መነሻ › በክልል መሠረት ያሉ ደንቦች › ኢሊኖይ
ኢሊኖይ የምግብ ባለሙያ ስልጠና: ደንቦች እና ነፃ የልምምድ ፈተና
ኢሊኖይ ሠራተኞቹ በሚሠሩበት የምግብ ተቋም አይነት መሠረት ለምግብ አያያዝ ሠራተኞች የሥልጠና እንዲኖራቸው ያስገድዳል። ሠራተኞች በአጠቃላይ ከተቀላቀሉ በኋላ በ30 ቀናት ውስጥ ይሠለጠናሉ፤ እና በANSI የተጽደቀ ፕሮግራም ወይም በኢሊኖይ የሕዝብ ጤና ዳይሬክቶሬት (IDPH) በተጽደቀ የውስጥ ፕሮግራም በኩል በየሦስት ዓመቱ ማደስ ሊኖርባቸው ይችላል።
| የሚያስፈልገው ለማን | በምግብ ተቋም አይነት መሠረት ለምግብ አያያዝ ሠራተኞች። መደበኛ ጽሑፍ (እንግሊዝኛ): “In Illinois, food handler training is required for food employees or handlers based on the type of food establishment they work in.” |
|---|---|
| የመጨረሻ ቀን እና ማደስ | በአጠቃላይ ከተቀላቀሉ በኋላ በ30 ቀናት ውስጥ፤ ማደስ በየሦስት ዓመቱ ሊያስፈልግ ይችላል። መደበኛ ጽሑፍ (እንግሊዝኛ): “Generally, employees should receive training within 30 days of hire and may be required to renew their training every three years.” |
| የትኞቹ ኮርሶች ይቆጠራሉ | በANSI የተጽደቁ ፕሮግራሞች፣ ወይም በIDPH በተጽደቀ የሠራተኞች የውስጥ ፕሮግራም (አሁን ላይ ለራስጦች ብቻ)። መደበኛ ጽሑፍ (እንግሊዝኛ): “Food handler training programs are required to be ANSI accredited or an internal training program approved by IDPH.”“Currently, IDPH only approves internal training programs for non-restaurants.” |
ከIllinois Department of Public Health — Food Handler Training የተጠቀሱ፣ በ27 ሴፕቴ 2026 የተረጋገጡ። ደንቦች ይለወጣሉ እንዲሁም ከተማዎች ወይም ካውንቲዎች የራሳቸውን ማዳመር ይችላሉ — ከአካባቢው የጤና ቢሮ ጋር ያረጋግጡ። ይህ ነፃ የልምምድ ጣቢያ ነው፡ ካርዶችን ወይም ማረጋገጫዎች አያወጣም።
ኢሊኖይ የምግብ ባለሙያ የልምምድ ፈተና
አብዛኛዎቹ የክልል እና የአካባቢ የምግብ ደህንነት ደንቦች በሚመሠረቱበት በ2022 FDA የምግብ ኮድ ላይ የተመሠረቱ የልምምድ ጥያቄዎች። ከጥያቄው በስተጀርባ ያለውን ደንብ ለማየት መልስ ይምረጡ።
1. በአፕሊካንስ ላይ መሸፈኛ ወይም ሽፋን ሲጫኑ፣ ትክክለኛ የውሃ ፍሳሽ ለማረጋገጥ መሸፈኛው ምን ዓይነት የዲዛይን ባህሪ ሊኖረው ይገባል?
መልስ: ክፍተቱን ሸፍኖ ውሃው እንዲፈስ ለማድረግ ዘንበል ሊኖረው ይገባል።. መሸፈኛው ክፍተቱን ሸፍኖ ውሃው እንዳይጠራቀም እና እንዲፈስ ለማድረግ ዘንበል ሊኖረው ይገባል።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 4-204.12 (ትርጉም): “ለአፕሊካንስ የሚሆን መሸፈኛ ወይም ሽፋን ክፍተቱን ሸፍኖ ውሃው እንዲፈስ ዘንበል ሊኖረው ይገባል።”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“A cover or lid for EQUIPMENT shall overlap the opening and be sloped to drain.”2. በቀን እንክብካቤ ማዕከል በምግብ ማቀዘቅዣ ውስጥ የሚቀመጡ የቀዘቀዙ መድኃኒቶች ምን ዓይነት ቦታ ማግኘት አለባቸው?
