ-ভেদ্য কভারের উপর একটি SINGLEUSE গ্লাভস পরা হয়”
মূল ইংরেজি লেখা
“On the hands or wrists, unless an impermeable cover such as a finger cot or stall protects the lesion and a SINGLEUSE glove is worn over the impermeable cover”18. পরিবেশন করার সময় ক্রস-কন্টামিনেশন রোধ করতে খাদ্যকর্মীকে কীভাবে রেডি-টু-ইট খাদ্য হ্যান্ডেল করা উচিত?
উত্তর: ডেলি টিস্যু, স্প্যাচুলা, টংস, গ্লাভস বা ডিসপেন্সিং সরঞ্জামের মতো উপযুক্ত যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে।. খাদ্য নিরাপদ রাখতে খালি হাতের সরাসরি সংযোগ এড়িয়ে যন্ত্রপাতি বা গ্লাভস ব্যবহার করা হয়।
FDA ফুড কোড, সেকশন 2-103.11 (অনুবাদ): “কর্মীরা ডেলি টিস্যু, স্প্যাচুলা, টংস, সিঙ্গেল-ইউজ গ্লাভস বা ডিসপেন্সিং সরঞ্জামের মতো উপযুক্ত যন্ত্রপাতি সঠিকভাবে ব্যবহার করে খালি হাত দিয়ে রেডি-টু-ইট খাদ্যের ক্রস-কন্টামিনেশন রোধ করছে;”
মূল ইংরেজি লেখা
“EMPLOYEES are preventing cross-contamination of READY-TO-EAT FOOD with bare hands by properly using suitable UTENSILS such as deli tissue, spatulas, tongs, single-use gloves, or dispensing EQUIPMENT;”19. খাদ্য প্রতিষ্ঠানে বিষাক্ত বা টক্সিক উপকরণ কীভাবে ব্যবহার করতে হবে?
উত্তর: লেবেলে অন্তর্ভুক্ত প্রস্তুতকারকের ব্যবহারের নির্দেশনা অনুযায়ী. উপকরণগুলো অবশ্যই আইন, কোড এবং লেবেলে থাকা প্রস্তুতকারকের ব্যবহারের নির্দেশনা অনুযায়ী ব্যবহার করতে হবে।
FDA ফুড কোড, সেকশন 7-202.12 (অনুবাদ): “Used according to: (1) LAW and this Code, (2) Manufacturer's use directions included in labeling”
মূল ইংরেজি লেখা
“Used according to: (1) LAW and this Code, (2) Manufacturer's use directions included in labeling”20. সরঞ্জামের food-contact surfaces এবং ব্যবহারিক জিনিসপত্রের পরিচ্ছন্নতার জন্য কোন মান প্রয়োজন?
উত্তর: এগুলো দেখতে এবং ছুঁয়ে দেখলে পরিষ্কার হতে হবে।. বিধিমালায় উল্লেখ করা হয়েছে যে এই পৃষ্ঠগুলো দৃশ্যত এবং স্পর্শের মাধ্যমে পরিষ্কার হতে হবে।
FDA ফুড কোড, সেকশন 4-601.11 (অনুবাদ): “EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES এবং UTENSILS দেখতে এবং ছুঁয়ে দেখলে পরিষ্কার হতে হবে।”
মূল ইংরেজি লেখা
“EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch.”আরও অনুশীলন: সব অনুশীলন পরীক্ষা