መልስ: ልጆች እንዳይደርሱት በተደረገ ቦታ።. ኮዱ ለደህንነት ለማረጋገጥ መድኃኒቶች ልጆች በማይደርሱበት ቦታ እንዲቀመጡ በተለይ ይጠይቃል።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 7-207.12 (ትርጉም): “ልጆች እንዳይደርሱት በተደረገ ቦታ።”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“Located so they are inaccessible to children.”3. ካውንተሮችን እና የመሣሪያ ገጽታዎችን ለማጽዳት የሚያገለግሉ ማጽጃ ልብሶች በአጠቃቀማቸው መካከል እንዴት መቀመጥ አለባቸው?
መልስ: በኬሚካል ሳኒታይዘር መፍትሄ ውስጥ. ለካውንተሮች እና ለመሣሪያዎች የሚያገለግሉ ልብሶች በአጠቃቀማቸው መካከል በኬሚካል ሳኒታይዘር መፍትሄ ውስጥ እንዲቀመጡ ህጉ በግልጽ ይጠይቃል።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 3-304.14 (ትርጉም): “ካውንተሮችን እና ሌሎች የ EQUIPMENT ገጽታዎችን ለማጽዳት በአጠቃቀም ላይ ያሉ ልብሶች፡ (1) በ § 4-501.114 ስር በተደነገጉ ማጠናከሪያዎች በኬሚካል ሳኒታይዘር መፍትሄ ውስጥ በአጠቃቀማቸው መካከል መቀመጥ አለባቸው;”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“Cloths in-use for wiping counters and other EQUIPMENT surfaces shall be: (1) Held between uses in a chemical sanitizer solution at a concentration specified under § 4-501.114;”4. በምግብ ማቀነባበሪያ ተቋም የተሸከሙ እና የተሸከሙ የቀዘቀዙ ምግቦች እንዴት መቀበል አለባቸው?
መልስ: የቀዘቀዙ. የቀዘቀዙ ተብለው የተሰየሙ እና የተሸከሙ ምግቦች ጥራታቸውን እና ደህንነታቸውን ለመጠበቅ በሚቀበሉበት ጊዜ የቀዘቀዙ ሆነው መቆየት አለባቸው።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 3-202.11 (ትርጉም): “በምግብ ማቀነባበሪያ ተቋም የቀዘቀዙ ተብለው የተሰየሙ እና የተሸከሙ ምግቦች በቀዘቀዱ ሁኔታ መቀበል አለባቸው።”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“A FOOD that is labeled frozen and shipped frozen by a FOOD PROCESSING PLANT shall be received frozen.”5. አንድ የምግብ አያያዥ አንድ ጊዜ የሚያገለግሉ ጓንቶችን በአገልግሎት ወቅት መቼ መጣል አለበት?
መልስ: ጓንቶቹ ሲጎዱ ወይም ሲበኩ፣ ወይም በአገልግሎቱ ውስጥ መቆራረጦች ሲኖሩ. ግሎቹ ቆሽሽ፣ ጉዳት ካለባቸው ወይም ሠራተኛው ለማንኛውም ምክንያት ሥራውን ቢያቋርጥ መቀየር አለባቸው፤ የተቀደዱ ሲሆኑ ብቻ አይደለም።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 3-304.15 (ትርጉም): “ጉዳት ሲያርፍባቸው፣ ቆሽሽ ሲሆኑ፣ ወይም በአሠራሩ ውስጥ መቋረጥ ሲኖር ይወገዳሉ።”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“discarded when damaged or soiled, or when interruptions occur in the operation”6. ዕጣን ለመከላከል መርዛማ ወይም ጎዳኝ ቁሶች ከምግብ እና ከአቅርቦቶች እንዴት መለያየት አለባቸው?
መልስ: በማስተካከያ ወይም በመለያ. በማስተካከያ ወይም በመለያ የሚደረግ ፊዚካዊ መለያየት ኬሚካሎች ከምግብ ወይም ከንጹህ እቃዎች ጋር በቀጥታ እንዳይገናኙ ያረጋግጣል።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 7-201.11 (ትርጉም): “መርዛማ ወይም ጎዳኝ ቁሶችን በማስተካከያ ወይም በመለያ መለያየት;”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“Separating the POISONOUS OR TOXIC MATERIALS by spacing or partitioning;”7. ለጥሬ ፍጆታ (ready-to-eat) በሚዘጋጁበት ጊዜ ጥሬ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ከማቅረባቸው በፊት መቼ መታጠብ አለባቸው?
መልስ: ከመቁረጥ፣ ከሌሎች አካላት ጋር ከመቀላቀል፣ ከመብሰል፣ ከማቅረብ ወይም ለሰው ፍጆታ ከማቅረባቸው በፊት. ኮዱ እንደ መቁረጥ ወይም ማቅረብ ባሉ ማንኛውም የዝግጅት ደረጃዎች በፊት ቆሻሻዎችን ለማስወገድ መታጠብን ይጠይቃል።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 3-302.15 (ትርጉም): “ጥሬ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ለጥሬ ፍጆታ (READY-TO-EAT) በሚዘጋጁበት ጊዜ ከመቁረጥ፣ ከሌሎች አካላት ጋር ከመቀላቀል፣ ከመብሰል፣ ከማቅረብ ወይም ለሰው ፍጆታ ከማቅረባቸው በፊት አፈርን እና ሌሎች ቆሻሻዎችን ለማስወገድ በውሃ በደንብ መታጠብ አለባቸው።”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“raw fruits and vegetables shall be thoroughly washed in water to remove soil and other contaminants before being cut, combined with other ingredients, cooked, served, or offered for human consumption in READY-TO-EAT form.”8. እንደ የህዝብ ጤና ቁጥጥር ለእስከ 4 ሰዓታት ጊዜ ሲጠቀሙ፣ በመቁረጥ ጊዜ/ሙቀት ቁጥጥር ለደህንነት ምግቦች የሚሆኑ ቅድመ-ዝግጅት ያላቸው ፍራፍሬዎች ወይም አትክልቶች ከፍተኛ የመጀመሪያ የሙቀት መጠን ምንድን ነው?
መልስ: 21°C (70°F). ቅድመ-ዝግጅት ያላቸው የተቆረጡ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ከሌሎች ምግቦች ጋር ሲነጻጸሩ በ21°C (70°F) የሚለካ ከፍተኛ የመጀመሪያ የሙቀት መጠን እንዲኖራቸው ይፈቀዳል።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 3-501.19 (ትርጉም): “ምግቡ (a) በመቁረጥ ጊዜ/ሙቀት ቁጥጥር ለደህንነት ምግብ የሚሆን ቅድመ-ዝግጅት ያለው ፍራፍሬ ወይም አትክልት ከሆነ፣ የመጀመሪያ የሙቀት መጠኑ 21°C (70°F) ወይም ከዚያ በታች ሊሆን ይችላል።”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“The FOOD may have an initial temperature of 21°C (70°F) or less if; (a) It is a ready-to-eat fruit or vegetable that upon cutting is rendered a time/temperature control for safety food”9. ለታበሰሉ የጊዜ/ሙቀት ቁጥጥር ለደህንነት (TCS) ምግቦች የሚያስፈልገው የማቀዝቀዝ መርሐ ግብር ምንድን ነው?
መልስ: በ2 ሰዓት ውስጥ ከ135°F ወደ 70°F፣ እና በአጠቃላይ በ6 ሰዓት ውስጥ ወደ 41°F ወይም ከዚያ በታች ያቀዝቅዙ።. ታበሰሉ TCS ምግቦች በመጀመሪያዎቹ ሁለት ሰዓታት ከ135°F ወደ 70°F መውረድ እና በስድስት ሰዓት ምልክት ላይ 41°F ወይም ከዚያ በታች መድረስ አለባቸው።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 3-501.14 (ትርጉም): “ታበሰሉ የጊዜ/ሙቀት ቁጥጥር ለደህንነት ምግቦች እንደሚከተለው ማቀዝቀዝ አለባቸው፡ (1) በ2 ሰዓት ውስጥ ከ57°C (135°F) ወደ 21°C (70°F)፤ እና (2) በአጠቃላይ በ6 ሰዓት ውስጥ ከ57°C (135°F) ወደ 5°C (41°F) ወይም ከዚያ በታች።”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“Cooked time/temperature control for safety food shall be cooled: (1) Within 2 hours from 57ºC (135ºF) to 21ºC (70°F); P and (2) Within a total of 6 hours from 57ºC (135ºF) to 5ºC (41°F) or less.”10. አንድ የምግብ ተሠካኪ በሥራ ሰዓት ውስጥ ከተዘጋ የመጠጥ መያዣ ለመጠጣት የሚፈቀድለት በምን ሁኔታ ነው?
መልስ: እጆችን፣ መያዣውን፣ የተጋለጡ ምግቦችን፣ ንጹህ መሣሪያዎችን፣ መሣሪያዎችን፣ ልብሶችን እና ያልተጠማዘዙ አንድ ጊዜ ለሚያገለግሉ እቃዎች ብክለት ለመከላከል መያዣው ሲያዝ. ኮዱ እጆችን፣ መሣሪያዎችን እና ምግቦችን ከብክለት ለመከላከል የተወሰኑ የአያያዝ ደረጃዎች ከተወሰዱ በኋላ ከተዘጋ መያዣ መጠጣትን ይፈቅዳል።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 2-401.11 (ትርጉም): “አንድ FOOD EMPLOYEE መያዣው ሲያዝ የሚከተሉትን ከብክለት ለመከላከል ከተዘጋ BEVERAGE መያዣ ሊጠጣ ይችላል፡ (1) የEMPLOYEE እጆችን፤ (2) መያዣውን፤ እና (3) የተጋለጡ FOOD፤ ንጹህ EQUIPMENT፣ UTENSILS እና LINENS፤ እና ያልተጠማዘዙ SINGLE-SERVICE እና SINGLE-USE ARTICLES።”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“A FOOD EMPLOYEE may drink from a closed BEVERAGE container if the container is handled to prevent contamination of: (1) The EMPLOYEE'S hands; (2) The container; and (3) Exposed FOOD; clean EQUIPMENT, UTENSILS, and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES.”11. ሙቀት ማስቆጠሪያ ማሽን እቃዎች ከተሞሉ በኋላ የአየር ሙቀቱ ከ57°C (135°F) በታች ለምን ያህል ጊዜ መሆን አለበት?
መልስ: ከ120 ደቂቃ በላይ አይደለም. ሙቀት ማስቆጠሪያ ማሽኖች እቃዎች ከተሞሉ በኋላ ሙቀቱ እንዲረጋጋ ለሁለት ሰዓታት ጊዜ ይሰጣል።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 4-204.19 (ትርጉም): “በሙቀት ማስቆጠሪያ ማሽን ውስጥ፣ ማሽኑ ከተሞላ፣ ከተገለገለ ወይም እቃዎች ከተጨመሩ በኋላ ለ120 ደቂቃዎች የአየር ሙቀቱ ከ57°C (135°F) በታች መሆን የለበትም።”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“In a hot holding vending machine, the ambient air temperature may not be less than 57 oC (135 oF) for more than 120 minutes immediately after the machine is filled, serviced, or restocked.”12. የማብሰያ እና የመጋበዝ መሳሪያዎች ከምግብ ጋር በሚገናኙ ገጽታዎች ላይ የሚያስፈልገው ዝቅተኛ የማጽዳት ድግግሞሽ ምን ያህል ነው?
መልስ: በየ 24 ሰዓቱ. ደንቡ በግልጽ እንደሚያስገድደው እነዚህ ገጽታዎች በቢያንስ በየ 24 ሰዓቱ መጽዳት አለባቸው።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 4-602.12 (ትርጉም): “የማብሰያ እና የመጋበዝ መሳሪያዎች ከምግብ ጋር በሚገናኙ ገጽታዎች በቢያንስ በየ 24 ሰዓቱ መጽዳት አለባቸው።”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“The FOOD-CONTACT SURFACES of cooking and baking EQUIPMENT shall be cleaned at least every 24 hours.”13. የጥሬ ሞለስካን ባህር ፍጆ (raw molluscan shellfish) መያዣ የሚያስፈልገውን ታግ ወይም የሌብል መረጃ ከሌለው፣ ትክክለኛው እርምጃ ምንድን ነው?
መልስ: መያዣውን በመያዝ ትዕዛዝ (hold order) ስር ያስቀምጡት ወይም ለማፍረስ እና ለማፍረስ ያድርጉ።. በትክክል ያልተለጠፉ ባህር ፍጆዎች በአደንዛዥ ደንብ መሰረት መያዝ ወይም መፍረስ አለባቸው እንጂ በራስ ፍላጎት እንደገና መለጠፍ ወይም ማስወገድ የለባቸውም።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 3-202.18 (ትርጉም): “ታግ ወይም ሌብል የሌለው፣ ወይም በModel Ordinance መሰረት የተዘረዘሩትን መረጃዎች ሁሉ የያዘ ታግ ወይም ሌብል የሌለው የጥሬ MOLLUSCAN SHELLFISH መያዣ፣ በLAW እንደተፈቀደው ለመያዝ ትዕዛዝ (hold order)፣ ለማፍረስ እና ለማፍረስ ይታዘዛል።”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“A container of raw MOLLUSCAN SHELLFISH that does not bear a tag or label or which bears a tag or label which does not contain all the information as specified under the Model Ordinance shall be subject to a hold order, as allowed by LAW, or seizure and destruction”14. ከሚከተሉት እንቅስቃሴዎች በኋላ የምግብ ባለሙያ እጅ መታጠብ አለበት?
መልስ: ከአስለስ፣ ከሐንድ፣ ከወረቀት መጠቀም፣ ከመብላት፣ ከመጠጣት ወይም ከቱባኮ ምርቶች መጠቀም በኋላ. ደንቡ አስለስ፣ ሐንድ፣ ወረቀት መጠቀም፣ መብላት፣ መጠጣት እና ቱባኮ መጠቀም እጅ እንዲታጠብ የሚያደርጉ የተወሰኑ ምክንያቶች ናቸው።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 2-301.14 (ትርጉም): “(D) በ ¶ 2-401.11(B) እንደተገለጸው ካልሆነ በስተቀር፣ ከአስለስ፣ ከሐንድ፣ ከእጅ ማጠቢያ ወይም ከአንድ ጊዜ ወረቀት መጠቀም፣ ከቱባኮ ምርቶች መጠቀም፣ ከመብላት ወይም ከመጠጣት በኋላ;”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“(D) Except as specified in ¶ 2-401.11(B), after coughing, sneezing, using a handkerchief or disposable tissue, using TOBACCO PRODUCTS, eating, or drinking;”15. አንድ የምግብ ሠራተኛ ከኖሮቫይረስ የተገኘ ምልክት አልባ (asymptomatic) ኢንፌክሽን አለበት። ተቋሙ በጣም ተጋላጭ ለሆነ ሕዝብ አገልግሎት ከሰጠ፣ ኃላፊው ሰው ሠራተኛውን እንዴት ማስተዳደር አለበት?
መልስ: ሠራተኛውን ከተቋሙ ማግለል።. ኮዱ እንደሚያስቀምጠው፣ በጣም ተጋላጭ ለሆነ ሕዝብ አገልግሎት ሲሰጡ ምልክት አልባ የኖሮቫይረስ ኢንፌክሽኖች ማግለል ያስፈልጋል።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 2-201.12 (ትርጉም): “በጣም ተጋላጭ ለሆነ ሕዝብ አገልግሎት በሚሰጥ የምግብ ተቋም ውስጥ የሚሠራውን የምግብ ሠራተኛ ማግለል;”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“Exclude the food employee who works in a food establishment serving a highly susceptible population;”16. ከሚከተሉት ውስጥ የትኛው እቃ መደበኛውን የከፍታ መስፈርት ሳያሟላ በቀጥታ በንጹህ ፍርሽ ላይ ሊቀመጥ ይችላል?
መልስ: የተጨናነቁ የመጠጥ መያዣዎች. የተጨናነቁ የመጠጥ መያዣዎች በቀጥታ በንጹህ ፍርሽ ላይ እንዲቀመጡ የተፈቀዱ እቃዎች በግልጽ ተዘርዝረዋል።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 3-305.11 (ትርጉም): “የተጨናነቁ የመጠጥ መያዣዎች፣ በውሃ የማይገባቸው እንደ ጠብታዎች ወይም ካኖች ባሉ መያዣዎች ውስጥ ያሉ የተሸጡ ምግቦች፣ እና በፕላስቲክ ሳጥኖች ውስጥ ያሉ የወተት መያዣዎች በንጹህ እና የፍርሽ እርጥበት ላይ በማይጋለጡ ፍርሾች ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ።”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“Pressurized BEVERAGE containers, cased FOOD in waterproof containers such as bottles or cans, and milk containers in plastic crates may be stored on a floor that is clean and not exposed to floor moisture.”17. አንድ ሰራተኛ በሕመም ምክንያት ከተገደበ ወይም ከተቀነሰ እና እነሱ የሚያቀርቡትን ቅድመ-ዝግጅት የተደረገለት ምግብ ምን ማድረግ አለበት?
መልስ: ምግቡን ያስወግዱ።. ኮዱ በግልጽ እንደሚያስፈልገው፣ በተገደበ ወይም በተቀነሰ ሰራተኛ ሊበከል የሚችል ቅድመ-ዝግጅት የተደረገለት ምግብ ሊሞቅ ወይም ሊቆይ ከመባሉ በፊት መወገድ አለበት።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 3-701.11 (ትርጉም): “በ§ 2-201.12 መሠረት እንደተገለጸው በተገደበ ወይም በተቀነሰ ሰራተኛ ሊበከል የሚችል ቅድመ-ዝግጅት የተደረገለት ምግብ መወገድ አለበት።”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“READY-TO-EAT FOOD that may have been contaminated by an EMPLOYEE who has been RESTRICTED or EXCLUDED as specified under § 2-201.12 shall be discarded.”18. በፋራንሃይት ብቻ የተመሰረተ የአካባቢ አየር የሙቀት መለኪያ መሳሪያ ምን ያህል ትክክለኛነት መጠን ሊኖረው ይገባል?
መልስ: ±3°F. ኮዱ በፋራንሃይት ብቻ የተመሰረቱ መሳሪያዎች በፋራንሃይት 3 ዲግሪ ውስጥ ትክክለኛ መሆን እንዳለባቸው ይደነግጋል።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 4-203.12 (ትርጉም): “በፋራንሃይት ብቻ የተመሰረቱ የአካባቢ አየር እና የውሃ የሙቀት መለኪያ መሳሪያዎች በተጠቀሙበት ክልል ውስጥ ±3°F ትክክለኛነት ሊኖራቸው ይገባል።”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“Ambient air and water TEMPERATURE MEASURING DEVICES that are scaled only in Fahrenheit shall be accurate to ±3oF in the intended range of use.”19. የትኛው ሁኔታ የምግብ ተቋም ልዩ ማረጋገጫ ሳያስፈልገው የዱር እንቁላሎች እንዲቀርቡ ወይም እንዲሸጡ ያስችላል?
መልስ: በተቆጣጠረ የምግብ ማቀነባበሪያ ተቋም የተመረቱ እና በጥቅል ቅርጽ ያሉ የዱር እንቁላሎች።. ከተቆጣጠረ የማቀነባበሪያ ተቋም የተገኙ በጥቅል የሚገኙ የዱር እንቁላሎች ከተቋም ማረጋገጫ መስፈርት አይገድዱም።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 3-201.16 (ትርጉም): “(2) የዱር እንቁላል ዝርያዎች በጥቅል ቅርጽ ከሆኑ እና በተቋሙ ላይ በሚከታተለው የምግብ ተቋም በተቆጣጠረ የምግብ ማቀነባበሪያ ተቋም የተመረቱ ከሆኑ።”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“(2) Wild mushroom species if they are in packaged form and are the product of a FOOD PROCESSING PLANT that is regulated by the FOOD regulatory agency that has jurisdiction over the plant.”20. ለአራተኛ ደረጃ አሞኒየም ውህድ የማጽጃ መፍትሔ የሚያስፈልገው ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ምን ያህል ነው?
መልስ: 24°C (75°F). አራተኛ ደረጃ አሞኒየም ውህዶች በአግባቡ እንዲሠሩ ዝቅተኛው የሙቀት መጠን 24°C (75°F) መሆን አለበት።
FDA የምግብ ኮድ፣ ክፍል 4-501.19 (ትርጉም): “የአራተኛ ደረጃ አሞኒየም ውህድ መፍትሔ፡ (1) ዝቅተኛው የሙቀት መጠን 24°C (75°F) መሆን አለበት።”
የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ ጽሑፍ
“A quaternary ammonium compound solution shall: (1) Have a minimum temperature of 24oC (75oF)”ተጨማሪ ልምምድ: ሁሉም የልምምድ ፈተናዎች